相關商品
商品簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
飲食指導生活方方面面，關愛家人點點滴滴；詮釋健康生活方式，提供健康飲食指導，為家人烹制既營養又健康的美味；做您的居家好幫手，生活難題輕松解，生活煩惱一掃光；讓您輕松掌握健康智慧，讓您成為精致生活達人，盡享家庭生活樂趣！
名人/編輯推薦
平衡膳食最健康，不同人群營養原則，不同職業飲食宜忌藥食同源，廚房里的學問合理搭配科學烹調。
目次
第一篇 平衡膳食最健康
人體需要的營養素有哪些？
人體需要的營養素從哪里來？
膳食營養素參考攝人量是什么？
膳食營養素參考攝入量包括哪些內容？
當今世界大致有四種膳食結構模式
中國人膳食結構的誤區
為什么要制訂適合中國人的膳食指南？
2007年出版的《中國居民膳食指南》有哪些內容？
適合中國居民的平衡膳食寶塔是什么樣的結構？
膳食寶塔中標明的攝人量指的是食物的生重還是熟重？
怎樣掌握自己的運動量？
中度身體活動該怎樣判斷？
成人每天需要多少水？
每天都要嚴格遵守膳食寶塔建議的飲食種類嗎？
量出為人選擇適宜的食物攝入量
算算你的適宜體重？
肥胖的原因和對策
第二篇 平衡你的膳食
怎樣才算食物多樣化？
怎樣理解“沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關鍵在于平衡”？
常見的谷類食物有哪些？
粗細搭配好處多
粗糧是養生法寶嗎？
谷類食物每日該吃多少？
碳水化合物與肥胖
不吃主食，會瘦還是會變虛弱？
“食物酸堿平衡論”有科學依據嗎？
吃蔬菜對健康有什么好處？
蔬菜巧妙吃，營養素不流失
咸菜和酸菜吃多了好不好？
水果好吃，營養特點更要知道
了解水果的含糖量
水果何時吃比較好？
嬰兒怎么吃水果比較好？
水果替代蔬菜，可以嗎？
蔬菜、水果與癌癥預防
多吃蔬菜、水果可以預防心血管疾病
蔬菜、水果幫你控制體重及防治便秘
薯類的好處知多少？
紅薯應該怎么吃？
終身不斷奶是何道理？
……
第三篇 特殊人群的飲食宜忌
第四篇 老年營養話題
第五篇 不同職業飲食巧安排
第六篇 特別時刻飲食宜忌
第七篇 合理飲食幫你對抗健康殺手
第九篇 告訴你食物的營養秘密
第八篇 藥食同源
第十篇 廚房里的學問
人體需要的營養素有哪些？
人體需要的營養素從哪里來？
膳食營養素參考攝人量是什么？
膳食營養素參考攝入量包括哪些內容？
當今世界大致有四種膳食結構模式
中國人膳食結構的誤區
為什么要制訂適合中國人的膳食指南？
2007年出版的《中國居民膳食指南》有哪些內容？
適合中國居民的平衡膳食寶塔是什么樣的結構？
膳食寶塔中標明的攝人量指的是食物的生重還是熟重？
怎樣掌握自己的運動量？
中度身體活動該怎樣判斷？
成人每天需要多少水？
每天都要嚴格遵守膳食寶塔建議的飲食種類嗎？
量出為人選擇適宜的食物攝入量
算算你的適宜體重？
肥胖的原因和對策
第二篇 平衡你的膳食
怎樣才算食物多樣化？
怎樣理解“沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關鍵在于平衡”？
常見的谷類食物有哪些？
粗細搭配好處多
粗糧是養生法寶嗎？
谷類食物每日該吃多少？
碳水化合物與肥胖
不吃主食，會瘦還是會變虛弱？
“食物酸堿平衡論”有科學依據嗎？
吃蔬菜對健康有什么好處？
蔬菜巧妙吃，營養素不流失
咸菜和酸菜吃多了好不好？
