肥胖病知識讀本（簡體書）

自序
英國倫敦大學斯蒂芬﹒布盧姆教授說過：“如果我們能夠控制住目前的肥胖病發展趨勢，那將是公共健康事業的一項重要成就。”肥胖病，如今已經成為了一個全球關注的熱點問題。
愛美之心人皆有之，古往今來，概莫能外。作為女人，誰不希望擁有美麗動人的曲線？作為男人，也都希望大吃大喝、嘗遍天下美味而沒有惱人的將軍肚。肥胖與美是冤家。盡管古時候，也有過以肥為美的記載，然而，這不過是浩瀚歷史的一小段有趣的故事而已。大眾審美觀告訴我們，肥胖不決定美，但影響著美。也正因為此，有了大眾審美的改變，便有了為審美而做出的努力，而這就演化成了人類歷史上的一個必經的、幾乎貫穿始終的肥胖與抵抗肥胖的斗爭。
在人類社會伴隨著戰爭、饑荒的大面積消除，雖然也有食不果腹的地區和難民，但總體來講人類已經進入了和平與發展的時代，物質生活水平在不斷地提高。食品的高能化、物品的多樣化、社會的競爭化、運動的缺乏化，等等，導致了社會突然之間變成了一個生產脂肪的“大車間”，肥胖發生率不斷攀升。肥胖發病率的與日俱增，引起了許多醫學家和社會學家的擔心，伴隨而來的就是對肥胖的關注。大量的醫學實踐和調查研究證明，肥胖與高血壓、血脂異常、糖尿病、結石癥、腫瘤等多種疾病密切相關，嚴重危害著人們的身心健康，肥胖已經成為當前人類的公敵。
1997年，肥胖在經歷了各種稱謂之后，世界衛生組織（WHO）最終將肥胖定性為一種疾病。消除肥胖、減肥保健，不僅僅成為社會普通群眾關注的熱點而存在，更多的是作為醫務工作者的重要研究課題而存在。熱點促成了新的研究課題，也促成了減肥市場的形成。很多人包括一些醫務工作者不能夠正確掌握肥胖病的基礎知識，從而不能夠采用科學的減肥方法，反而損害身體健康。
因此，對于肥胖病的研究必須用科學的方法來加以規范，加強肥胖病理論知識的普及，讓更多的人了解肥胖病的來龍去脈，從而采取科學的方法對抗肥胖病，控制肥胖病。正是在這樣的情況下，一群熱心于肥胖病學研究的中醫、西醫學者進行了多年的臨床和實驗研究，從20世紀末迄今，作為醫務工作者，我們也在工作中對肥胖病進行了長時間的關注，并通過臨床、實驗研究和教學等途徑對肥胖病的認識逐漸提升。我們發現，肥胖病是一個熱門話題，國內外也進行了不少的研究，并且也出版了不少的著作，但至今國內外對于肥胖病的研究并沒有成熟的范式，需要醫務工作者、科研工作者不斷地研究和探索。
減肥是一個大的市場，蘊含著無窮的商機，各種減肥方式良莠不齊、魚目混珠，給醫學工作帶來了新的研究課題，必須從科學的角度培養真正的減肥人才，開展正規的科學普及，讓肥胖病患者能夠正確對待肥胖，科學飲食，保持身體健康。為此，我們特編寫了《肥胖病知識讀本》，本讀本在編寫的過程中，立足實際，既有自身臨床、科研工作的體會，又有對當今肥胖病研究的最新成果尤其是一些知名學者著作的借鑒、吸收，旨在使本書介紹的減肥知識與理論逐步完善。但畢竟知識水平有限，難免不及全面、遺漏錯缺，尚需讀者諒解并提出寶貴意見。