水產海鮮6000例(簡體書)
- ISBN13:9787538871029
- 出版社:黑龍江科學技術出版社
- 作者:陳志田
- 裝訂/頁數:平裝/352頁
- 規格:26cm*19cm (高/寬)
- 版次:1
- 出版日:2012/08/01
商品簡介
鮮香味美最難擋,營養絕佳最有益,薈萃蒸、炒、燜、炸等各類做水產海鮮的經典做法,國際烹飪大師告訴你:水產海鮮如何烹飪最好吃。書中精選1200道營養美味、鮮香可口的水產海鮮菜,網羅各類魚蝦蟹貝經典菜肴,並按烹飪技藝分為涼拌、熱炒、燜燒、蒸煮、湯煲、煎炸烤6大類,道道都有詳細的烹調步驟,讓你自己在家就能根據具體實例一步一步做出水產海鮮菜,讓喜愛吃水產海鮮菜的人日日都能嘗鮮,天天意猶未盡。書中更放送4800條烹飪常識,為你精細解說水產海鮮的挑選竅門,詳解食材處理與保鮮的方法,教會你更多留住水產品的營養及鮮香、爽脆、滑嫩口感的烹飪秘訣,讓你的廚藝輕鬆升級。.
作者簡介
名人/編輯推薦
陳志田編著的《水產海鮮6000例》介紹了涼拌、熱炒、燜燒、蒸煮、湯煲、煎烤炸等各類美味的水產海鮮家常菜具體做法,還包含了適合人群、專家點評、大廚獻招等內容。本書可作為廚師專業必備工具書,居家烹飪的上佳參考書。
目次
Part 2 涼拌篇
Part 3 熱炒篇
Part 4 燜燒篇
Part 5 蒸煮篇
Part 6 湯煲篇
Part 7 煎炸烤
附錄
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