豆漿，原來應該這樣喝（簡體書）

《豆漿，原來應該這樣喝》對豆漿的營養成分和製作豆漿時需要的食材，還有烹調應用、選購儲存等方面進行了詳細的介紹。為了滿足廣大群眾的需求，本書一共介紹了140多種豆漿，大致可分為五臟保健類、果蔬養生類和治病食療類，讀者可以根據自身的需要來製作不同款式的豆漿。另外，本書還詳細介紹了16種豆渣的美味料理，精心烹製，美味可口。《豆漿，原來應該這樣喝》從原料圖到產品圖共精心選取了400多副精美的圖片，可讓讀者方便、快捷地讀懂每一款豆漿的製作方法。另外，為了讀者能夠放心地喝上對身體有一定的保健和防病作用的豆漿，《豆漿，原來應該這樣喝》在每一款豆漿下面還列出了相對應的養生功效和溫馨小貼士，詳細地介紹了每一款豆漿的功效和適合喝的人群。相比其他同類書而言，更具有可操作性，讓讀者一看就懂，一學就會。但是，值得注意的是，豆漿食療只能起到輔助治療的作用，所以一旦患病最好還是及時到醫院接受治療。

《豆漿,原來應該這樣喝》精選148種豆漿，涵蓋滋補豆漿、蔬果豆漿、米香豆漿、養生豆漿、花草豆漿等，并精心奉送適宜不同人群的養護豆漿和豆渣料理。《豆漿,原來應該這樣喝》每一款豆漿都有詳細的操作步驟、精美的圖片展示和貼心的小貼士，讓忙碌的您在家中輕松享受豆漿機榨出的美味與健康。

PART 1 喝錯要生病，喝對保健康——怎樣喝到好豆漿
PART 2 好豆漿，養六腑——製作最滋補的養生保健原液
PART 3 蔬果豆漿，完美搭配——口味升級，養生吃出新主張
PART 4 米香豆漿，五穀養人——營養加倍更養生
PART 5 花草豆漿，怡情養生——喝出身體好狀態
PART 6 不同人群，喝不同豆漿——天然的植物家飲養護全家
PART 7 豆漿養生，對症祛病——豆漿食療有妙方
PART 8 豆渣料理，美味菜肴——吃出健康好身體

其二，大豆卵磷脂。
所謂的大豆卵磷脂就是指在大豆中所含有的一種脂肪，它是屬于磷質脂肪的一種。并且，大豆卵磷脂又稱為“天然腦黃金”，是構成細胞膜的主要結構，也是人體細胞的基本構成成分。并且，卵磷脂對細胞的正常代謝及生命的過程還起有決定性的作用。卵磷脂能促進精神傳導，提高大腦活力，而且由于具有良好的乳化性，能夠有效地阻止膽固醇在血管壁沉淀并清除部分沉淀物，從而起到降低血清膽固醇、降低血液粘度、促進血液循環，預防心血管疾病的作用。
卵磷脂還可以提高人體的自愈能力、代謝能力和抗體組織的再生能力，以增強人體的生命活力，進而從根本上延緩人體的衰老；卵磷脂還可以增強肝細胞物質代謝，促進脂肪降解，保護肝臟，預防脂肪肝等病癥的發生。此外，卵磷脂能為大腦神經細胞提供充足的養料，使腦神經之間的信息傳遞速度加快，從而提高大腦活力，消除大腦疲勞，使大腦思維敏捷，提高學習和工作效率。因此，常喝豆漿，對智力發育期的兒童、患心腦血管疾病的病人和老年人都有很好的補益作用。其三，膳食纖維。
大豆膳食纖維主要包括纖維素、果膠質、木聚糖、甘露糖等，是人體必需的七大營養素之一，雖然，膳食纖維不能為人體提供任何營養物質，但卻具有一定的保健的功效。
膳食纖維能調節血脂、降低膽固醇，有預防冠心病的作用，因為它能對陽離子有結合和交換能力。在離子交換時改變了陽離子瞬間濃度，起到稀釋作用，形成一個理想的緩沖環境。并且可促使尿液和糞便中大量排除鉀離子和鈉離子，從而直接產生降低血壓的作用；另外，大豆膳食纖維還可影響大腸功能，其作用包括縮短食物在大腸中的通過時間、增加糞便量及排便次數、稀釋大腸內容以及為正常存在于大腸內的菌群提供可發酵的底物，促進胃腸蠕動，減少食物在腸道中停留的時間，產生通便作用，防治便秘；預防膽結石形成；也可降低血糖含量；減少身體對熱量的攝人和對食物中油脂的吸收；此外，還有預防腸癌、乳腺癌的功效。
其四，大豆異黃酮
大豆異黃酮屬于黃酮類化合物中的一種，其主要存在于豆科植物中。由于大豆異黃酮與雌激素有相似的結構，所以又叫做植物雌激素，具有降低乳腺癌的發病風險和抗衰老的作用，可有效預防心血管疾病的發生，具有美容的功效。并且，其有抑制和協同的雙向調節作用：當人體內雌激素水平偏低時，大豆異黃酮就會占據雌激素受體，發揮弱雌激素效應，進而表現出提高雌激素水平的作用；而當人體內雌激素水平過高時，大豆異黃酮也會以“競爭”的方式占據受體位置，同時發揮弱雌激素效應，從總體上表現出降低體內雌激素水平的作用。