水果好吃，營養特點更要知道
了解水果的含糖量
水果何時吃比較好？
嬰兒怎么吃水果比較好？
水果替代蔬菜，可以嗎？
蔬菜、水果與癌癥預防
多吃蔬菜、水果可以預防心血管疾病
蔬菜、水果幫你控制體重及防治便秘
薯類的好處知多少？
紅薯應該怎么吃？
終身不斷奶是何道理？
……
第三篇 特殊人群的飲食宜忌
第四篇 老年營養話題
第五篇 不同職業飲食巧安排
第六篇 特別時刻飲食宜忌
第七篇 合理飲食幫你對抗健康殺手
第九篇 告訴你食物的營養秘密
第八篇 藥食同源
第十篇 廚房里的學問
書摘/試閱
生活中，人們購買瓜果總喜歡選購顏色鮮艷、個大水靈的水果，但有時這些色澤艷麗的水果口感與品質卻不純正。這是因為，為了增加水果的保存期和新鮮度，果農們往往在其大半熟的時候就將水果采摘下來，到某些不法商販手里以後再進行人工處理。如七成熟的西瓜，摘下後用針管向瓜內注射加色素和糖精的水，切開後瓜瓤鮮紅，還增加了重量；西紅柿半熟後放在麥草內捂熱一段時間，顏色紅了，本有的味道卻沒有了；生柿子用熱水或霜打處理是正常的，但有人用催熟劑處理則甜度大減；草莓用催生劑或其他激素類藥後生長期變短了，顏色新鮮了，果味卻變得淡而不甜了。
因此，提醒消費者在選購水果時，不要只看顏色，應從多方面考慮選擇。因為催熟的水果不但味道改變，營養價值大減，吃那些經過催熟處理的瓜果還會有大量有害物質侵入消費者的體內。長期食用激素類藥物催熟的蔬菜、水果，可導致兒童發育異常（如性早熟等）；食用硫黃熏蒸的水果，水果中殘留二氧化硫會誘發哮喘等病癥；膨大劑超量使用和長期攝入催熟劑會損害健康。如何選購“安全水果”？所謂“安全水果”是指符合標準的高品質水果，最重要的特性是低農藥殘留或沒有農藥殘留。以下介紹幾點原則提供消費者選購時參考：
1.盡量購買當令水果，不合時令的水果必須噴灑大量藥劑才能提前或延後采收上市。2.選購時不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔的水果。外表稍有斑痕的水果無損其營養及品質，且價格較便宜。此外，外表完美好看的水果有時反而殘留更多藥劑。
3.表皮光滑的水果農藥殘留較少，而外表不平或有細毛者，則較易附著農藥。另外，有套袋保護的水果，藥劑附著較少。
……
因此，提醒消費者在選購水果時，不要只看顏色，應從多方面考慮選擇。因為催熟的水果不但味道改變，營養價值大減，吃那些經過催熟處理的瓜果還會有大量有害物質侵入消費者的體內。長期食用激素類藥物催熟的蔬菜、水果，可導致兒童發育異常（如性早熟等）；食用硫黃熏蒸的水果，水果中殘留二氧化硫會誘發哮喘等病癥；膨大劑超量使用和長期攝入催熟劑會損害健康。如何選購“安全水果”？所謂“安全水果”是指符合標準的高品質水果，最重要的特性是低農藥殘留或沒有農藥殘留。以下介紹幾點原則提供消費者選購時參考：
1.盡量購買當令水果，不合時令的水果必須噴灑大量藥劑才能提前或延後采收上市。2.選購時不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔的水果。外表稍有斑痕的水果無損其營養及品質，且價格較便宜。此外，外表完美好看的水果有時反而殘留更多藥劑。
3.表皮光滑的水果農藥殘留較少，而外表不平或有細毛者，則較易附著農藥。另外，有套袋保護的水果，藥劑附著較少。
……
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。