管他正統或偏方，就是要健康：小賈的極限健康狂想曲

「我不想45歲就守寡！」
曾寫出三本身體力行的生活實驗暢銷書《大英百科全書狂想曲》、《我的聖經狂想曲》和《我的白老鼠狂想曲》的小賈，因為一場突如其來的大病，讓他那冷靜、宛如「聖人」的太太對他撂下這番狠話，卻也從此開啟了他想成為全世界最健康的男人的實驗計畫。

他再度發揮記者鍥而不捨的精神，在兩年內諮詢了許多專家學者、醫師和健身教練，試遍所能找到具有科學根據的各種飲食與健身法，發誓要以最極限的方法，從頭到腳改善自己的健康。他學古羅馬士兵的方式鍛鍊體能，嘗試手指瘦身法，體驗全素飲食和生肉飲食，買了各種五花八門的瘦身器材，甚至還報名參加鐵人三項比賽……，只要想得出來的，他統統試過。然而，邁向「健康的最高境界」之路漫漫，他要如何抵抗美食誘惑以及生活中各種壓力的阻礙呢？

小賈幽默逗趣的文筆保證讓你笑到肚子發疼、並分泌出大量的腦內啡，光是用「看」的便足以讓你健康加倍！而他看似「玩弄」健康的態度，其實嚴謹而務實，更提出了追求健康的行為背後更重要的人生意義與省思。

賈各布斯（A. J. Jacobs）

一九六八年三月二十日出生於紐約，布朗大學畢業，主修哲學，因為該系的必修學分是最少的。賈各布斯現任《君子》雜誌編輯，也為其他刊物撰稿，包括《紐約時報》、《娛樂週刊》、《紐約》雜誌，以及《牙科經濟》雜誌，此乃報導牙齒保健之財務議題的首屈一指刊物。

曾編有《那會怎麼樣》（What It Feels Like），著有《兩位王者：耶穌與貓王》（Two Kings: Jesus and Elvis）與《美國離線》（America Off-Line），第三本書《我的大英百科狂想曲》成為紐約時報暢銷書，他的目標是成為全世界最聰明的男人。《我的聖經狂想曲》則是狂想曲第二彈，希望從閱讀大英百科的「追求知識」轉而「追求精神生活」。

《我的白老鼠狂想曲》可說是「狂想曲」三部曲的間奏，收錄了賈各布斯最受歡迎的一些雜誌文章。二○一二年出版的《管他正統或偏方，就是要健康》是他狂想曲第三彈，目標是成為全世界最健康的男人。

譯者簡介
黃芳田

台灣高雄市人，國立師範大學國文系畢業，曾任教師、記者，現定居香港，從事翻譯、寫作，近期譯有《我的大英百科狂想曲》、《綠色奇蹟》、《為愛活下去》、《爬野樹的人》、《我的聖經狂想曲》、《我的白老鼠狂想曲》、《我，華生，會思考的電腦》、《未完成的肖像》、《幸福假面》等書。

知名作家 張國立、「給我報報」總編輯 馮光遠◎極限推薦

張國立（知名作家）：
我決定按照賈各布斯的新書《管他正統或偏方，就是要健康》展開健康的新生活。這位賈各布斯屬於鐵齒類生物，凡事不親身實驗，無法自我滿足，他的實驗應該能讓我用比較輕鬆的方式達到健康的目的。嘿嘿，兩個月後，想必張國立能健康到讓眾親好友吐口水的地步，嘿嘿嘿……

Amazon 書評：
小賈記錄了他為達到「理想完美」的健康所嘗試的各種好的、壞的和噁心的方法，讀來輕鬆風趣，又有豐富的養生資訊，幾近不可能地完成了這部「不說教的養生書」！

瑪麗．羅曲（Mary Roach），《打包去火星：太空生活背後的古怪科學》的作者
對你的健康來說，小賈絕對是大大不利，他會讓你忍不住熬夜到凌晨兩點來讀他的書，導致你的生活作息大亂，還使得你邊吃早餐邊打瞌睡、午餐暴飲暴食。他的書非常吸引人，會讓你上了癮，還不時地傻笑，但可別因此就停止了你讀這本書的樂趣。好好享受吧！

葛瑞琴．魯賓（Gretchen Rubin），《過得還不錯的一年：我的快樂生活提案》作者：
小賈的生花妙筆又再次讓我笑到不行，而且讓我下定決心要改變自己的生活方式。《管他正統或偏方，就是要健康》結合了滑稽、荒謬與科學精神。誰知道喝個花椰菜濃湯和慢跑也能被他寫得這麼有意思？

