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味精工業污染減排技術篩選與評估（簡體書）
- 系列名：環保公益性行業科研專項經費專案系列叢書
- ISBN13：9787122183699
- 出版社：化學工業出版社
- 作者：汪蘋
- 裝訂／頁數：平裝／159頁
- 規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
- 版次：1
- 出版日：2014/01/01
人民幣定價：68 元
定 價：NT$ 408 元
優惠價：87 折 355 元
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目次
書摘/試閱
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首先，本書是作者結合多年的工程經驗成果以及收集整理的技術原理及技術參數，還有企業應用的實際案例，對技術本身的污染減排的貢獻進行了定量化評價。其次，在結構上按照層層遞進的方式，即行業分析－指標體系建立－技術收集－評估模型－技術案例－潛力預測。再者，在內容的編排上注重可讀性和應用性，注重為行業環保管理服務。
這是第一本關于味精工業污染減排的技術匯總和評價的圖書。
這是第一本關于味精工業污染減排的技術匯總和評價的圖書。
目次
第一章 緒論
第一節 我國味精工業的產業概況
一、產業布局
二、產量和出口情況
三、綜合能耗和水耗情況
第二節 味精生產工藝及產污環節
一、水解糖制備
二、谷氨酸發酵
三、谷氨酸提取
四、味精精制
五、尾液綜合利用
第三節 味精生產過程主要特征污染物及發生量
一、大氣污染
二、固體廢物污染
三、噪聲污染
四、水污染
第四節 味精工業相關產業政策
第二章 味精工業污染減排技術篩選評估指標體系
第一節 味精工業污染減排技術分類
第二節 味精工業污染減排技術評估指標體系
第三章 昧精工業污染減排技術現狀
第一節 味精工業污染減排備選技術清單
第二節 味精工業污染減排備選技術評估數據
第三節 味精工業水耗、能耗及污染物排放水平
第四章 味精工業污染減排備選技術
第一節 生產性技術
一、淀粉（玉米）生產技術
二、谷氨酸發酵工藝
三、谷氨酸分離提取工藝
四、味精精制工藝
第二節 資源能源綜合利用技術
一、蒸發設備
二、蒸汽余熱利用技術
三、生產用水循環利用技術
四、廢母液的綜合利用技術
第三節 污染物治理控制技術
一、大氣污染治理技術
二、水污染治理技術
第五章 味精工業典型污染減排技術的實驗研究
第一節 生產性技術
一、全閉環濕法粉碎淀粉（玉米）生產技術
二、高性能溫敏型谷氨酸產生菌生產谷氨酸工藝
三、濃縮等電結晶工藝
四、谷氨酸連續間歇耦聯等電點結晶（雙結晶）技術
五、味精間歇結晶技術（谷氨酸轉晶）
第二節 資源能源綜合利用技術
一、多效蒸發設備（四效降膜蒸發器）
二、機械式蒸汽再壓縮技術
三、生產用水階梯式循環利用技術（高級）
四、絮凝氣浮法生產菌體蛋白技術
五、濃縮結晶制備硫酸銨技術
六、噴漿造粒制取復合肥技術
七、氨基酸植物營養液制備技術
第三節 污染物治理控制技術
一、高效有機氣溶膠煙氣治理技術
二、UASB厭氧生物處理技術
三、新型ASND生物脫氮處理技術
第六章 味精企業多技術工程實踐案例
第一節 味精企業一
一、企業概況
二、生產性技術組合應用工程實踐
三、資源能源綜合利用技術組合應用工程實踐
第二節 味精企業二
一、企業概況
二、生產性技術組合應用工程實踐
三、資源能源綜合利用技術組合應用工程實踐
第七章 味精工業污染減排技術評估模型
第一節 評估方法研究
一、常用綜合評估方法
二、層次分析法的主要實施步驟
三、本項目采用的評估方法
第二節 評估過程與評估結果
一、評估流程
二、技術評估過程實例
三、各項技術評估結果匯總
第八章 味精工業污染減排技術評估軟件系統
第一節 評估軟件開發環境
第二節 軟件系統總體框架設計
第三節 數據庫設計及存儲
第四節 軟件系統歡迎界面實現
第五節 技術評估系統界面設計與實現
第九章 味精工業污染減排潛力、技術經濟分析及技術發展趨勢
第一節 味精工業污染減排潛力分析及預測
第二節 味精工業污染防治技術經濟分析
第三節 味精工業污染減排技術發展趨勢
參考文獻
第一節 我國味精工業的產業概況
一、產業布局
二、產量和出口情況
三、綜合能耗和水耗情況
第二節 味精生產工藝及產污環節
一、水解糖制備
二、谷氨酸發酵
三、谷氨酸提取
四、味精精制
五、尾液綜合利用
第三節 味精生產過程主要特征污染物及發生量
