TOP
0
0
魅麗。花火原創小說66折起
燈芯絨的親情菜(簡體書)
滿額折
燈芯絨的親情菜(簡體書)
燈芯絨的親情菜(簡體書)
燈芯絨的親情菜(簡體書)
燈芯絨的親情菜(簡體書)
燈芯絨的親情菜(簡體書)
燈芯絨的親情菜(簡體書)
燈芯絨的親情菜(簡體書)
燈芯絨的親情菜(簡體書)
燈芯絨的親情菜(簡體書)
燈芯絨的親情菜(簡體書)
燈芯絨的親情菜(簡體書)
燈芯絨的親情菜(簡體書)
燈芯絨的親情菜(簡體書)

燈芯絨的親情菜(簡體書)

人民幣定價:29.8 元
定  價:NT$ 179 元
優惠價:87156
領券後再享89折
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
可得紅利積點:4 點
相關商品
商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱

商品簡介

《燈芯絨的親情菜》根據作者的博客內容整編,菜品圖片精美,貼近生活,選材和制作方便,較為實用。第一部分“記憶中那些熟悉的味道”下設“媽媽的醬汁和腌泡菜”“媽媽的農家飯”,第二部分“記憶中那些貼心的味道”下設“媽媽的湯粥和燉菜”“媽媽的面條、餅和包子”,第三部分“記憶中那些美妙的味道”下設“媽媽山寨的街食兒、零嘴兒”“媽媽推陳出新的解饞菜”,無論是醬汁、湯粥的媽媽味兒,還是主食、主菜的家常味兒,都洋溢著濃濃的家的溫暖。
作者也希望借助本書,喚起大家對廚房的熱愛,因為有愛的食物是天下最美的食物,全天下再頂級的廚師也蓋不過媽媽的手藝。人的愿望有大有小,有些愿望,就算我們終其一生也無法實現。而給愛的人,多留一份記憶中熟悉的味道,我們每一個人都能夠做到。

作者簡介

燈芯絨是新浪美食知名博主,其博客“記憶中那些熟悉的味道”因為喚起了人們記憶中對家的味道的眷戀和懷念,影響較大,點擊率至今已突破1500萬人次。

名人/編輯推薦

《燈芯絨的親情菜》編輯推薦:新浪美食知名博主燈芯絨傾心力作,1500萬網友不時重溫的“記憶中那些熟悉的味道”。既實用,又飽含感情的食譜書。
食譜全面:既有醬汁、湯粥,又有面點、主菜等,全部是媽媽手藝家常味道,讀者可各取所需;圖片精美:成品很有質感,令人垂涎欲滴,過程圖較為詳盡,取材和制作都很方便;富帶感情:作者對家庭溫暖的向往和努力充滿感染力,喚起讀者回歸廚房為所愛的人親手烹飪的沖動。

目次

PART 1 記憶中那些熟悉的味道
媽媽的醬汁和腌泡菜
12麻辣紅油
13涼拌醬汁
15香辣孜然肉醬
16家常小咸菜
18剁椒
19洗澡泡菜
21酸豇豆
23辣蘿卜
24茶葉蛋
25五香咸鴨蛋
媽媽的農家飯
27農家小豆腐
29炸茄子盒
31槐花粑粑
33酸辣蕨根粉
34炒疙瘩絲
35肉吱吱
37油渣炒豆渣
39辣炒蠶蛹
40香辣白菜根
41腌蘿卜脆
43地瓜煮
PART 2 記憶中那些貼心的味道
媽媽的湯粥和燉菜
48蛋花糖油湯
49雪梨紅棗燉銀耳
51西紅柿疙瘩湯
52蛤蜊南瓜面片湯
54番茄黑魚豆腐湯
57豆腐豬血熬白菜
59海鮮砂鍋豆腐
61酸菜白肉燉粉條
63土豆白菜湯
媽媽的面條、餅和包子
65炸醬面
67家常打鹵面
69清湯牛肉面
71土豆餅
73西葫蘆餅
75茄子肉丁餡餅
77時蔬鮮蝦比薩
79泡菜海鮮餅
81蘿卜絲包子
83白蕓豆醬肉包子
85豆沙包
87三鮮鍋貼
89魷魚水餃
91酸菜豬肉水餃
PART 3 記憶中那些美妙的味道
媽媽的山寨街食兒、零嘴兒
96烤羊肉串
97辣烤魷魚
99美味雞架
101脆皮烤鴨
102啤酒鳳爪
103鹵豬肝
105麻辣牛肉干
106油浸豆腐
107烤地瓜
109雞蛋灌餅
111紅燒肉夾饃
113花生糖火燒
115薩其馬
117琥珀核桃仁
119麻團
媽媽的解饞菜
121重慶辣子雞
123麻辣口水雞
125檸檬香烤雞翅
127咖喱雞翅
129萵苣小米辣炒雞心
131老醋海蜇頭
133啤酒鴨
134辣炒年糕
135醬燜鯽魚
137鯰魚燉茄子
139麻辣水煮魚
141鰱魚燉豆腐
143紅燒肉
145蜜汁烤肉
147香煎梅花肉
149四喜丸子
151黃豆醬燉排骨
153香菇豆豉蒸排骨
154滑子菇玉米燉排骨
156水煮蝦
158宮保蝦球
160蒜蓉烤蝦

書摘/試閱



家常小咸菜
做法
1.小蘿卜、嫩豇豆、尖椒洗凈控干,平攤在蓋簾上,放在太陽下晾曬一天。
2.鹽、花椒、八角、香葉放入鍋中,加水燒開,徹底涼涼,然后把曬蔫的蔬菜去根去蒂,放入涼好的鹽水中,靜置一天。
3.待腌制一天的蔬菜發軟,體積縮小,把它們移入無油無水的小盆中,先石馬入辣椒,再碼入嫩豇豆,最后碼入小蘿卜,然后把鹽水倒入,用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏室,20天以后取出食用。
溫馨提示:
1.腌制咸菜最好選用專用咸菜壇子或是密閉的玻璃器皿,不要選用鐵制和鋁制的器皿。
2.蔬菜的種類可以按自己的喜好自由選擇添加。
3.豇豆要選擇細嫩的,腌制出來口感才會脆爽,老豇豆不適合腌制。
4.咸菜腌制的過程中,中間要翻動幾次,便于蔬菜腌制得均勻透徹。
5.腌制咸菜最好選擇20天以后再吃。因為科學測定,咸菜在開始腌制的兩天內亞硝酸鹽的含量并不高,只是在第3~8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰,第9天以后開始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時間短的在兩天之內,長的應在腌制一個月以后才可以食用。
6.每次撈取咸菜時所用器具要保證干凈、無油、無水,取完后,繼續封口低溫保存。
涼拌家常小咸菜做法
1.取出部分腌好的咸菜,用涼開水洗去表面鹽分,控干水。
2.小蘿卜和尖椒切片,嫩豇豆切段。
3.起油鍋,溫熱時下入花椒小火慢炸,出香味后,關火,撈出花椒粒棄之。
4.切好的咸菜加蔥花和適量白糖、生抽、香醋、味精拌勻,趁熱澆上花椒油即可。

您曾經瀏覽過的商品

購物須知

大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大,除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態,其餘商品將正常出貨。

特別提醒:部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。

無現貨庫存之簡體書,將向海外調貨:
海外有庫存之書籍,等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍,平均作業時間約60個工作天,然不保證確定可調到貨,尚請見諒。

為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。

若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。

優惠價:87 156
無庫存,下單後進貨
(採購期約45個工作天)

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區