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作者簡介
目次
商品簡介
《巧廚娘妙手烘焙》是一本專門為烘焙愛好者打造的零起點圖書，由搜狐名博主圓豬豬和青島出版社美食生活工作室聯合傾力打造，圖片精美，教授詳實，帶您走入美妙魔幻的烘焙世界。
作者簡介
圓圓豬，一位熱愛家庭、熱愛美食的小主婦，2007年開始在搜狐網開設個人美食博客“圓豬豬的小廚房”，目前訪問量已突破1200萬，2008、2009、2010連續三年榮獲“搜狐十大美食家”稱號，現任《食品與生活》雜志專欄作者，《貝太廚房》廣州地區烘焙課老師。
目次
烘焙必備
快快樂樂邊學邊做
烘焙工具
8測量工具
9分離工具
10攪拌工具
11整形工具
11成形工具
14烘烤工具
16切割工具
烘焙材料
17粉類材料
19油脂、芝士材料
20糖類材料
21干果類材料
22巧克力類材料
22其他材料
1．打發黃油
2簡易蛋糕制作要點
3．蛋白打發法
4．全蛋打發法
5打發鮮奶油
6．面包制作流程
7酥皮制作
8．卡仕達醬做法
餅干篇
簡簡單單品味酥脆
26雞蛋餅干
28香酥芝士球
30奶香小熊餅干
32丹麥曲奇
34瑪格麗特小餅
36黑芝麻奶油球
38葡萄椰子酥
40植物油核桃酥
42巧克力脆棒
44手指餅干
46蛋白瓜子酥
48香蔥蘇打餅
50草莓果醬餅干
52小熊餅干棒
54雜果意式堅餅
56圣誕姜餅屋
蛋糕篇
輕輕松松體驗香滑
簡易蛋糕
朗姆葡萄干馬芬
抹茶蜜豆馬芬
香蕉巧克力馬芬
蜂蜜酸奶馬芬
椰香蜜豆馬芬
超潤巧克力蛋糕
奶茶小蛋糕
桂圓核桃蛋糕
瑪德琳蛋糕
奶油蛋糕
紅糖紅棗蛋糕
巧克力布朗尼
香醇巧克力蛋糕
花生巧克力蛋糕
咖啡巧克力夾心蛋糕
戚風蛋糕
戚風蛋糕
全蛋海綿蛋糕
酸奶戚風蛋糕
黃金海綿蛋糕
葡萄干蛋糕卷
千葉紋蛋糕卷
雙色毛巾蛋糕卷
紅豆天使蛋糕
可可奶凍蛋卷
瑞士水果卷
古典巧克力蛋糕
巧克力巖漿蛋糕
黑森林蛋糕
慕斯蛋糕
鮮果夏洛特
雙色冰淇淋蛋糕
芒果慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕
香橙慕斯蛋糕
藍莓慕斯蛋糕
咖啡慕斯蛋糕
香草慕斯蛋糕
草莓果凍慕斯蛋糕
水蜜桃慕斯蛋糕
抹茶紅豆慕斯蛋糕
鳳梨慕斯蛋糕
芝士蛋糕
輕乳酪蛋糕
紐約芝士蛋糕
蒸烤重乳酪蛋糕
藍莓芝士蛋糕
巧克力芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕
芒果芝士凍餅
百香果芝士凍餅
提拉米蘇
裝飾蛋糕
奶油玫瑰裱花蛋糕
芭比娃娃蛋糕
迷糊娃娃翻糖蛋糕
圣誕樹干蛋糕
面包篇
健健康康感受松軟
甜面包
紅豆面包
奶油卷
牛奶面包
巧克力豆面包
小烏龜紅豆面包
小兔巧克力面包
花生杏仁卷
地瓜面包
馬鈴薯面包
南瓜麻蓉面包
胡蘿卜面包
奶香紫薯面包
卡仕達辮子面包
葡萄干花環面包
奶黃面包
墨西哥奶酥面包
椰蓉卷
肉桂蘋果面包
焦糖蘋果面包
酥菠蘿面包
巧克力核桃卷
雞尾排包
巨蛋牛奶面包
甜甜圈
調理面包
花形果醬面包
臘腸卷
豬肉漢堡
軟式香蒜面包
照燒雞腿堡
土豆沙拉包
櫻花沙拉包
薯泥培根面包
肉松面包卷
花式火腿面包
火腿香蔥卷
培根面包
香蔥面包
蜜汁叉燒包
吐司面包
雞蛋吐司
紅豆酥菠蘿吐司
葡萄干吐司
酥撻篇
層層疊疊盡享美味
拿破侖千層水果酥
藍莓果醬酥
葡式蛋撻
臺式鳳梨酥
蝴蝶酥
繽紛水果撻
草莓芝士撻
香酥蘋果派
蘑菇雞肉咸派
水果奶油泡芙
鮮蝦培根批薩
舒芙蕾
焦糖布丁
香草冰淇淋
......
快快樂樂邊學邊做
烘焙工具
8測量工具
9分離工具
10攪拌工具
11整形工具
11成形工具
14烘烤工具
16切割工具
烘焙材料
17粉類材料
19油脂、芝士材料
20糖類材料
21干果類材料
22巧克力類材料
22其他材料
1．打發黃油
2簡易蛋糕制作要點
3．蛋白打發法
4．全蛋打發法
5打發鮮奶油
6．面包制作流程
7酥皮制作
8．卡仕達醬做法
餅干篇
簡簡單單品味酥脆
26雞蛋餅干
28香酥芝士球
30奶香小熊餅干
32丹麥曲奇
34瑪格麗特小餅
36黑芝麻奶油球
38葡萄椰子酥
40植物油核桃酥
42巧克力脆棒
44手指餅干
46蛋白瓜子酥
48香蔥蘇打餅
50草莓果醬餅干
52小熊餅干棒
54雜果意式堅餅
56圣誕姜餅屋
蛋糕篇
輕輕松松體驗香滑
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朗姆葡萄干馬芬
抹茶蜜豆馬芬
香蕉巧克力馬芬
蜂蜜酸奶馬芬
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瑪德琳蛋糕
奶油蛋糕
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巧克力布朗尼
香醇巧克力蛋糕
花生巧克力蛋糕
咖啡巧克力夾心蛋糕
戚風蛋糕
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酸奶戚風蛋糕
黃金海綿蛋糕
葡萄干蛋糕卷
千葉紋蛋糕卷
雙色毛巾蛋糕卷
紅豆天使蛋糕
可可奶凍蛋卷
瑞士水果卷
古典巧克力蛋糕
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慕斯蛋糕
鮮果夏洛特
雙色冰淇淋蛋糕
芒果慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕
香橙慕斯蛋糕
藍莓慕斯蛋糕
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水蜜桃慕斯蛋糕
抹茶紅豆慕斯蛋糕
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藍莓芝士蛋糕
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南瓜芝士蛋糕
芒果芝士凍餅
百香果芝士凍餅
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健健康康感受松軟
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奶油卷
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奶香紫薯面包
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椰蓉卷
肉桂蘋果面包
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照燒雞腿堡
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花式火腿面包
火腿香蔥卷
培根面包
香蔥面包
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紅豆酥菠蘿吐司
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