提摩西．費里斯（Timothy Ferriss），《身體調教聖經》《一週工作4小時，晉身新富族》作者：
這本書讓我笑到屁滾尿流，而且獲得很多知識……包括我的屁股。

喬許．佛爾（Joshua Foer），《記憶人人hold得住》作者：
誰不希望自己更窈窕、更快樂、更有創造力？小賈為自己許下了這樣的雄心大志。幫幫你的未來，好好讀讀這本書吧！

《塑身》雜誌：
《管他正統或偏方，就是要健康》讀這本書光是大笑出聲，就會讓你燃燒掉很多卡路里。

《娛樂週刊》：
這本書讓你大笑練腹肌。

《今日美國》：
與其去健身房，還不如坐下來讀讀這本好笑的書。

推薦文
我來試試當賈各布斯
張國立（知名作家）

理論是件最可怕的事，某個理論就說，像我，公斤數乘上十一點六，加上八七九，就是一天需要的熱量。按此，我每天需要一千六百九十卡路里，不過因為我久坐，還得再乘上一點五，很好，我變成需要二千五百三十五卡路里。那麼一客沙朗牛排四百卡，一碗紅燒肉三百卡，配兩碗白飯四百五十卡，還得付出在澆花加曬洗衣服上，理論上吸收的熱量根本不夠，為什麼醫師老是對我說：「張先生，你是不是吃太好了？要少吃多運動？否則，哼哼。」
他哼什麼哼？蒼蠅飛進他鼻孔？
撇開理論，我決定按照賈各布斯的新書《管他正統或偏方，就是要健康》展開健康的新生活。這位賈各布斯屬於鐵齒類生物，凡事不親身實驗，無法自我滿足，他的實驗應該能讓我用比較輕鬆的方式達到健康的目的。嘿嘿，兩個月後，想必張國立能健康到讓眾親好友吐口水的地步，嘿嘿嘿……

第一步：換盤子

賈各布斯為了讓自己少吃，晚餐時改用兒子的恐龍圖案孩童盤子。我家不常吃洋食，那麼，換碗。以前我都是一大碗公的白飯，上面擺滿紅燒肉，再澆上兩勺肉汁，面對電視配啤酒。
現在不行了，我對老婆說：「即日起，本人改用小碗。」
老婆有點困惑，她可能不明白小碗的意思，我只好解釋，
「就是你用來配稀飯、裝醬瓜的那種碗。」
很好，我捧著小碗很秀氣地吃起飯，而且每口都嚼三十下。一二三四，二二三四，換個姿勢再嚼二十二下。
不行，雖然一碗飯我嚼了六十下，但換算成「口」，我兩口就把一碗飯吃光了，那麼是不是該添飯？

賈各布斯說他要求妻子做義大利麵時，先在廚房內將麵夾進盤內送上飯桌，不能把整大盆麵上桌，這樣會降低一盤吃完再加麵的衝動。好，叫老婆把電鍋藏在廚房洗碗槽下面，必能克制我添飯的欲望，畢竟我是那種連走到廚房添飯都嫌麻煩的人，若還得彎腰開洗碗槽下面的門，寧可不吃。
我有個叫路克的朋友，他的晚飯由大碗換中碗、最後換小碗，從一百多公斤減到八十，可見這個方法應該有用。我舔著空碗，想像自己瘦成蔡依林的模樣，老婆卻打斷我的情緒：「你噁不噁心呀。」這個方法目前仍在持續進行之中，成效尚不明顯。不過我家的碗盤基本上不用洗，我舔得挺乾淨的，我老婆的碗除外，她不肯配合。

第二步：多運動

我的運動量其實還不少，到現在為止每週仍有三天打籃球，每晚也坐在沙發把兩腿抬起來做省力式仰臥起坐，不過既然要賈各布斯式，還是要進健身房，在跑步機上慢跑，只是我的膝關節受過傷，不宜慢跑，改成快走好了……這也有問題，在跑步機上太無聊了，於是決定陪老婆每晚去附近公園散步。
光散步不夠，我得學賈各布斯打赤膊快跑衝刺十幾、二十公尺。老婆很奇怪地問我為什麼要打赤膊？

