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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
《資深茶藝師習茶心得：茶藝師說茶》通過茶藝師在泡茶過程中遇到的問題，結合自身的學習經驗，從零開始說茶，利用簡單、淺顯的語言，將識茶、泡茶的知識帶出來。讓讀者了解學習茶葉不像想象的那么復雜和艱難，跟著高級茶藝師就能輕松掌握識茶泡茶的門道和竅門。隨意中又能學習知識，嚴謹中又帶點活潑。
《資深茶藝師習茶心得：茶藝師說茶》用大篇幅泡茶分解步驟，在步驟中，適時插入實用的茶葉知識和注意事項。除了這些，還會有短小精煉的學茶、泡茶經驗故事告訴讀者茶葉知識點，讀故事的同時，還能輕松學習茶知識。
作者簡介
門雪峰：資深高級茶藝師，曾被派往德國從事茶藝交流活動，對花草養生茶的調飲頗有心得。參與編寫《美麗女人花草茶》《資深茶藝師習茶心得》《輕松品飲普洱茶》《輕松茶藝全書》等多本茶書。
姚麗：一個從著名普洱茶鄉——易武走出來的民族茶藝師，曾經參與編著《輕松品飲普洱茶》《輕松茶藝全書》等多本茶書。
姚麗：一個從著名普洱茶鄉——易武走出來的民族茶藝師，曾經參與編著《輕松品飲普洱茶》《輕松茶藝全書》等多本茶書。
名人/編輯推薦
通過資深茶藝師的精心編繪，
將多年見習茶的心得堆積起來，
融為一本簡單、輕松易操作的實用茶書。
將多年見習茶的心得堆積起來，
融為一本簡單、輕松易操作的實用茶書。
目次
PART1
說茶心得之茶具篇
茶壺
煮水器
茶盤
品茶杯
蓋碗
公道杯
過濾網和過濾架
茶葉罐
茶巾
茶道具
杯墊
茶荷
茶刀
壺承
蓋置
PART2談茶心得之識茶篇
龍井茶
碧螺春
安吉白茶
太平猴魁
黃山毛峰
六安瓜片
竹葉青
蒙頂甘露
信陽毛尖
婺源茗眉
凌云白毫
鐵觀音
凍頂烏龍茶
大紅袍
鐵羅漢
白雞冠
水金龜
黃金桂
本山
毛蟹
永春佛手
閩北水仙
滇紅
宜紅
祁紅
正山小種
CTC紅碎茶
普洱熟茶
普洱生茶
普洱散茶
六堡茶
茯磚茶
千兩茶
白毫銀針
白牡丹
壽眉
君山銀針
霍山黃芽
蒙頂黃芽
茉莉大白毫
榮莉銀針
茉莉龍珠
金玉環
碧潭飄雪
茉莉鳳眼
花草茶
造型花茶
PART3
沖泡綠茶
高玻璃杯沖泡碧螺春茶
泡茶心經專欄之綠茶沖泡技巧
泡茶心經專欄之茶荷的多用
玻璃杯沖泡竹葉青
泡茶心經專欄之讀茶取茶
瓷蓋碗沖泡六安瓜片
泡茶心經專欄之選水
泡茶心經專欄之泡茶的心得體會
沖泡烏龍茶
小紫砂壺沖泡凍頂烏龍茶
泡茶心經專欄之泡茶手法
泡茶心經專欄之紫砂壺
沖泡黑茶
七彩泥壺沖泡普洱生茶
紫泥壺沖泡普洱熟茶
辦公室喝茶
瓷杯沖泡綠茶
泡荼心經專欄之辦公室茶具
野外泡茶
泉水邊泡茶
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沖泡綠茶
高玻璃杯沖泡碧螺春茶
泡茶心經專欄之綠茶沖泡技巧
泡茶心經專欄之茶荷的多用
玻璃杯沖泡竹葉青
泡茶心經專欄之讀茶取茶
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泡茶心經專欄之泡茶的心得體會
沖泡烏龍茶
小紫砂壺沖泡凍頂烏龍茶
泡茶心經專欄之泡茶手法
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沖泡黑茶
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書摘/試閱
六安瓜片
六安瓜片又稱片茶，為綠茶特種茶類，以其形美、色綠、香濃、味醇而稱譽于世。六安片茶全由葉片制成，不帶嫩芽和嫩莖，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝制成。因其外形若瓜子，又主要產于安徽西部大別山的六安縣，被人們稱為”六安瓜片”。
六安瓜片屬于片形烘青綠茶。其外形呈瓜子形的單片，色澤墨綠，葉表起白霜。>中泡后果香持久，滋味鮮醇回味甘甜，湯色碧綠。葉底嫩綠明亮。
產于安徽省六安、金寨、霍山等地區，又分為內山瓜片和外山瓜片兩個產區，六安縣產量居多，但以金寨的品質為最佳。
六安瓜片不但有著其他茶葉生長的先天優越條件，也有著自己的獨特的采制技藝和加工工藝。一是采摘時間：必須掌握在“谷雨”前后十天，鮮葉必須長到“開面”時采摘，以保證茶品茶味；一般是早上采，下午“板片”，“去梗”、“去芽”，以“片”取勝。二是選料精致：制作“六安瓜片”的茶樹，必須是當地自古以來的”小葉種”，否則就變形走味了。而且采回的鮮葉要進行扳片，就是將茶頭、茶梗剔除掉，只留下單片的嫩葉，這是綠茶制作中最獨特的地方。三是炒制工具：采用原始生鍋、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后達81次。有人形容其“火光沖天，熱浪滾滾，抬上抬下，以火攻茶”，成為一道引人入勝的景觀。
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