協和醫院專家教你吃對不生病：高血脂吃什麼宜忌速查（簡體書）
- 系列名：協和醫院專家教你吃對不生病
- ISBN13：9787122183361
- 出版社：化學工業出版社
- 作者：李寧
- 裝訂／頁數：平裝／224頁
- 出版日：2018/03/01
商品簡介
詳細的高血糖、高脂血、高血壓及常見病日常飲食指導，根據患者不同的病情需要提供各種相應的功能食譜，還為為相關患者提供一日、一周、一月參考配餐。同時為三高各種并發癥提供貼心、詳細的飲食指導，并定制數量眾多的食療方案，患者可以按病索驥，保證本書很強的實用性和可操作性。每本書分別針對該病癥詳細介紹了上百種常見食材，每個食材中的“影響血糖的營養素含量表”讓讀者可有針對性地選擇；“血糖生成指數”、“推薦用量”、“搭配與宜忌”等欄目則是通過廣泛的市場調查后，為患者量身定做的內容，針對性強。
作者簡介
從事營養工作20余年，主要從事住院病人的營養治療、門診病人的營養指導等工作，對糖尿病、妊娠糖尿病、高血壓病、高脂血癥、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療、營養咨詢方面具有豐富的臨床經驗。同時承擔協和醫科大學及首都醫科大學的營養學教學工作，為培養新一代營養師做出了不懈努力。
曾參與《現代臨床營養學》《臨床營養治療學》等多部營養學專著的編寫，在國內核心期刊上發表過數篇專業論文。作為健康生活指導專家，多次在中央電視臺生活欄目、中央人民廣播電臺、北京人民廣播電臺進行科普宣教。出版過多部科普著作，并在《健康報》《保健時報》《好主婦》等報刊雜志上發表多篇科普文章。
名人/編輯推薦
序
本書從實際出發告訴廣大高脂血癥患者究竟該吃什么，從營養、功效以及控制高血脂并發癥等幾個方面詳細地說明了各種食物對高血脂的影響。尤其值得推薦的是，書中的食材都是市場上常見的，列舉的菜肴制作簡單，方便讀者操作。
本書教你運用科學方法控制飲食，幫助高脂血癥患者及其家人重新找回正確的飲食治療方法，達到快速降血脂的目的。本書也會使每位讀者從點滴處改變膳食習慣，自己動手做到合理膳食。按書中所做，可輕松改善身體狀況。本書以人為本，注重治療方法的可操作性，當你翻開本書時，就會發現它將是高脂血癥患者治療道路上的好朋友、好幫手。
最后，希望每一位高脂血癥患者都能通過學習本書，從中獲益，將高血脂對生活的影響降到最低，并且積極預防可能發生的各類并發癥。
同時，也希望普通讀者朋友們能從這本書中得到啟發，提早調整膳食結構，遠離高脂血癥。
目次
認識高血脂
高血脂的常見癥狀和危害
高血脂的常見癥狀
高血脂的危害
早發現，早治療
早發現高脂血癥
早檢查是控制高血脂的有效手段
早治療
改善生活方式
影響血脂的因素
避免不健康的生活方式
高脂血癥患者日常保健原則
第二章 高脂血癥患者飲食有講究
高脂血癥患者飲食指導
第一章 了解高血脂
認識高血脂
高血脂的常見癥狀和危害
高血脂的常見癥狀
高血脂的危害
早發現，早治療
早發現高脂血癥
早檢查是控制高血脂的有效手段
早治療
改善生活方式
影響血脂的因素
避免不健康的生活方式
高脂血癥患者日常保健原則
第二章 高脂血癥患者飲食有講究
高脂血癥患者飲食指導
可以降低血脂的營養素
高脂血癥患者的飲食結構與控制
不同高脂血癥人群每日需要的熱量
高脂血癥患者的飲食烹飪方法
不同類型高脂血癥患者的飲食原則
甘油三酯（TG）濃度極高型
高膽固醇（TC）型
低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白均增
高型
糖耐量低、甘油三酯增高、高尿酸
有家族史型
膽固醇增高或正常型
第三章 改善高血脂食譜推薦
改善高血脂一天食譜推薦
早餐…32 第1周
午餐…32 第2周
晚餐…33 第3周
第4周
改善高血脂4周食譜推薦
第四章 高血脂并發癥調養方案
高脂血癥合并腎病調養方案
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降脂食譜推薦
輕松易做按摩調養
高脂血癥合并糖尿病調養方案
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降脂食譜推薦
輕松易做按摩調養
高脂血癥合并高血壓調養方案
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降脂食譜推薦
輕松易做按摩調養
高脂血癥合并冠心病調養方案
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降脂食譜推薦
輕松易做按摩調養
第五章 吃什么降血脂
主食
蕎麥/降低血液膽固醇
燕麥/降膽固醇明星食品