「跟大自然接近呀。」我說。
的確，我上半身的毛細孔感覺得到公車排放出來的廢氣，感覺得到捷運施工的灰塵，感覺得到鴿子淋在我背心的……汗。
回到家，我拿兩個裝滿水的寶特瓶練二頭和三頭肌。嘿，周杰倫，秀幾塊肌肉有什麼了不起，三個月後看我的阿諾身材。
這項方法有許多意想不到的好處，像是陪老婆散步時她就說：「難得我們倆的腳步一致。」
為什麼她的口氣裡始終帶著點怨恨與冰霜呢？

第三步：別坐著

賈各布斯的書裡說：「椅子是我們的敵人，久坐會為你帶來心臟病、糖尿病、肥胖症。」他並舉例：「《藍色寶地》（The Blue Zones）書中所寫，人瑞最多的地方，例如沖繩和撒丁尼亞島，他們的生活文化都是隨時在動，還得把食物運上陡峭山上。」
這段文字令我出了一身冷汗，以為每天某個時段運動就能保持健康是錯的觀念，而是得不停活動，坐在電腦前啃滑鼠不算活動，那我一天之內有多少時間坐著？寫稿時，坐著；看電視時，坐著；陪老婆去看電影，坐著；吃飯坐著；撇條，更是坐著；甚至連行動，如搭公車或捷運，我都搶座位。那麼我什麼時候不是坐著？

好，想辦法離椅子遠點，我開始站著尿尿（我的家規是無論男女都得坐著尿尿），站著看書（這樣會不會傷到頸椎？），站著吃飯（老婆罵：你乞丐呀），站著喝咖啡並和朋友講話（他說，你想傷害我的頸椎是不是？）
再得到一個心得，無論我想怎麼站、怎麼增加隨時的活動量，累積下來的時間仍十分有限，因為最重要的寫稿部分，我沒辦法站著寫，並且我經常一寫五、六個小時，所以若想設法多站著，最好是棄筆從販，去夜市擺攤，但現在學炸雞排會不會太晚了些？

正不知如何是好時，見到老婆在看日劇，我不知道劇名，就是阿部寬演大宅男的那齣，他每天回家的享受是坐在音響前聽交響樂，手隨著音樂如指揮家似的擺動，據說如此可以防止五十肩。
大學時我是迪斯可好手，就這麼辦，寫稿時不再放爵士或輕音樂，就來放迪斯可，至少我的兩腿會在書桌下擺動，甚至可能隨著比吉斯（Bee Gees）的假音起身跳兩步，右手食指還會朝冰箱指幾下。
I am disco King。
迄今為止我已成功減少坐著的時間，說不定哪天修練到站著打呼的境界，張國立就更健康了。

第四步……不能再第四步。以上三步看似簡單，做起來也挺嗆的，不信你們試試舔飯碗，試試望著廚房內熱騰騰飯鍋默默流淚的心情，試試學賈各布斯站著看電影……。我仍在努力賈各布斯化之中，哦，我習慣大號時看書，經常一看便半個多小時，或許我該試試站著便便？

9
直腸與結腸：上廁所的大學問

在蒐集健康資料時，我偶然發現一些奇怪的資訊，例如葛拉斯症候群（Capgras Syndrome），有這毛病的人會認為自己的母親（或姊妹、好友等）被一名長得一模一樣的假冒者代替了。還有一種疾病叫做「異食癖」（pica），患者會忍不住想要吃泥土、紙張、膠或黏土等東西。
可是此刻，有人正在告訴我這麼多年來我聽過最古怪、最莫名其妙的事。
這時我人在中城曼哈頓葛特斯曼醫師（Lester Gottesman）的辦公室，他在對我講述做過的一種非急需手術，而且他不只幫人做過一次，是好幾次。
那是幫想要改變放屁聲音的人做的手術。

沒錯，這些病人想要改變自己屁聲的音調。通常是想從高音改到低音，從短笛音調改到巴松管音調。顯然，聽起來更有美感，討人喜歡。
所以，他做了好幾種程序來調整紐約人的括約肌。「我想辦法要勸他們別做這個（手術），可是有些人對於放屁這件事耿耿於懷。」
我真不知道該對這個資訊怎樣反應才好？我想的主要是，要是革命來到，光憑這一點就很難讓革命出差錯。「嗯，我不同意大規模處決統治階層，」我們不得不承認，「但從另一方面來說，有這種讓放屁升級的整形手術潮流，我們真的是自找的。」

