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舌尖上的中國：民間經典山西菜（簡體書）
- 系列名：舌尖上的中國
- ISBN13：9787506050661
- 出版社：人民東方出版社(東方社)
- 作者：好豆網
- 裝訂／頁數：平裝／96頁
- 規格：21cm*19cm (高/寬)
- 版次：1
- 出版日：2012/08/01
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商品簡介
作者簡介
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目次
商品簡介
《舌尖上的中國民間經典地方菜》系列菜譜圖書即是借助央視播映的紀錄片《舌尖上的中國》的熱潮，編纂雲集了諸多老百姓耳熟能詳的經典菜品。該系列叢書按照地方和地域進行菜品的分類，將山東、東北、北京、山西、上海、四川、浙江、江蘇等14個地區的民間經典菜譜收納其中，做法親民，食材隨手可得。本系列菜譜圖書圖文並茂，菜譜製作步驟詳細，菜品經典，選材實惠，實用性強，讓老百姓自己動手就能享用到各色經典菜品。為了便於讀者操作，在圖書體例上統一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、製作步驟、注意事項、小貼士。其中，注意事項著重強調了每道菜的製作要領，而小貼士裡有經典菜品的民俗和傳統知識介紹，彌補了菜譜單一化的缺陷，豐富了飲食文化，使圖書更富有層次，既給讀者帶來了視覺上的享受，又不失趣味性。．
作者簡介
安彩凰，北京第十四中學高中部主管校長，全國優秀教師，北京市數學特級教師，北京市先進工作者，北京市中學市級學科教學帶頭人。先後被評為“宣武區第一屆、第二屆、第三屆、第四屆學科教學帶頭人”和“宣武區名師講學囝成員”、“宣武區第三屆、第四屆有突出貢獻的科教、技術、管理人才”。
主要研究課題及成果有：承擔了北京市市級“十五”教育科學研究課題，提出了《數學教學中教師激發學生“提出問題”的思考與實踐》，論文《讓學生學會提出問題》在《北京教育》中發表，《培養學生“提出問題”能力的研究與實踐》通過了全國骨幹教師培訓班的論文答辯，經華東師範大學專家評定，鑒定為優秀科研學術成果，並在全國中小學學骨幹教師科研成果研討會上進行交流。《培養學生“提出問題”從教師做起》獲得北京市中學數學教育教學論文一等獎，同時也獲得全國中學數學教育論文二等獎。《學習新的課程理念敢於讓學生質疑問難》獲得北京市基礎課程教材實驗優秀論文一等獎。承擔了全國教育科學“十一五”教育部規劃課題，立項《教學管理促進課堂實效性方法與策略的研究》，論文《校本教研促進教師專業化發展》獲中央教科所教育教學論文一等獎。．
主要研究課題及成果有：承擔了北京市市級“十五”教育科學研究課題，提出了《數學教學中教師激發學生“提出問題”的思考與實踐》，論文《讓學生學會提出問題》在《北京教育》中發表，《培養學生“提出問題”能力的研究與實踐》通過了全國骨幹教師培訓班的論文答辯，經華東師範大學專家評定，鑒定為優秀科研學術成果，並在全國中小學學骨幹教師科研成果研討會上進行交流。《培養學生“提出問題”從教師做起》獲得北京市中學數學教育教學論文一等獎，同時也獲得全國中學數學教育論文二等獎。《學習新的課程理念敢於讓學生質疑問難》獲得北京市基礎課程教材實驗優秀論文一等獎。承擔了全國教育科學“十一五”教育部規劃課題，立項《教學管理促進課堂實效性方法與策略的研究》，論文《校本教研促進教師專業化發展》獲中央教科所教育教學論文一等獎。．
名人/編輯推薦
《舌尖上的中國》一經熱播，引發5844791人網絡尋找地方特色美食，它挑動味蕾神經，喚醒心中“食神”能量……我們吃的是美味還是情感？分解的是萊系還是文化？《民間經典山西菜》集結中國各地80多萬美食愛好者，提供“舌尖上”的食譜制作大公開！
目次
清蒸豬肚湯 蜜汁裡脊肉 涼拌剪刀面 過油肉 紅棗米糕 清蒸山藥 糖酥餅 打鹵麵 黃芪羊肉湯 白菜雞蛋湯餛飩 冷香豆腐腦 三色撥魚 饊子 水揪片 襄汾藕盒 涼拌蓧面 烤羊腿 太平臊子面 丸子刀削麵 棗泥餅 臨汾糯米糕 崞陽麻葉 九味白肉 雞蛋灌餅 老醋菠菜花生 山西玫瑰餅 窩窩頭 永濟麻花 香煎黃米糕 生菜熗鍋面 山西剔尖面．
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