玉米/減少高血脂并發癥發生
黑豆/促進膽固醇代謝
綠豆/降脂濟世之良谷
紅薯/防止低密度脂蛋白被氧化
薏米/促血管擴張，抑制膽固醇吸收
黃豆/可降低高血脂患病概率
蔬菜
芹菜/顯著降低血漿膽固醇
白蘿卜/促膽固醇排出體外
大白菜/加快膽固醇代謝
胡蘿卜/改善微循環，防止血管硬化
黃瓜/加速脂類代謝
冬瓜/抑制糖類轉化為脂肪
薺菜/預防高血脂并發心血管疾病
菠菜/增強脂蛋白酶的活性
韭菜/促胃腸蠕動，防止脂肪沉淀
西藍花/阻止體內膽固醇氧化
竹筍/降低胃腸對脂肪的吸收
綠豆芽/加速低密度脂蛋白排泄
茄子/降低膽固醇，延緩衰老
空心菜/促排毒，降血脂
洋蔥/軟化、擴張血管
辣椒/減少膽固醇在血管壁上的沉積
油菜/減少脂類吸收，促進甘油三酯排泄
番茄/降低低密度脂蛋白含量
土豆/降低膽固醇，防止脂肪沉積
香菇/減少腸道對膽固醇的吸收
金針菇/降低血液黏稠度
紫菜/防止膽固醇沉積
銀耳/防治高膽固醇血癥
蘆筍/降低低密度脂蛋白
蓮藕/減少過氧化物質形成
山藥/保持血管彈性，防止膽固醇沉積
茭白/防治心腦血管疾病
海帶/促膽固醇排泄，預防動脈硬化
木耳/血管的“清道夫”
紫甘藍/有效分解膽固醇和甘油三酯
絲瓜/促進體內脂質代謝
芋頭/適合需限制熱量的人食用
圓白菜/降低腸道對脂肪的吸收
芥藍/防便秘，降血脂
苦瓜/降低血液黏稠度
水果
香蕉/抑制膽固醇吸收
葡萄/抑制甘油三酯和膽固醇沉積
蘋果/吸收多余膽固醇
草莓/降低膽固醇，預防高血壓
獼猴桃/降低血中膽固醇
橙子/增強毛細血管的彈性
櫻桃/抑制人體對膽固醇的吸收
山楂/助消化，降低膽固醇
梨/防止脂肪積聚
西瓜/低熱量，適合高血脂患者
木瓜/促消化，助脂肪分解
橘子/降低血液黏稠度，擴張血管
菠蘿/促進消化，稀釋血脂
檸檬/增加血管彈性
肉類
雞肉/降低低密度脂蛋白
鴨肉/有益降低膽固醇
鴿肉/防止膽固醇升高
兔肉/脂肪含量低，同時阻止血栓形成
牛肉/軟化血管，促進微循環
水產類
牡蠣/有利于降低血脂
帶魚/富含不飽和脂肪酸，降低膽固醇
鯉魚/可抑制肝臟合成脂類
草魚/降血脂、降血糖
鯽魚/降低血黏度，預防高血脂
干果類
板栗/降低血黏度
紅棗/軟化血管，降低膽固醇
花生/抑制人體對膽固醇的吸收
核桃/可抑制膽固醇的生物合成
杏仁/降低膽固醇，保護心臟健康
中草藥
何首烏/阻止膽固醇在肝內沉積
決明子/含多種可降血脂的物質
姜黃/促進膽汁分泌
菊花/降低血脂，預防心臟病
紅花/降低膽固醇，降低血壓
大黃/適用于大便干結的高血脂人群
枸杞子/顯著降低膽固醇
丹參/抑制細胞內源性膽固醇的合成
其他
紅酒/減少自由基對心血管系統的損傷
綠茶/降低游離膽固醇含量
橄欖油/助胰酶活動，降解油脂
玉米油/促進膽固醇排泄
香油/抑制膽固醇合成
附錄
常見食物膽固醇含量表
降血脂天然療法——按摩、刮痧、拔
罐、艾灸
書摘/試閱
限制總熱量攝入
熱量攝入以維持標準體重為準，每餐應七八分飽。適量控制主食、水果及甜食的攝入量，特別是高甘油三酯血癥患者。
嚴格限制動物脂肪的攝入
宜吃植物油，每日的烹凋用油應少于25克。避免吃油炸或煎烤的食物。不要吃肥肉、奶油、動物內臟、油膩的湯，雞、鴨宜去皮食用。選擇豬瘦肉、禽肉、魚、蝦、豆制品等脂肪含量低的食物。
限制膽固醇攝入
每日膽固醇的攝入量應低于300毫克，少吃動物的腦、腳、皮、內臟等膽固醇含量高的食物。補充蛋白質時，可常吃—些水產類食物。
多吃纖維素、維生素含量高的食物
常吃全谷類主食、新鮮蔬菜和豆制品，例如高梁、燕麥片、麩皮面包、芹菜等。常吃大蒜、洋蔥、苦瓜、黃豆、山楂、木耳、香菇、海帶等具有降脂功效的食物。多吃高鉀低鈉食物，比如豆類、菌藻類、新鮮水果蔬菜，尤其是瓜類蔬菜最佳。避免飲酒，尤其是高濃度的蒸餾酒。
一飲食清淡
適當減少鈉鹽的攝入，不要吃用鹽腌漬的食品。
及時補水。缺乏水分會使血液黏稠，血管阻力增加，心臟負擔加重，血壓升高，導致心肌梗死和腦梗死的發生。另外，許多營養物質要溶于水才能被吸收，許多代謝產物也要通過水才能經腸道和腎臟排出體外。每天要補充不少于2000毫升的水分，以防心腦血管疾病的發生和發展。
應早睡早起，保證充足睡眠。保持室內空氣新鮮，經常開窗通風，對消除春困十分有益。專家提倡，每天午睡半小時可消春困。睡眠充足了，才利于血壓的調控，防止腦卒中的發生。
氣溫變化時應及時增減衣物。血壓受氣候影響，夏季血壓會輕度降低，冬季血壓明顯升高，有些高血壓患者會因寒冷刺激導致血壓急劇上升而發生腦卒中，因此要特別注意保暖。夏天氣候炎熱，體表血管舒張，阻力下降，血流增加，同時也因夏天出汗、血容量下降等使得血壓發生下降。
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