身為有實驗精神的記者，我不免猶疑是否該做這個手術，讓自己的屁聲轉為男中音。不過葛特斯曼醫師說這並無已知的健康好處，聽了這話真讓我寬心。
但我的確需要照顧好直腸等其他方面的健康，不能忽略掉我的屁股。我已經花了幾個月執著於吃的方面，卻還沒花一分鐘去顧到怎麼清掉體內垃圾，這看起來好像不太平衡、很不健康。
我可不像我兒子們是個屎尿屁粉絲，他們可以整個下午重複說「鱷魚屁」而樂此不疲。所以這一章我就放過讀者，不講過多的細節，多少用些柔焦鏡頭處理，好比專訪影歌雙棲的芭芭拉史翠珊（Barbra Streisand）時，電視攝影機會用的處理手法。
我會找到葛特斯曼醫師，是因為《紐約》雜誌的「過去八年來最佳醫師」名單上有他，而且套句他的話說，他寫過「狗屎一堆」的學術文章。

我第一次去那兒時，在等候室填好相關文件，上面有個標誌說「不准吃」。這似乎沒必要。其實「直腸」這個字眼就會讓你打消想吃墨西哥點心奇魯巴的食慾。
之後，葛特斯曼醫師把我叫進檢查室。他講話輕聲細語，細聲到我得傾身向前才能聽清楚。他的頭髮帶點橙色，亂蓬蓬地好像剛從床上爬起來。
「跪在這裡，脫下褲子趴下。」他說。
我照他的吩咐做。「你能不能告訴我大概會有多痛？」我回過頭問他。
「應該不會很痛，除非你想要。」
我聽了半哼半笑。我猜直腸病學家都必須記住十個這類回答，才能取得委員會認證，就和猶太人的塔木德經一定要有執行割禮人才能產生割包皮的笑話一樣。
檢查完後（過程比我「想要的」還痛得多），我們進入他的辦公室，聽他說明結果。

我在他的辦公桌對面坐下，他一臉關切。
「你上廁所的時候是不是也同時在閱讀？」
「那當然。」我說，「有誰不是這樣？」
「我看得出來你有這樣做。你有很顯著的痔瘡，雖然不是非常大，可是也不小了。」
這個診斷似乎太不公平了，是健身計畫進行以來最不受歡迎的消息之一。可以要我戒吃多力多滋零嘴，可以要我戒喝健怡可樂，但要戒掉上廁所閱讀的習慣？這實際上是人權法上明訂的啊！
葛特斯曼醫師很嚴肅。

「不要在上廁所時看小說，」他說，「也不要在上廁所時寫小說。要是你還繼續這樣做，遲早要開刀，割痔瘡的手術一點也不好玩。」
閱讀會讓你分心，使得你在馬桶上坐得比較久。坐馬桶會造成肛門的血管腫脹，結果就會讓痔瘡變大，這種情況前前後後影響了百分之七十以上的美國人。
我承諾不會在廁所裡放雜誌。然後又問了葛特斯曼醫師一些其他關於直腸的常見問題。

我應該多久排便一次？
有些熱心的健康專家說應該要經常排便，而且量要很多才行。我在《歐茲醫師》節目看到，有位腸胃專家極力誇獎撒哈拉南部地區的人每天排便三次，而且「分量就和我的頭一樣大」。還有，有的醫師力倡便便應該要呈現彎彎的S形狀。
葛特斯曼醫師在呼應美國大腸直腸肛門外科醫學會（American Society of Colon and Rectal Surgeons）的建議時，卻比較不那麼具體。他說，從每三天一次到一天三次都可以。彎彎的S形狀固然好，但不是非得如此不可。

我應該攝取多少纖維質才好？
很大量。美國國家科學院醫學研究所說每天應該攝取三十公克，這可難倒人了。一個蘋果（纖維質含量最高的食物）才只有三公克。
我什麼時候該去做直腸鏡檢查，看看有沒有直腸癌？
除非你家族史中有這種病症（感謝神，我家族沒有），大多數專家都建議五十歲才去做。

排便過後，我應該站著擦屁股還是坐著擦？
坐著擦，這樣比較容易擦乾淨，他說。
我是否應該去洗腸？
「沒什麼幫助，不過也沒害處。」洗腸的概念是把累積在腸裡的毒素洗掉，沒有多少科學證據支持洗腸有任何健康上的好處。（順便一提，作為我健康計畫的一部分，我的確去洗了一次腸，不過決定不要把過程鉅細靡遺寫出來。我不覺得有幫助或有所啟發，但可以告訴你，那感覺像是有人往你屁股裡噴水。）

