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神奇檸檬多酚與酵素
  • 神奇檸檬多酚與酵素

  • 系列名:食療系列
  • ISBN13:9789866664717
  • 出版社:元氣齋
  • 作者:陳啟楨
  • 裝訂/頁數:平裝/176頁
  • 規格:21cm*15cm*1cm (高/寬/厚)
  • 出版日:2013/06/10
  • 中國圖書分類:蛋白質
定  價:NT$160元
優惠價: 9144
可得紅利積點:4 點

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商品簡介

作者簡介

檸檬味道極酸,卻是最受專家肯定的「鹼性天然食物」,
其所含的檸檬酸、酵素、多酚等成分,
有助於改善酸性體質,延緩慢性病發作;
常喝檸檬水即可增加抵抗力,檸檬多酚酵素等製品更不能錯過。

感冒時,有些家庭醫師會叮嚀「多喝煮檸檬水」,有助於加快復原速度。燒烤食物一塗上檸檬,滋味立即倍增;任何飲料中加些檸檬汁或一小片檸檬,喝起來更加清涼解渴又除膩。檸檬也是公認的美容養顏、清腸減肥聖品。
檸檬汁的味道又酸又苦,卻是大家公認的「鹼性食物」第一名。最新研究發現,檸檬富含多酚、檸檬酸、酵素、類檸檬苦素、精油與膳食纖維,具有極佳的生物與藥理活性,可製成檸檬多酚酵素、檸檬醋與酒等多樣性產品;坊間已有人利用檸檬多酚酵素做為清肝膽腸胃、排膽結石試驗…。
檸檬製品很可能成為保健營養品的明日之星。

陳啟楨 教授

學歷:德國杜賓根大學(Tuebingen Univ.)生物學院自然科學博士畢業、國立中興大學植物研究所碩士畢業。
現職:南臺科技大學生物科技系教授、中華民國真菌學會理事、國際生物漢方研究學會常務理事、農委會CAS優良食品制度技術委員、台灣食藥用菇類研發發展協會顧問、國際扶輪社3470地區社員、經濟部標準檢驗局食品國家標準技術委員會委員、日本皇漢製藥研究所顧問、台灣牛樟聯盟顧問。

經歷:南臺科技大學生物科技系教授兼主任、化工系助理教授、德國杜賓根大學(Tuebingen University)生物學院特殊植物及真菌系(Biologie-Spezielle Botanik and Mykologie)短期研究菇類形態分類鑑定方法、
美國農業部(USDA)短期研究分子生物系統學、食品工業發展研究所菌種保存及研究中心研究員。

榮譽:獲美國真菌學會1998年頒發
國際馬丁貝克基金榮譽(Martin-Baker Endowment Award),並在年會中宣讀表揚。

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