農業經濟學

★大專教科書、高普考、農會考試首選！
★理論與實務並重，是農業推廣領域當代鉅作。
★運銷從業人員訓練教育與研究農產問題之最佳工具書。

本書對於農業經濟學原理及演變脈絡作通盤的介紹，在理論與文獻引用、思維等各方面見解精闢；援引當代歐美農業及經濟學人之研究精華，綜觀農業生產、農場管理、農業金融與保險、農產運銷及價格管制等各個面向，特別以表列法、圖示法及數學函數式輔證說明，並擴及自然資源保持政策等新興議題，實具參考價值，為不可多得之經典之作。

張德粹◎編者

1900年出生於湖南省，1987年卒於臺灣臺北。終生致力於農業經濟學領域的研究、教學及考察，集農經專家、教育者為一身，為我國農業經濟及農業政策立下基礎。

中國西北大學農學院畢業，遠赴丹麥皇家農學院進修，師承英國威爾斯大學爾世比教授（A.W.Ashby），取得碩士學位。自1938年返國後，曾任西北大學、浙江大學、中心大學、蘭州大學、南京大學、臺灣大學教職近50載，1982年設立張德粹教授獎學金。

在忙碌的治學之餘，並實地考察中國西北區域、臺灣，以及德國、奧地利、瑞士、法國、瑞典、美國、墨西哥、日本等國的農業經濟情況。著作等身，包括逾百篇的考察演講、學術論文及專書，寫就800多萬字；其中，《農產運銷學》、《農業經濟學》、《土地經濟學》、《農業協作的原理與實務》、《人口題目要義》、《臺灣砂糖保證價錢研討》等著，影響當代及後世極為深遠。

許文富◎修訂

1931年出生於臺灣桃園縣，臺灣大學學士，美國賓州州立大學碩士、博士。

曾任：
臺灣大學總務長、農經系教授、主任
臺灣省政府農林廳長
臺灣農產運銷學會理事長
中國農村經濟學會理事長

現任：
臺灣大學農業經濟學系名譽教授、
財團法人農業工程研究中心董事長、中正農業科技社會公益基金會常務董事
郭錫瑠文教基金會常務董事、中國農學會常務董事、中國農產運銷協會常務理事
臺灣青果運銷合作社顧問、臺灣區肉品市場發展協進會顧問

編者序 (摘錄)
 
關於普通農業經濟學書本的內容，據現已出版的各家著作而論，大致可分為兩類。第一類是將經濟學原理之與農業經濟問題有關係的，加以敘述，如美國的Dummeier和Heflebower等合著之Economics with Application to Agriculture，及英國的Cohen, R. L.所著之The Economics of Agriculture等書就是屬於這一類。第二類是將農業經濟學範圍內的各部門，如農業生產經濟學、農業金融、農產運銷學、及農業政策等，分別作扼要的說明，大多數的農業經濟學教本都是依照這個方式寫的。

對於第一類的作法，我經過幾次的考慮後決定不取，因為現今農業經濟的範圍日益廣大，凡一般經濟原理以至於貨幣銀行、財政金融、及國際貿易等，無不與農業經濟有關，如果照這樣的寫法，寫得簡單一點，就未免＂掛一漏萬＂，寫得詳細一點，就成了一本普通經濟學，而非農業經濟學。我最後還是遵從多數人的見解，將農業經濟學的各部門分章作簡要的介紹，使學者對這學科有一個整個的概念，以便他們更進一步修習專門的課程，如農場管理學、農業金融學、農產運銷學，……等等。

這個寫法亦和經濟學者之編著普通經濟學教本相同，因一般所謂經濟學概論，或經濟學綱要之類，都是把經濟學的各部門（包括生產論、消費論、交易、價格、貨幣、銀行、財政、金融、分配及國際貿易等），分別作概括性的敘述，以利於學者將來再詳細學習專門的生產經濟學、貨幣學、財政學……等。我這本書可稱為農業經濟學概論（Outlines of Agricultural Economics），故編寫的方式完全仿傚普通經濟學概論的模樣。
　
全新修訂版序

故張德粹教授所編著之《農業經濟學》在民國四十四年初版，民國五十五年再版，雖距今已四十幾年，但內容有關理論與文獻引用、思維等各方面見解精闢，為不可多得之經典之作。該著作是把農業經濟學的各領域集大成，雖很完整，但因無法深入，在分工愈來愈精細的科技世代，已沒有人寫類似教科書，然該書仍不失為當代鉅作，值得再版，供後學者參考。
本校訂版除對因時空變遷已不符合現實之實務章節作部分修訂外，其餘大部分均保留原貌，以資完整。