蹲式排便行動
葛特斯曼醫師勸我不要在上大號時閱讀，這是個很好、但我不願意聽到的忠告。然而我知道得愈多，就愈曉得這不過是一半措施而已。
上大號要上得健康，根本就不應該坐馬桶，而應該蹲著上。
我曾經聽弗拉德說過蹲著上大號的樂趣；就是那個吃生肉、說我胸部扁平的穴居人弗拉德。他向我透露，他上大號時都是蹲在馬桶上的。由於我是新手，應該上網買個幫我蹲著上的用具。
那時我當他講這番話是穴居人的瘋言瘋語，沒加以理會，但說也奇怪，有如假包換的證據說蹲著上大號對你比較有好處。我發電郵去向葛特斯曼醫師求證，他也支持此說。

拉梅第（Daniel Lametti）在網路雜誌《頁岩》（Slate）上貼出的一篇很權威性的文章中指出，坐的馬桶是近代的發明，晚至十六世紀才出現。拉梅第引述《時代》雜誌上一位直腸病學家的話：「我們本來就不該坐在馬桶上排便，而是該蹲在野地裡排便。」
坐著排便比蹲著排便為腸子帶來更大壓力，造成痔瘡增加。有幾項研究都是針對這個議題。有位以色列科學家拿蹲在塑膠容器上排便的受試者和在高身馬桶上排便者做比較，結果蹲著排便的人平均五十一秒排一次出來，坐馬桶的人則是一百三十秒。而且，蹲者也說排便比較容易。
最熱烈的蹲派說這種姿勢可以預防癌症和克隆氏症（Crohn's disease），不過這些說法尚未獲得證實。

我按照弗拉德所說，在網路上找到蹲式輔助器，叫做「大自然平台」（Nature’s Platform），顯然需求量很大，因為網站供不應求。
儘管說沒貨，我還是照樣下訂，幾天之後，「大自然平台」送來了。這個平台包括摺疊的金屬架，上面有白色膠板，中間有個洞，你自己把「大自然平台」組裝好，架到馬桶上，爬上去蹲在上面，實質上就是把美國標準的沖水馬桶改造成第三世界地面上的一個坑。
茱莉去開會了，我在她回家前安裝好平台，她一回家就往洗手間走，我等著看結果。

「不好玩！」她在裡面大叫著說，「一點都不好玩！」
她嘴裡這樣說，卻又一面哈哈笑。大自然平台的魅力實在無法擋。
茱莉在尿尿時試用了大自然平台，然後宣布說它「很有意思」。
「花才是比較傳統的禮物吧。」茱莉從洗手間出來之後，這樣告訴我。
我已經用了大自然平台兩個星期了，排便的確較快，卻使得閱讀在上廁所時成了危險的平衡特技表演。看書是更不可能了，這點應該會讓葛特斯曼醫師很高興吧。
順便一提，上完之後還有個健康小撇步：每次沖水之前，我一定蓋上馬桶蓋子，要不然含有細菌的馬桶水會把微霧噴出來，散布到浴室牆上和牙刷上。不用謝我，別客氣！

成效：第九個月
體重：七十二公斤
走路步數：二十三萬步
伏地挺身做到無力為止：五十八下
因為有研究說吃辣的東西可以降低飢餓感，因此早上我會吃些辣椒粉，吃辣椒的日數：十二天

整體健康狀況：我發現這個計畫很累人，不過怪的是，身心方面都一樣。一天有十幾次，我試著要想出什麼才是最健康的行動方針，卻常常迷失在互相矛盾的意見迷霧裡。
就拿跑步機來說吧！用了三小時以後，跑步機就開始散發出燃燒橡膠般的臭味，我兒子賈斯珀每次經過時總是捏著鼻子。這麼說，跑步機帶來的正面好處會不會被這些有毒害的氣體所蓋過呢？
要是我每天有多出來的一個小時，我應該去上健身房，還是去探望親人？所有講健康的書都強調親友的重要性。

我是不是應該鋪地毯，因為可以消音，抑或地毯會散發出過敏物質到空氣中呢？
我上餐廳吃飯要水喝時，該不該叫他們加一小片檸檬到水裡，因為檸檬汁可以降低升糖指數？還是要他們絕對不可以讓檸檬進入到這杯水約一公尺的範圍之內，因為微生物專家們說餐廳裡的檸檬塊充滿了細菌？
我買了一口蒸鍋，再沒有比蒸蔬菜更健康的了。不過我那口蒸鍋是塑膠的，我是不是在為自己做某種會擾亂荷爾蒙的青花菜呢？
我需要放寬心才行。