酒店人力資源開發與管理（簡體書）

《新編高職高專旅遊管理類專業規劃教材：酒店人力資源開發與管理》一書由八部分內容構成，在闡述酒店人力資源開發與管理的基本概念、基本原理、原則的基礎上，結合酒店人力資源開發與管理的實際，按照酒店人力資源開發與管理的規律及邏輯，系統、全面地介紹了酒店人力資源的基本定位、人力資源規劃、工作分析、員工的招聘與配置、培訓與開發、績效管理、薪酬管理、勞動關係管理等內容。
《新編高職高專旅遊管理類專業規劃教材：酒店人力資源開發與管理》在構思上強調應用性和針對性，每章都配有體驗式訓練項目，在結構設置上突出教學重點，強調實用、簡明、充實、活潑。全書理論清晰，內容、方法與技術具體，條理性、邏輯性強，案例豐富，因而適用性和可操作性較強。
《新編高職高專旅遊管理類專業規劃教材：酒店人力資源開發與管理》可作為全國高等職業技術院校酒店管理專業、餐飲專業的專業教材，也可以作為各類酒店的總經理、人力資源部門經理及其他部門經理的培訓教材和專業工作指導用書。

第一章 認知酒店人力資源管理
第一節 酒店人力資源管理概述
一、人力資源的概念與特點
二、酒店人力資源管理的概念與特點
三、酒店人力資源管理的主要內容
四、酒店人力資源管理主要內容的關係
五、酒店人力資源管理的主要意義和目標
六、酒店人力資源開發的概念及任務
第二節 酒店人力資源管理體系的建立
一、酒店人力資源管理體系的建立
二、構建酒店人力資源管理體系應遵循的基本原理
第三節 酒店人力資源管理的戰略思考
一、戰略人力資源管理
二、酒店人力資源管理面臨的挑戰
三、酒店企業人力資源戰略模式

第二章 酒店人力資源規劃的編制與實施
第一節 酒店人力資源規劃概述
一、酒店人力資源規劃的內容
二、酒店人力資源規劃的功能
三、制定酒店人力資源規劃的原則
第二節 編制酒店人力資源規劃的前提與方法
一、編制酒店人力資源規劃的前提
二、編制酒店人力資源規劃的方法
第三節 編制酒店人力資源規劃的程序
一、編制酒店人力資源規劃的程序
二、酒店人力資源規劃的發展趨勢
第四節 酒店人力資源規劃的實施
一、人力資源信息系統
二、人力資源供應控制預測

第三章 酒店工作分析及設計
第一節 酒店工作分析的方法與流程
一、酒店工作分析概述
二、酒店工作分析的程序
三、選擇適合的工作分析方法
四、酒店工作分析實踐中常遇到的幾種障礙
第二節 崗位說明書的編寫與應用
一、編寫崗位說明書的意義
二、崗位說明書的編寫
三、崗位說明書的定期審查和保管
四、崗位說明書編寫應注意的問題
五、編寫崗位說明書的誤區及對策
第三節 酒店的工作設計
一、酒店工作設計的含義
二、酒店工作設計的內容
三、酒店工作設計的原則
四、工作設計的原理與方法
五、影響酒店工作設計的主要因素

第四章 酒店人力資源的招聘與配置
第一節 酒店招聘與配置管理概述
一、酒店招聘與配置的概念
二、酒店招聘與配置的原則
三、酒店招聘與配置需求分析
第二節 酒店招聘與配置的實施
一、擬定招聘簡章
二、選擇招聘渠道
三、發佈招聘信息
四、設計招聘相關表格
五、甄選測試
第三節 離職管理
一、酒店員工離職分析
二、離職面談
三、離職風險規避

第五章 酒店人力資源培訓管理
第一節 酒店培訓制度的建立
一、建立酒店培訓制度的意義
二、建立酒店培訓制度的程序
三、培訓需求分析
第二節 人職培訓
一、入職培訓的重要性及內容
二、入職培訓應注意的問題
第三節 培訓管理
一、分析培訓需求
二、設計培訓內容
三、選擇培訓方法
四、評估培訓效果
第四節 酒店員工的職業生涯設計
一、員工職業生涯設計的意義
二、設計員工職業生涯
三、酒店職業生涯管理

第六章 酒店人力資源的績效管理
第一節 酒店績效管理概述
一、酒店績效管理的含義
二、酒店績效管理的目的和原則
第二節 酒店績效管理的實施
一、酒店績效管理的一般流程
二、酒店績效考核的方法
三、績效考核中的常見問題
四、反饋和應用績效考核結果

第七章 酒店人力資源的薪酬管理
第一節 酒店薪酬管理概述
一、薪酬的實質
二、薪酬管理的意義
第二節 酒店薪酬制度及體系的設計
一、酒店薪酬制度的建立
二、酒店薪酬體系的設計
三、酒店薪酬策略
第三節 酒店薪酬管理的實施
一、用系統論的思想指導酒店薪酬管理的實施
二、酒店的福利管理
三、酒店薪酬管理應注意的問題
四、薪酬管理應規避的誤區

第八章 酒店勞動關係管理
第一節 勞動關係概述
一、勞動關係的內涵及要素
二、勞動關係調整的方式
三、處理勞動關係的原則
四、改善勞動關係的途徑
第二節 勞動管理
一、酒店的勞動合同及其管理
二、酒店的工作時間管理
三、酒店的勞動安全衛生和勞動保護管理
第三節 社會保險
一、養老保險
二、醫療保險
三、工傷保險
四、失業保險
五、生育保險
第四節 酒店勞動爭議與處理
一、勞動爭議的概念
二、勞動爭議的分類與範圍
三、酒店勞動爭議處理的原則
四、酒店勞動爭議處理機構與程序
主要參考文獻