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商品簡介
研究結果顯示,在過去一年中,國內餐飲從業人員身體至少一處有肌肉骨骼不適的盛行率為 73.4 %,其中以肩膀不適的比例為最高(48.9 %),其次為脖子(45.1 %)與下背/腰(44.5 %)。研究結果發現,女性非廚師之餐飲業從業人員之肌肉骨骼不適狀況及嚴重程度高於男性的情形;工作年資大於14年者增加廚師上背不適的風險;身體質量指數愈高的非廚師在腳踝出現不適狀況及嚴重程度顯著較高;工作期間經常搬重物與餐飲從業人員,肌肉骨骼不適的發生及嚴重程度各部位相關性最明顯;廚房內工作者以廚師在烹飪過程中的翻炒、起鍋與翻鍋對於上肢部位的肌肉骨骼負擔較大。
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