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新手在家做基本款甜點:10大類52道超人氣烘焙
  • 新手在家做基本款甜點:10大類52道超人氣烘焙

  • 系列名:巧手舖
  • ISBN13:9789866817717
  • 出版社:非馬
  • 作者:Boutique社
  • 譯者:賴庭筠
  • 裝訂/頁數:平裝/96頁
  • 規格:26cm*19cm (高/寬)
  • 版次:初版
  • 出版日:2013/09/06
  • 中國圖書分類:食譜
定  價:NT$300元
優惠價: 9270
可得紅利積點:8 點

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商品簡介

目次

掌握4大要訣
家裡就是甜點旗艦店!

本書收錄52種基本款甜點,以海綿蛋糕、戚風蛋糕、奶油蛋糕、起士蛋糕、舒芙蕾、泡芙、派、塔、巧克力、餅乾10大類精彩呈現!只要牢記四大要訣,輕鬆享受烘焙樂趣!
從基本工開始,一步一步學習製作甜點時會用到的工具及烤箱的使用方式、技巧等必備基本常識,製作過程中更不時有重點提示,你會發現,自己動手做甜點超簡單、也絕不會失敗!現在就開始與甜點來一場美味的約會吧!

本書特色

★收錄10大類52種基本款甜點!
★52種基本款甜點以海綿蛋糕、戚風蛋糕、奶油蛋糕、起士蛋糕、舒芙蕾、泡芙、派、塔、巧克力、餅乾10大類精彩呈現!
★只要牢記4大要訣,就算第一次做也不會失敗!
★詳細介紹甜點的材料與用具,在家自製甜點不再是夢想!
★各項步驟以詳細解說、淺顯易懂,更不時有重點提示,初學者絕對能輕鬆上手。

Contents
必要知識
製作甜點的祕訣
製作甜點的基本道具

海綿蛋糕
01草莓蛋糕
02花朵蛋糕
03蛋糕捲
04咖啡蛋糕捲

戚風蛋糕
05戚風蛋糕
06紅茶戚風蛋糕
07巧克力戚風蛋糕

奶油蛋糕
08磅蛋糕
09香蕉磅蛋糕
10馬芬
11杯子蛋糕
12瑪德蓮
13費南雪

起司蛋糕
14烘烤起司蛋糕
15紐約起司蛋糕
16冷藏起司蛋糕
17提拉米蘇

舒芙蕾
18舒芙蕾

泡芙
19泡芙
20閃電泡芙


21蘋果派
22南瓜派
23草莓千層派
24葉形派
25芝麻起司鹹味長條派
26檸檬蛋白派


27派塔
28紫山藥派塔
29起司派塔
30蛋塔

巧克力
31生巧克力
32松露巧克力
★學會巧克力調溫!
33模型巧克力
34橘子條
35巧克力布朗尼
36經典巧克力蛋糕
37爆漿巧克力蛋糕

餅乾
38壓模餅乾
39糖花餅乾
40冰箱餅乾
41雪球餅乾
42奶油薄餅
43杏仁脆餅
44鄉村餅乾

冰甜點
45布丁
46芭芭露
47草莓芭芭露
48黑芝麻布丁
49葡萄柚果凍
50葡萄柚果凍泥
51咖啡果凍
52橘子慕斯

甜點製作用語集

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