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目次
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本年度食品產業年鑑的編撰共分五篇，各篇各章皆精心規劃與撰述。
其中第一篇產業總論~
除探討台灣食品工業生產趨勢及其發展外，並以中國大陸、日本、東南亞、美國與歐洲等地區之食品工業現況，輔助說明台灣食品產業面臨的大環境趨勢。
在第二、三篇中，則重點呈現台灣幾個主要行業-不含酒精飲料、冷凍食品、鮮食、保健食品、速食麵、食用植物油等，與周邊產業-飼料、食品調味料、食品包裝機械、餐飲服務等之生產概況、產品發展、廠商動態及發展趨勢等訊息。
第四篇則深入探討目前備受各界關注的幾個議題，包括全球經濟展望、日圓貶值影響力觀察、食品健康趨勢及升級藍圖、食品在地趨勢等。
第五則則收錄2012年產業大事紀。
其中第一篇產業總論~
除探討台灣食品工業生產趨勢及其發展外，並以中國大陸、日本、東南亞、美國與歐洲等地區之食品工業現況，輔助說明台灣食品產業面臨的大環境趨勢。
在第二、三篇中，則重點呈現台灣幾個主要行業-不含酒精飲料、冷凍食品、鮮食、保健食品、速食麵、食用植物油等，與周邊產業-飼料、食品調味料、食品包裝機械、餐飲服務等之生產概況、產品發展、廠商動態及發展趨勢等訊息。
第四篇則深入探討目前備受各界關注的幾個議題，包括全球經濟展望、日圓貶值影響力觀察、食品健康趨勢及升級藍圖、食品在地趨勢等。
第五則則收錄2012年產業大事紀。
目次
第一篇總論
第一章 台灣食品產業
第二章 中國大陸食品產業
第三章 日本食品產業
第四章 東南亞食品產業
第五章 美國食品產業
第六章 歐洲食品產業
第二篇 產業
第七章 非酒精飲料業
第八章 冷凍食品業
第九章 鮮食業
第十章 保健食品業
第十一章 速食麵業
第十二章 食用植物油業
第三篇 周邊行業
第十三章 飼料業
第十四章 食品調味料業
第十五章 食品包裝與食品機械業
第十六章 飲料服務業
第四篇 議題
第十七章 全球經濟展望
第十八章 日圓貶值影響力觀察
第十九章 食品健康趨勢及升級藍圖
第二十章 食品在地趨勢
第五篇 附錄
產業大事記
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