現代儀器分析技術(適用於食品、藥品及飼料分析檢驗專業)（簡體書）

《現代儀器分析技術》，本書主要介紹了近幾年分析領域常用的儀器及發展前景好的分析方法的基本原理、儀器的基本結構、操作方法及注意事項、儀器的安裝要求和保養維護等知識。域的職業教育專家知識和經驗的結晶，其不但實用，且更加適用。

《現代儀器分析技術(適用于食品藥品及飼料分析檢驗專業高等職業教育十二五規劃教材)》(作者李自剛、弓建紅)由多名在高等職業教育領域從事多年食品、藥品及飼料分析檢驗與生產的職業教育專家編寫，是現代分析儀器技術知識學習與學生技能培養相結合的新教材，是近20年現代分析儀器技術高等職業教育實踐教學和部分科研成果的總結，具有學習與實用相結合的特色。
本書主要介紹了近幾年分析領域常用的儀器及發展前景好的分析方法的基本原理、儀器的基本結構、操作方法及注意事項、儀器的安裝要求和保養維護等知識。域的職業教育專家知識和經驗的結晶，其不但實用，且更加適用。
本書不僅適用于各類高等職業教育食品、藥品及飼料分析檢驗專業教學使用，也可作為食品、藥品及飼料分析檢驗相關崗位的崗前培訓和繼續教育的教材或供相關科研工作者、技術人員參考。

緒論
項目一 一般光學分析技術
任務一 理論學習
第一節 光學分析法的基礎
第二節 旋光分析技術
第三節 折光分析技術
習題
任務二 技能操作訓練
訓練一 旋光分析技術測定葡萄糖注射液中萄萄糖的含量
訓練二 味精中谷氨酸鈉的測定
任務三 技能考核
1．WZZ型數顯自動旋光儀操作技能量化考核標準
2．阿貝氏折光計操作技能量化考核標準
項目二 紫外-可見吸收光譜分析技術
任務一 理論學習
第一節 基本原理
第二節 紫外-可見分光光度計
第三節 紫外-可見吸收光譜分析技術的應用
第四節 紫外-可見吸收光譜分析實驗技術
習題
任務二 技能操作訓練
訓練一 紫外-可見分光光度計的校正
訓練二 鄰二氮菲分光光度法測定鐵
訓練三 茶飲料中茶多酚含量測定
訓練四 分光光度法測定飼料中的總磷
訓練五 維生素B12注射液的含量測定
訓練六 可見分光光度法測定大山楂丸中總黃酮的含量
任務三 技能考核
紫外一 可見分光光度計操作技能量化考核標準
項目三 分子熒光分析技術
任務一 理論學習
第一節 分子熒光光譜的基本原理
第二節 熒光分光光度計
第三節 熒光分析的應用
習題
任務二 技能操作訓練
訓練一 食品中硫胺素(維生素B1)的測定
訓練二 蔬菜、水果及其制品中總維生素C的測定
訓練三 魚粉中乙氧基?的測定
任務三 技能考核
分子熒光分光光度計操作技能量化考核標準
項目四 紅外光譜分析技術
任務一 理論學習
第一節 概述
第二節 基本原理
第三節 紅外光譜圖及其解析
第四節 紅外光譜儀
第五節 紅外光譜分析的實驗技術
習題
任務二 技能操作訓練
訓練一 阿司匹林的紅外光譜測定
訓練二 奶粉中苯甲酸鈉的含量測定
任務三 技能考核
紅外光譜儀操作技能量化考核標準
項目五 原子光譜分析技術
任務一 理論學習
第一節 重金屬元素的一些基本知識
第二節 原子吸收光譜基本原理
第三節 原子吸收分光光度計
第四節 原子吸收分析實驗技術
第五節 原子熒光技術分析簡介
習題
任務二 技能操作訓練
訓練一 原子吸收光譜法測定自來水中鈣、鎂的含量
訓練二 火焰原子吸收法測定飼料中鐵、銅、錳、鋅、鎂
訓練三 食品中總汞及有機汞的測定——原子熒光光譜分析法
任務三 技能考核
原子吸收光譜儀操作技能量化考核標準
項目六 電化學分析技術
任務一 理論學習
第一節 概述
第二節 電位分析技術
第三節 電位滴定技術
第四節 電導分析技術
第五節 永停滴定法
習題
任務二 技能操作訓練
訓練一 畜產品酸度的測定
訓練二 用酸度計測定藥物液體制劑的pH
訓練三 電位滴定法測定醬油中氨基酸態氮的含量
訓練四 自動電位滴定法測定敵百蟲原粉的有效成分
訓練五 白砂糖電導灰分的測定
訓練六 飼料中氟的測定
任務三 技能考核
1．酸度計操作技能量化考核標準
2．自動電位滴定儀操作技能量化考核標準
項目七 薄層色譜分析技術
任務一 理論學習
第一節 色譜法概述
第二節 薄層色譜分析的基本原理
第三節 薄層的制備
第四節 薄層色譜分析技術的應用
第五節 薄層掃描技術
習題
任務二 技能操作訓練
訓練一 薄層色譜技術分離鑒定APC片中的主要成分
訓練二 鹽酸普魯卡因注射液中對氨基苯甲酸的檢查
訓練三 薄層色譜定性分析(五味子的定性鑒別)
訓練四 食品中苯甲酸、山梨酸的測定
訓練五 薄層色譜法測定飼料中黃曲霉毒素B1的含量
任務三 技能考核
薄層色譜分析技術操作技能量化考核標準
項自八 氣相色譜分析技術
任務一 理論學習
第一節 概述
第二節 氣相色譜分析技術的基本原理
第三節 氣相色譜儀
第四節 氣相色譜固定相及其選擇
第五節 氣相色譜分析實驗技術
習題
任務二 技能操作訓練
訓練一 填充色譜柱柱效能的測定
訓練二 氣相色譜技術測定冠心蘇合丸中冰片的含量
訓練三 甲苯的氣相色譜分析——內標法定量
訓練四 食品中BHA和BHT盼測定
訓練五 飼料中六六六、滴滴涕的測定
任務三 技能考核
氣相色譜儀操作技能量化考核標準
項目九 高效液相色譜分析技術
任務一 理論學習
第一節 概述
第二節 基本原理
第三節 高效液相色譜儀
第四節 高效液相色譜技術的應用
第五節 氨基酸分析儀
習題
任務二 技能操作訓練
訓練一 高效液相色譜儀色譜柱的性能考察及分離度測試
訓練二 HPLC技術測定甲□霉素原料的含量
訓練三 高效液相色譜技術測定雙黃連口服液中黃芩?的含量
訓練四 高效液相色譜定性及定量分析——中藥赤芍中芍藥?的定性鑒別和含量測定(色譜分析設計實驗)
訓練五 維生素A和維生素E的測定
訓練六 生鮮牛乳中三聚氰胺的測定
訓練七 高效液相色譜法測定飼料中甲?霉素含量
訓練八 飼料中氨基酸的測定方法
任務三 技能考核
高效液相色譜儀操作技能量化考核標準
項目十 質譜分析技術
任務一 理論學習
第一節 概述
第二節 質譜儀器
第三節 質譜聯用技術
習題
任務二 技能操作訓練
生鮮牛乳中三聚氰胺的測定
參考文獻