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黃種人喝黃酒(簡體書)
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黃種人喝黃酒(簡體書)

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目次
書摘/試閱

商品簡介

《黃種人喝黃酒》挖掘真正的國酒文化,從醫學、文化、民俗、人類學多角度契入民生領域,從科學角度條分縷析黃酒對于黃種人體質的天然配伍。弘揚“黃種人喝黃酒,黃酒滋養中國人”的理念。指導消費者如何利用黃酒涵養身心,提升健康水平。該書作為中國文物保護基金會酒基會的指定用書在社會上有廣泛影響。這次修訂完善后再版問世。

作者簡介

于江山,著名跨界學者,中國管理科學研究院國學管理研究所所長、教授。海歸學者、較早在國內開講MBA和EMBA,曾任上市公司高級CEO,曾著有《母親教育》、《精彩女人》等作品。

名人/編輯推薦

弘揚“黃種人喝黃酒,黃酒滋養中國人”的理念。指導消費者如何利用黃酒涵養身心,提升健康水平。該書作為中國文物保護基金會酒基會的指定用書在社會上有廣泛影響。這次修訂完善后再版問世。

目次

總序跋涉在國學的大地上

從“黃種人喝黃酒”談起
再說“黃種人喝黃酒”
喝出健康:三說“黃種人喝黃酒”
喝出美麗:四說“黃種人喝黃酒”
黃酒與女性養生
黃酒的前世
黃酒的今生
黃酒與儒家文化
酒與禮樂
黃酒飲法
佳節說飲酒
話說文人飲酒
拼酒與品酒
黃酒的命運
黃酒的制作指導
著名黃酒簡介
經典紅曲酒千年致心和
閩南深處覓紅曲

書摘/試閱



酒與禮樂
《三言兩拍》是著名的市井文學,主要題材來源于花花世界的每一個領域。其中關于酒的爭辯很有意思:
正方主張:無酒不成禮儀
反方主張:酒是穿腸的毒藥
合方主張:飲酒不醉最為高
說到底這是關于飲酒的爭辯,在主張的意義上都有道理。我們所關心的是“無酒不成禮儀”這句話,關心酒與禮儀的關系。
仔細地追溯一下,可以發現酒與禮儀是不能分家的。不光中國,大概全世界都是。
我們經常標榜中國是禮儀之邦,確實,迄今為止還沒有發現世界上哪一個民族和國家像中華民族這樣講究禮儀,并把禮儀納入治理和教化的社會工程。
古代中國最大的禮儀是什么?天下事在戎在祀,戎是軍國戰爭,而祀則是包羅萬象的祭祀儀禮:天、地、神、鬼、人、始表、豐歉、祈福、禳災、怯病等等。所有的祭祀都離不開酒,所以歷代出土的文物中酒器最多;其次才是生活器皿、工具和兵器。
禮儀在社會上滲入哪里,酒就跟到哪里。無論在國家大典還是在私人晤聚中,酒都是永恒的存在和話題。
中華民族太講究禮儀,以至于在歷代的法律中竟沒有成型的民法,沒有民法靠什么治理,靠禮樂,禮與樂可以治理天下和教化萬民,這是中華民族的特色。
禮不可少,酒也就不可少。
再說樂,禮樂不分,實際上從功能上講樂在禮先,因為禮用來規范人際之間的等級層次關系,使之有序,所以是外部的規范,是“節于外”者。而樂則是陶冶人心,教化人文,是“化于內”者。禮約范人的行為和言論,樂深入人的內心,是它律之外的自律。可以說禮樂是中國古代維持社會秩序的兩個輪子,缺一不可。
禮儀既然離不開酒,樂更是與酒相伴。自古以來所有的樂的形式:無論是詩詞歌賦,還是舞榭勾欄,凡有樂處無不有酒相隨。文人唱詩,武將投壺,皇家燕聚,黎庶戲耍,都是有酒有樂,相伴成佳。
由于文化類屬的原因,中國的音樂很難用符文和科技來保存和流傳,中華民族音樂的流傳有賴于三個渠道:樂坊、娼樂、寺廟。除了寺或觀中保留下來的宗教樂曲以外,主力還是皇家的樂坊和市井民間的娼樂, “紅燈區文化”對中華民族音樂的繼承和流傳有不可磨滅的功勞。而這一切,哪一樣能離開酒的助興和發酵?

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