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舌尖上的中國鄉土小吃(簡體書)
人民幣定價:36.8元
定  價:NT$221元
優惠價: 79175
可得紅利積點:5 點

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商品簡介

作者簡介

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目次

書摘/試閱

《舌尖上的中國鄉土小吃》述說的是最有紅塵煙火氣的街巷小吃。書中所述130多道鄉土小吃,說人說吃說做法,道盡小吃裡的大情意:食材裡的情意,製作傳承中的情意,包裹在吃客味蕾中的情意。正如“百家講壇”的文化學者呂立新所言:“小吃的境界往往和文化有相通性,因為它們也是來源於生活而又能高於生活的……李韜早就應該寫這樣一本書啊!他的文字收放自如,在吃中看到人間百態。”《舌尖上的中國鄉土小吃》飽含著讓我們或歡欣或悵然的舌尖與心頭記憶。
李韜,網名小妖,搜狐吃喝社區十大美食博主之一,新浪元老博主。
喜歡美食、熱愛行走。眉州東坡管理學院院長,餐飲五鑽餐廳評審員,國家飯店業註冊高級職業經理人。
出版作品:《特色美食裡的風情》、《餐飲全面服務管理:抓牢顧客的心》(第二版)、《打造優秀員工的秘訣》、《辨飲中國茶》、《一泡一品好茶香》、《新手怎樣買好茶》。
《舌尖上的中國鄉土小吃》是一本讓人想家的書,讓人想起某時某地某人的書;是讓人既流口水,也泛淚光的書;是讓人心里甜甜,偶或鼻子發酸的書。
在時光流轉中,那些小吃曾經并正在溫暖著我們的胃,我們的心。
愛生活的吃客們,書中有我們家鄉的味道,有我們旅途中熱愛的味道。吃客,頂起,走你!
李韜,網名小妖,搜狐吃喝社區十大美食博主之一,新浪元老博主。新浪微博:李韜之流年似錦。喜歡美食、熱愛行走。眉州東坡管理學院院長,餐飲五鉆餐廳評審員,國家飯店業注冊高級職業經理人。
出版作品:《特色美食里的風情》、《餐飲全面服務管理:抓牢顧客的心》(第二版)、《打造優秀員工的秘訣》、《辨飲中國茶》、《一泡一品好茶香》、《新手怎樣買好茶》。
安徽
安徽大救駕
安徽醬豆
安徽牛肉湯
黃山燒餅
北京005爆肚
炒疙瘩
豆汁
卷果
鹵煮火燒
炒麻豆腐
門釘肉餅
麵茶
奶卷
奶酪
肉末燒餅
豌豆黃
小窩窩
炸醬麵
福建
炒粿條
蚵仔煎
蘿蔔糕
魚丸面
甘肅
甘肅拉麵
炸百合
廣東
煲仔飯
腸粉
潮州牛肉丸
粉果
雞仔餅
薑撞奶
擂沙湯丸和糖不甩
涼拌魚皮
涼茶
乳鴿
艇仔粥
貴州
貴州黃糕粑
米豆腐
絲娃娃
海南
文昌雞
椰汁飯
河南
炒紅薯泥
海三包子
糊辣湯
燴面
開封包子
燜餅
原油肉
……
安徽
001安徽大救駕012
002安徽醬豆013
003安徽牛肉湯015
004黃山燒餅016
北京
005爆肚020
006炒疙瘩021
007豆汁023
008卷果024
009鹵煮火燒025
010炒麻豆腐026
011門釘餅027
012面茶028
013奶卷029
014奶酪030
015肉末燒餅031
016豌豆黃032
017小窩窩033
018炸醬面034
福建
019炒粿條038
020蚵仔煎039
021蘿卜糕040
022魚丸面042
甘肅
023甘肅拉面046
024炸百合048
廣東
025煲仔飯052
026腸粉053
027潮州牛肉丸054
028粉果055
029雞仔餅056
030姜撞奶058
031擂沙湯丸和糖不甩059
032涼拌魚皮061
033涼茶062
034乳鴿064
035艇仔粥065
貴州
036貴州黃糕粑068
037米豆腐069
038絲娃娃070
海南
039文昌雞074
040椰汁飯076
河南
041炒紅薯泥080
042海三包子081
043糊辣湯082
044燴面084
045開封包子085
046燜餅087
047原油肉088
003舌尖上的中國鄉土小吃
湖北
048熱干面092
049魚糕094
湖南
050臭干子098
051湖南米粉099
吉林
052桔梗104
053冷面105
江蘇
054叉燒110
055黃橋燒餅111
056糯米藕112
內蒙古
057炒小米116
058莜面窩窩118
寧夏
059炒糊餑122
060寧夏包子123
陜西
061涼皮128
062肉夾饃129
063臊子面130
064陜西核桃餅132
065酸湯水餃133
066羊肉泡饃134
山東
067山東大包138
068山東煎餅139
069濰坊蘿卜141
山西
070蕎面灌腸144
071山西炸糕145
072太谷餅146
073頭腦148
074羊雜割150
上海
075蔥油拌面154
076青團150
077生煎1560
078蟹粉小籠158
四川
079艾蒿饃饃162
080冰粉163
081豆花面165
082肥腸粉167
083紅油抄手168
084煎蛋面170
085簡陽羊湯172
086冷串串173
087牛肉鍋魁174
004舌尖上的中國鄉土小吃
088燃面175
089傷心涼粉177
090蹄花178
091甜水面180
臺灣
092棺材板184
093九份芋圓185
094鹵肉飯187
095燒仙草188
096臺灣牛肉面189
097杏仁豆腐191
天津
098獨面筋194
099煎燜子196
西藏
100石鍋雞200
101酥油茶202
香港
102缽仔糕206
103芒果班戟207
新疆
104丁丁炒面210
105紅柳烤肉211
106手抓飯213
107新疆馕215
108孜然板筋216
云南
109包燒220
110餌絲221
111過橋米線222
112雞豆涼粉224
113烤餌塊226
114涼雞米線227
115麻補229
116米糕231
117泡路達233
118蕎糕234
119肉醬米粉235
120乳扇236
121薩達魯238
122撒撇240
123豌豆粉241
124鮮花餅242
125香竹飯244
126宜良烤鴨245
127紫蘇梅餅246
浙江
128干炸響鈴250
129泥螺251
130片兒川253
131敲蝦餛飩254

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