三餐吃得巧：告別痛風、高尿酸血症

日本亞馬遜網站讀者4顆星好評！

象徵「飽食時代」的生活習慣病代表──痛風、高尿酸血症
你不可不知道的所有事情，本書一次告訴你！
詳細而親切的圖解內容，快速了解「痛風、高尿酸血症」

過去罹患痛風、高尿酸血症的患者，多是50-60歲左右的男性，近幾年30多歲以下的患者漸增，20歲左右的青少年族群也比增加了二成，主要原因就是餐餐大魚大肉、過於肥胖、少運動所造成的結果，因此，痛風、高尿酸血症的預防與改善方法，絕對是現代人必備的常識。只要在日常生活中多下點功夫，就能有效預防。
高尿酸血症的可怕之處在於，患者無法自覺症狀，直到突然出現激烈疼痛才知道身體出現問題，並在醫師判定後才警覺到自己「有痛風的可能性」，部份患者會開始學習調整生活飲食等習慣，但更多的還是認為自己不可能患病，而導致對身體更大的負擔。其實，除了飲食以外，運動不足與壓力過大等環境也可能會使尿酸值上升。

本書將幫助讀者從痛風與高尿酸血症的基礎知識開始，並逐步了解診斷、治療、藥物，若延誤治療時機將引發哪些合併症。除了醫藥資訊之外，更重要的是如何改善生活習慣，從食材的選擇、合適的份量、不同食物對降低尿酸值的功效，更附上「兩星期見效方法」，是幫助讀者選對好食物、算好卡路里的貼心菜單。

本書特色

◎ 自我檢測：讀者可勾選「飲食習慣評量」和「運動習慣評量」兩份表格，選擇符合自己身體狀況的選項，找出生活中可能會引起疾病的原因。
◎ 必備知識：從基礎到診斷方式、藥物治療、合併症狀，以圖解方式清楚分析，讓原本完全不懂的人，也能在最短的時間內打通任督二脈。
◎ 貼心食譜：貼心提供九道分別是的早、中、晚餐料理，以及主菜、副菜、湯品的食譜，標記卡路里與鹽份，健康飲食無負擔。

谷口敦夫

東京女子醫科大學附屬膠原病風濕痛風中心教授

牧野直子

營養管理師

本書特點和食譜的閱讀方式 6
前言1 高尿酸血症的種類和病情發展 8
前言2 高尿酸血症・痛風的治療標準 10
前言3 做個自我檢測吧！ 12
專欄 女性較少罹患高尿酸血症或痛風的原因 14

Part1 高尿酸血症・痛風的基本知識解明
高尿酸血症・痛風的基本知識 高尿酸血症・痛風患者激增 16
高尿酸血症・痛風的基本知識 生活模式的改變為高尿酸血症的成因 18
高尿酸血症・痛風的基本知識 體內的尿酸是由普林體而來 20
高尿酸血症・痛風的基本知識 尿酸的排泄機制 22
高尿酸血症・痛風的基本知識 高尿酸血症有兩種 24
高尿酸血症・痛風的基本知識 使尿酸值上升的各種原因 26
高尿酸血症・痛風的基本知識 和尿酸值上升息息相關的肥胖 28
高尿酸血症・痛風的基本知識 高尿酸血症・痛風的病情發展歷程 30
痛風發作 引起痛風發作的機制 32
痛風發作 痛風發作的部位約有70%位於足部的大拇趾根部 34
痛風發作 放置發作不管，將產生痛風結節 36
有關節痛症狀的疾病 容易和痛風混淆的疾病 38
專欄 痛風發作時的緊急處置方式 40
 
Part2 高尿酸血症・痛風的診斷與藥物治療
高尿酸血症的診斷標準 若檢查結果顯示「尿酸值偏高」…… 42
高尿酸血症的診斷標準 接受檢查以確認治療方針，並盡早開始治療 44
高尿酸血症的治療方針 高尿酸血症的治療方式 46
高尿酸血症的治療日程表 尿酸值會在數個月內逐漸下降 48
痛風的診斷標準 痛風發作（急性痛風性關節炎）的檢查 50
痛風的藥物治療 藥物治療可有效治療痛風 52
痛風的治療藥物 服用非類固醇類消炎藥物以止痛 54
痛風的藥物治療 感覺到發作前兆時應服用秋水仙素預防發作 56
痛風的藥物治療 降尿酸藥物可降低尿酸值，根本性地治療痛風 58
專欄 健康食品和營養補充品對病情有幫助嗎？ 60

