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食品加工含實習總複習(下)
  • 食品加工含實習總複習(下)

  • ISBN13:9789866741838
  • 出版社:台灣復文興業
  • 作者:謝文斌;蘇平齡
  • 裝訂/頁數:平裝/388頁
  • 規格:26cm*19cm*2cm (高/寬/厚)
  • 版次:7
  • 出版日:2016/10/01
  • 中國圖書分類:食品化學
定  價:NT$400元
優惠價: 95380
單次購買10本以上9折
可得紅利積點:11 點

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商品簡介

目次

「食品加工含實習總複習」分上下兩冊。本書為下冊,共分六章。第五章釀造食品(含實習)、第六章乳品加工(含實習)、第七章(一)肉品加工(含實習)、第七章(二)蛋品加工(含實習)、第八章水產加工(含實習)、第九章冷凍食品。本書內容豐富簡潔,敘述條理分明,易懂易記,除可供教學之用外,亦可供在校同學平日複習、參考、更適合準備升學考試之用。

第五章 釀造食品
第六章 乳品加工
第七章(一) 肉品加工
第七章(二) 蛋品加工
第八章 水產加工
第九章 冷凍食品
附錄 繼第一章

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