茲將新增修訂之章節，逐一列示於後：
原第十章農業金融制度，新編為第三篇第二章。其第一節如何建立農業金融體系及第二節德國的農業金融體系，予以保留。原第三節美國的農業金融，予以刪除。第四節臺灣的農業金融體系，予以改寫。

原第十五章農產品的運銷成本，新編為第四篇第三章。其第一節運銷成本的含意及決定因素中，保留何謂運銷成本，以及改寫運銷成本的決定因素。第二節運銷成本的分析法，予以改寫。第三節運銷商與運銷成本，予以保留。第四節減輕運銷成本的方策，則予以改寫。
原第二十一章各國的土地政策，全部刪除。
原第二十五章中國農業經濟問題及其對策，亦全部刪除。

許文富
民國一○一年元月

第一篇 總論與生產經濟學
第一章 農業的起源與演變
第1節 農業的意義與範圍
第2節 古代的農業
第二章 近代農業生產的特徵
第1 節農業與經濟學
第2 節何謂農業經濟學
第3 節農業經濟學的貢獻
第4 節各國對農業經濟學的研究
第三章 農業生產因素
第1節 生產因素的種類
第2節 生產因素的等級
第3節 生產因素的等級配合
第四章 生產因素的數量配合
第1節 數量配合的一般原則
第2節 邊際代替率與代替彈性
第3節 報酬遞減率
第4節 最低成本與最高利潤配合
第5節 均等邊際原則
第五章 農業生產函數
第1節 生產函數的意義
第2節 主要的生產函數式
第3節 生產函數式的應用

第二篇 農場經營
第一章 農場經營概論
第1節 農場的意義與類別
第2節 農場的組織與管理
第3節 農場經營的類型
第二章 農場業務的選擇與配合
第1節 農場業務的選擇
第2節 農場業務的配合
第3節 業務經營的專一與雜異
第三章 農場業務的管理
第1節 管理的一般原則
第2節 管理的實施
第3節 農場業務的計算

第三篇 農業金融與保險
第一章 農業金融概論
第1節 農業金融與農業信用
第2節 農業信用的類別
第3節 農業信用的特質
第二章 農業金融制度
第1節 如何建立農業金融體系
第2節 德國的農業金融
第3節 臺灣的農業金融體系
第三章 農業信用合作
第1節 信用合作的意義及其重要
第2節 農業信用合作社的組織
第3節 信用的管理
第四章 農業保險
第1節 農業保險的意義與類別
第2節 農業保險的特性
第3節 農業保險的組織

第四篇 農產品的運銷
第一章 農產品運銷的要義
第1節 何謂農產運銷
第2節 農產品運銷的重要
第3節 農產品運銷的職能
第二章 農產品運銷的組織
第1節 市場的組織
第2節 運銷商的組織
第3節 農民的合作運銷
第三章 農產品的運銷成本
第1節 運銷成本的含意及決定因素
第2節 運銷成本的分析法
第3節 運銷商與運銷成本
第4節 減輕運銷成本的方策

第五篇 農產品的價格
第一章 農產品的需要與供給
第1節 需要與需要彈性
第2節 供給與供給彈性
第二章 農產價格的一般特性
第1節 競爭價格的決定
第2節 農產品的供需與價格
第3節 農產價格變動與農民收入
第三章 農產價格的市場變異
第1節 各市場價格變動的比較
第2節 運銷成本對各市場價格的影響
第四章 農產價格的時間變動
第1節 價格的時間變動之區分
第2節 農產價格的季節變動
第3節 農產價格的循環變動
第4節 農產價格的長期趨勢
第六篇 農業政策
第一章 農業政策概論
第1節 農業政策的範圍
第2節 各項農業政策的說明
第二章 自然資源保持政策
第1節 自然資源的類別與保持的意義
第2節 土壤保持
第3節 生物資源的保持
資源保持應為國家的行政措施
第三章 農產價格管制政策
第1節農產價格管制的含義
第2節各國管制農產價格的方法
第3節管制農產價格政策的總評
第四章 農工配合政策
第1節 農業與工業的相關
第2節 農工配合政策的實施