Part3 高尿酸血症・痛風的合併症
高尿酸血症・痛風的合併症 真正恐怖的是合併症 62
高尿酸血症・痛風的合併症 代謝症候群是由內臟脂肪型肥胖所起的惡性循環 64
高尿酸血症・痛風的合併症 血壓偏高的日本人高達5500萬人 66
高尿酸血症・痛風的合併症 每五位成人就有一位是糖尿病患者或其高危險群 8
高尿酸血症・痛風的合併症 造成動脈硬化的血脂異常症 70
高尿酸血症・痛風的合併症 腦血管破裂或阻塞所引起的腦中風 72
高尿酸血症・痛風的合併症 使胸口激烈疼痛的狹心症和心肌梗塞 74
高尿酸血症・痛風的合併症 容易引發尿路結石和腎病變 76
專欄 脂聯素和尿酸值的關係 78

Part4 降低尿酸值的小秘訣
尿路管理 攝取充足的水分以預防尿液酸性化 80
適度的運動 適度的運動可降低尿酸值 82
適度的運動 什麼程度的運動量才算適當呢？ 84
適度的運動 隨時可執行的步行是最好的運動 86
適度的運動 工作空檔可進行的慢運動 88
專欄 壓力是使尿酸值上升的誘因嗎？ 90

Part5 改善飲食習慣以降低尿酸值的秘訣
有助降低尿酸值的飲食基礎 規律攝取營養均衡的飲食 92
有助降低尿酸值的飲食基礎 適量攝取普林體含量較多的食物 94
有助降低尿酸值的飲食基礎 攝取富含有益蛋白質的魚和肉類 96
有助降低尿酸值的飲食基礎 了解脂肪酸的特徵非常重要 98
有助降低尿酸值的飲食基礎 可促進尿酸排泄的蔬菜、菇類和藻類 100
有助降低尿酸值的飲食基礎 控制鹽分攝取量，預防併發高血壓 102
有助降低尿酸值的飲食基礎 控制熱量攝取量的食材挑選和烹調方法 104
有助降低尿酸值的飲食基礎 調整進食順序可預防發胖 106
有助降低尿酸值的飲食基礎 飲酒過量會增加痛風發作的風險 108
專欄 聰明外食法 110

Part6 降低尿酸值的2週飲食計畫
<2週飲食計畫>的基礎
了解你的<1日建議攝取熱量>
不同總熱量食譜的每餐主食量
每天應攝取牛乳、乳製品、水果
一次買齊三天份的食材
第1天 118
第2天 122
第3天 126
主菜 130
肉類 130
雞翅蓮藕的黑醋煮物 130 / 煎豬排夾梅紫蘇 131 / 蔬菜多多烤牛肉 132
烏斯特黑醋醬炒雞胸肉佐芹菜 133 / 苦瓜鑲肉 133
魚貝類 134
義式水煮鯛魚 134 / 烤鰤魚排佐白蘿蔔 135 / 乾燒野菇蝦仁 136 / 香料醃漬鰹魚片 137 / 蠔油鯖魚煮物 137
大豆・大豆製品 138
五木蔬菜豆腐什錦羹 138 / 大豆肉丸 139 / 油豆腐炸肉餅 139
蛋類 140
溫泉蛋什錦菇沙拉 140 / 花椰雀巢蛋 141 / 韭菜蛤蠣餅 141
配菜(50kcal)
蘿蔔乾干貝沙拉 142 / 青辣椒菇拌蔥味噌 142 / 菜豆拌芥末籽 143 / 黑胡椒烤山藥 143 / 醃漬菇 144 / 蘿蔔絲黑橄欖沙拉 144 / 和風醬煮冬瓜 145 / 涼拌大頭菜佐芝麻 145 / 醬煮高麗菜櫻花蝦 146 / 青辣椒蒟蒻甘辛煮 146 / 培根芝麻菜沙拉 147 / 魩仔魚水菜沙拉 147 / 起司鮮菇 148 / 紅蘿蔔脆絲 148
配菜(30 kcal以下) 149
醋拌小黃瓜海帶芽佐寒天絲 149 / 醬烤青蔥 149 / 鮮菇時雨煮 149 / 香檸秋葵沙拉 150 / 生薑海菜小黃瓜 150 / 梅煮大豆羊栖菜 150 / 涼拌紫蘇茄子 151 / 海味涼拌茼蒿 151 / 涼拌菠菜菇 151 / 梅煮昆布條佐魚餅 152 / 青椒有馬煮 152 / 醬烤甜椒 152 / 涼拌菜豆橄欖 153 / 涼拌豆腐沙拉 153 /
涼拌蕃茄水雲藻 153
湯品 154
珍珠菇山藥泥味噌湯 154 / 牛蒡培根味噌湯 154 / 埃及野麻嬰玉米清湯 154 / 夏南瓜蘑菇濃湯 155 / 蕃茄涼菜湯 155 / 萵苣蛋花湯 155

降低尿酸值的2週飲食計畫 156
索引 159