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家常菜所涉及的範圍非常廣泛，其定義是指我們家庭日常生活以及逢年過節或家庭聚會時常見、常做而且常吃的一類菜肴。俗語說：“山珍海味千般好，不及家常日日鮮。”家常菜是隨家而生，隨食而存，隨吃而在，它所透射出的是家庭廚房的濃郁芬芳，所反映的正是家庭生活的情深意長！《最家常》系列圖書面向家庭，按照家庭常用的方法及菜肴形式分為《一學就會家常菜》《川麻湘辣家常菜》《鮮香美味家常菜》《主婦拿手家常菜》《好學易做家常菜》《香辣過癮家常菜》六本。根據家常菜的特點，每本書在菜品的選取上採用了原料取材容易、操作簡便易行、營養合理搭配的原則，每道菜肴不僅配以精美的成品圖片，對於一些重點的菜肴，還對製作過程配以多幅彩圖並加以步步詳解，可以使讀者能夠抓住重點，快速掌握，烹調出色香味形俱佳且營養健康的家常菜美食，達到一學就會的實用目的。願《最家常》系列圖書能夠成為您家庭生活飲食方面的好助手和好參謀，讓您在掌握製作各種家庭健康美味菜肴的同時，還能夠輕輕鬆松地享受烹飪帶來的樂趣。·
作者簡介
夏金龍，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，中國十大最有發展潛力青年廚師，全國餐飲業國家級評委，法國國際美食會大中華區榮譽主席，吉林省吉菜研究專業委員會會長。·
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Part 1開胃小菜鹽鹵蝦爬子鹵豆腐辣椒泡鳳爪鹵水手抓蝦椿芽蠶豆椒鹽小黃魚老壇香西芹拌香乾腐丁花生酒醉基圍蝦凍粉拌羊裡脊拌芥末菜花糖蒜薑汁豇豆蒜泥羊排辣椒蘿蔔皮熗拌芥藍菊花魷魚玻璃筍片水晶蟹粉卷熗拌牛百葉香熏豬蹄雙丁熗花生米四川泡菜相思苦苣菠菜拌幹豆腐火龍果拌山藥鹵水金錢肚雞脯松花卷拌墨斗魚海米拌雙椒蔬菜沙律熗拌荷蘭豆老醋三脆香蔥拌雞胗皮蛋豆花茶熏八爪魚蒜泥蘑菇茄汁鶉蛋滷味螃蟹鹵羊蹄香熏鵪鶉蛋酒醉河蟹鹽水鴨肝鹵豬蹄鹽水雞翅椒麻鹵鵝香熏鴿蛋熏拌鴨腸涼拌海帶美味醬排骨老鹵鴨脯醬香鴨腸蔥拌鵝蛋臘八蒜泡脆耳麻辣拌肘花醬爆熏雞家常醬汁肘子Part 2精品大菜Part 3下酒輔菜Part 4湯羹燉品Part 5花樣主食Part 6餐後甜點·
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