一、大氣污染
二、固體廢物污染
三、噪聲污染
四、水污染
第四節 味精工業相關產業政策
第二章 味精工業污染減排技術篩選評估指標體系
第一節 味精工業污染減排技術分類
第二節 味精工業污染減排技術評估指標體系
第三章 昧精工業污染減排技術現狀
第一節 味精工業污染減排備選技術清單
第二節 味精工業污染減排備選技術評估數據
第三節 味精工業水耗、能耗及污染物排放水平
第四章 味精工業污染減排備選技術
第一節 生產性技術
一、淀粉（玉米）生產技術
二、谷氨酸發酵工藝
三、谷氨酸分離提取工藝
四、味精精制工藝
第二節 資源能源綜合利用技術
一、蒸發設備
二、蒸汽余熱利用技術
三、生產用水循環利用技術
四、廢母液的綜合利用技術
第三節 污染物治理控制技術
一、大氣污染治理技術
二、水污染治理技術
第五章 味精工業典型污染減排技術的實驗研究
第一節 生產性技術
一、全閉環濕法粉碎淀粉（玉米）生產技術
二、高性能溫敏型谷氨酸產生菌生產谷氨酸工藝
三、濃縮等電結晶工藝
四、谷氨酸連續間歇耦聯等電點結晶（雙結晶）技術
五、味精間歇結晶技術（谷氨酸轉晶）
第二節 資源能源綜合利用技術
一、多效蒸發設備（四效降膜蒸發器）
二、機械式蒸汽再壓縮技術
三、生產用水階梯式循環利用技術（高級）
四、絮凝氣浮法生產菌體蛋白技術
五、濃縮結晶制備硫酸銨技術
六、噴漿造粒制取復合肥技術
七、氨基酸植物營養液制備技術
第三節 污染物治理控制技術
一、高效有機氣溶膠煙氣治理技術
二、UASB厭氧生物處理技術
三、新型ASND生物脫氮處理技術
第六章 味精企業多技術工程實踐案例
第一節 味精企業一
一、企業概況
二、生產性技術組合應用工程實踐
三、資源能源綜合利用技術組合應用工程實踐
第二節 味精企業二
一、企業概況
二、生產性技術組合應用工程實踐
三、資源能源綜合利用技術組合應用工程實踐
第七章 味精工業污染減排技術評估模型
第一節 評估方法研究
一、常用綜合評估方法
二、層次分析法的主要實施步驟
三、本項目采用的評估方法
第二節 評估過程與評估結果
一、評估流程
二、技術評估過程實例
三、各項技術評估結果匯總
第八章 味精工業污染減排技術評估軟件系統
第一節 評估軟件開發環境
第二節 軟件系統總體框架設計
第三節 數據庫設計及存儲
第四節 軟件系統歡迎界面實現
第五節 技術評估系統界面設計與實現
第九章 味精工業污染減排潛力、技術經濟分析及技術發展趨勢
第一節 味精工業污染減排潛力分析及預測
第二節 味精工業污染防治技術經濟分析
第三節 味精工業污染減排技術發展趨勢
參考文獻
書摘/試閱
2000年企業為了應對日益激烈的國內國際市場競爭，決定以小麥代替玉米進行谷氨酸發酵。由于小麥淀粉與玉米淀粉加工工藝、制糖工藝以及自身物質性質的不同，發酵新工藝在發酵培養基中增加了大量的生物素、糖蜜、玉米漿等有機物質，發酵液成分復雜，黏度增大，對提取增加了很大難度，提取出來的谷氨酸雜質較大，如果直接進入味精精制工序，生產的味精硫酸鹽嚴重超標，味精日久發黃，并產生較大異味，味精質量較差。為了提高谷氨酸質量，提升企業的生產技術水平，決定進行“谷氨酸轉晶工藝”改造。谷氨酸溶解后經充分攪拌，在控制條件下晶型由α型轉為β型，由晶軸長短接近、晶體粗壯呈明顯顆粒的α型轉變為晶軸長短不一、呈針狀或鱗片狀的β型結晶谷氨酸，可以大量去處雜質，提高谷氨酸的質量。
2.技術原理及流程
（1）技術原理
發酵工藝采用的是溫度敏感型菌種，溫度敏感型谷氨酸菌多為基因突變型菌株，突變位置是發生在決定與谷氨酸分泌有關系的細胞膜結構的基因上。由于突變導致DNA分子上遺傳密碼的轉換，由該基因指導所譯出的酶對溫度的變化非常敏感，在高溫下極易失活。而在低溫下保持正常的催化作用。因此，菌體在低溫時大量生長，正常代謝。而在高溫時菌體則生長微弱。由于高溫使突變菌種的酶失去活性從而導致細胞膜結構的變化，使細胞膜轉變成有利于谷氨酸滲透的樣式。從而使得終產物谷氨酸能夠不斷排除細胞體外。這樣就使細胞內谷氨酸產物不能積累到引起反饋調節的濃度，使得谷氨酸在細胞內不斷合成，在培養基中大量積累谷氨酸，一般可達17％以上。根據菌種這一特性，可以依據不同的工藝條件來控制菌種最適生長溫度大量培養菌體，然后在適當的時間將溫度提高，使菌體停止生長而大量產酸。這樣就使得發酵生產工藝趨于簡單，易于控制，并可大量節約冷卻水。
（2）工藝流程
①企業味精生產總體工藝流程
糖液→溫敏菌種發酵→多效降膜濃縮→連續等電→一次分離→二次分離→轉晶→分離→中和→脫色→結晶→分離→味精。
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