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《食物養生全書》主要講了西方人有句很有意思的話：吃什么你就是什么（You are what you eat）。這句話聽起來有些夸張，卻生動地揭示出食物對人體的影響以及飲食的個性差異之大。一日三餐，我們都會吃下各種各樣的食物。有些食物看似簡單，卻有全副武裝的營養：維生素、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維……有些食物看似普通，卻有令人驚嘆的功效：香蕉改善抑郁，茄子軟化血管，白菜利尿降血壓，紅薯護膚減肥……有些食物雖然全身是寶，卻不一定適合你：玉米雖好，不適合重度遺尿患者；黃豆雖好，食積腹脹者就不能再吃了……有些食物搭配適宜，則營養加倍，反之則不然：玉米和草莓同吃，可以潤澤肌膚；草莓和紅薯同吃，就會引起腸胃不適……根據不同的季節，不同的體質、年齡、職業等，為父母、愛人、孩子選擇相應正確的食物并進行最佳的營養搭配，是我們的追求。全面解開食物養生密碼，讓我們用吃對食物來解決各種疾病的困擾！
作者簡介
劉桂榮，中國食品工業協會營養指導工作委員會 常務理事 國家高級公共營養師 多年從事營養學相關工作，擁有深厚、系統的營養與食品安全專業知識積累。致力于公共營養與大眾膳食健康的研究，并積極從事營養知識普及和大眾膳食指導工作。 現就職于中國食品工業協會營養指導工作委員會，并擔任北京大學醫學部公共營養師培訓中心講師。被中國航天科工集團第四研究院第四總體設計部、北京華為有限公司、中加育輝健康科技有限公司、中視在線國際傳媒集團有限公司等企事業單位聘為營養顧問，主要進行營養知識培訓、個人營養咨詢、營養膳食指導等工作。多年來筆耕不輟，參與編著了《食品安全管理師》等營養專業讀物。
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改變飲食 改變行為 崇尚自然 崇尚健康 一本可隨時查閱的養生實用手冊，《食物養生全書》為外分您奉上： 養生必知的50務養生原則 陽虛者要多吃祛寒食物，陰虛者反而要吃涼性食物滋陰；春養肝、夏養心……不同體質、不同季節、不同人群、不同 年齡階段、不同餐次，都有各自的調養原則，不可不知! 詳細剖析115種明星食物 消炎抗癌的圓白菜、益壽補虛的羊肉、滋陰補血的黃魚、殺菌減肥的綠茶……幫你全方位解讀每一種食物養 生密碼。 精彩推薦200道養生食譜 美白護膚、明眸美發、豐胸纖腰……美麗可以吃出來；高血壓、糖尿病、肥胖、便秘……不舒服可以通過飲食來調理。 不可不知的1000余務飲食禁忌 嬰幼兒、孕婦、老人，經常熬夜的“夜貓族”、整天對著電腦的上班族，在四季輪回的每一天，吃什么不吃什么，都 要明明白白。
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第一_章解開食物養生密碼五色食物養五臟五味食物養五臟食物四性一寒、涼、溫、熱認識七大營養素的養生功效水蛋白質碳水化合物膳食纖維脂肪維生素礦物質第二章糾正食物養生誤區最常見的食物搭配誤區進餐順序錯了也會有損健康蔬果單一食材飲食禁忌第三章食材養生功效全解谷物、豆及豆制品類大米--雖身好氣色玉米--抗癌保健明星糯米--健脾胃強身體小米--安眠健胃助消化小麥--養心、益腎燕麥--降脂減肥防貧血黑米--補血明目防癌癥薏米--祛濕降壓紅小豆--降脂消水腫黃豆--補鈣降糖補血綠豆--清熱祛火解毒豌豆--抗茵消炎黑豆--腎養顏豆腐--預防心血管疾病蔬菜類白菜--利尿降血壓圓白菜--消炎抗癌油菜--增強機體免疫力芹菜--苗便減肥降血壓胡蘿卜--明目抗癌白蘿卜--補鈣助消化菠菜--助消化防衰老空心菜--降脂減肥茼蒿--補血潤腸消腫青椒--增食欲促消化土豆--健脾潤腸山藥--養胃更益壽紅薯--護膚減肥芋頭--調整酸堿平衡西紅柿--護膚消脂黃瓜--清熱利尿更美容苦瓜--開胃清火氣絲瓜--延緩皮膚老化茄子--欹化血管降血壓扁豆--預防貧血和便秘蓮藕--預防缺鐵性貧血韭菜--補腎壯陽茭白--利尿祛濕香菇--維生素寶庫草菇--解毒抗癌平菇--滋補強身金針菇--健腦益智黑木耳--補血養顏銀耳--滋陰清肺水果、堅果類香蕉--改善抑郁蘋果--苗便止瀉桃--補益氣血紅棗--養血安神長壽果菠蘿--清熱利尿葡萄--護膚抗衰老草莓--補血養顏佳品荔枝--提高人體免疫力櫻桃--保護眼睛梨--清熱潤肺楊梅--和胃消食杏--生津化痰李子--補血助消化橘子--調節血壓……第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章第十一章第十二章
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