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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
本書從學生將來要具備的職業能力入手，以工作過程為導向,圍繞零售行業涉及的技能模塊建構教材內容體系。以具體工作任務為載體和抓手，采取任務驅動的學習方式，引導學生完成學習情境下的工作任務，達到培養學生實踐能力和掌握崗位所需要的管理技能的目的。在內容的編排上強化原理、案例、技能的遞進性學習,突出業務活動中的崗位技能訓練。
本書共10個學習情境,主要介紹了零售業的基本內容、零售戰略、零售商品策略、消費者市場、商圈分析與選址、零售環境設計、零售促銷管理、零售服務管理、零售人員管理等內容。本書緊貼中國零售行業的發展實際,運用大量現實案例深入淺出地講解了零售企業管理的基本方法,并根據理論設計實訓場景,緊密結合實際,有利于讀者快速掌握零售企業的管理原理、方法與技術。本書可作為經濟管理類專業的本科和高職高專在校生的教材,也可供相關專業的從業者參考。
本書共10個學習情境,主要介紹了零售業的基本內容、零售戰略、零售商品策略、消費者市場、商圈分析與選址、零售環境設計、零售促銷管理、零售服務管理、零售人員管理等內容。本書緊貼中國零售行業的發展實際,運用大量現實案例深入淺出地講解了零售企業管理的基本方法,并根據理論設計實訓場景,緊密結合實際,有利于讀者快速掌握零售企業的管理原理、方法與技術。本書可作為經濟管理類專業的本科和高職高專在校生的教材,也可供相關專業的從業者參考。
作者簡介
佀玉杰，副教授，青島職業技術學院物流學院連鎖教研室主任，教育部試點院校課程改革連鎖專業帶頭人。主編和參編相關教材數部。
名人/編輯推薦
《零售管理(第2版21世紀高職高專規劃教材)》由佀玉杰、王文慧所著，本書從學生將來要具備的職業能力入手，以工作過程為導向,圍繞零售行業涉及的技能模塊建構教材內容體系。以具體工作任務為載體和抓手，采取任務驅動的學習方式，引導學生完成學習情境下的工作任務，達到培養學生實踐能力和掌握崗位所需要的管理技能的目的。在內容的編排上強化原理、案例、技能的遞進性學習,突出業務活動中的崗位技能訓練。
本書共10個學習情境,主要介紹了零售業的基本內容、零售戰略、零售商品策略、消費者市場、商圈分析與選址、零售環境設計、零售促銷管理、零售服務管理、零售人員管理等內容。本書緊貼中國零售行業的發展實際,運用大量現實案例深入淺出地講解了零售企業管理的基本方法,并根據理論設計實訓場景,緊密結合實際,有利于讀者快速掌握零售企業的管理原理、方法與技術。本書可作為經濟管理類專業的本科和高職高專在校生的教材,也可供相關專業的從業者參考。
本書共10個學習情境,主要介紹了零售業的基本內容、零售戰略、零售商品策略、消費者市場、商圈分析與選址、零售環境設計、零售促銷管理、零售服務管理、零售人員管理等內容。本書緊貼中國零售行業的發展實際,運用大量現實案例深入淺出地講解了零售企業管理的基本方法,并根據理論設計實訓場景,緊密結合實際,有利于讀者快速掌握零售企業的管理原理、方法與技術。本書可作為經濟管理類專業的本科和高職高專在校生的教材,也可供相關專業的從業者參考。
目次
學習情境一零售世界入門
任務一走進零售業
任務二解讀零售管理
任務三掌握零售業生命周期及發展趨勢
學習情境二零售商圈分析與選址
任務一學會零售商圈分析
任務二零售店選址
學習情境三零售環境設計
任務一進行店頭設計
任務二進行店面設計與布局
任務三學習店內美化與裝飾
學習情境四商品陳列
任務一賣場商品配置
任務二商品配置表的制定
任務三商品陳列的基本原則
任務四商品陳列的基本方法和要求
學習情境五零售商品管理
任務一零售商品組合
任務二商品采購與驗收
任務三商品庫存管理
任務四商品盤點
學習情境六零售商品定價
任務一零售商品的定價目標
任務二影響零售商品定價的因素
任務三零售商品的定價方法與策略
任務四價格調整策略
學習情境七零售促銷管理
任務一零售促銷策劃
任務二零售促銷策略
任務三零售促銷管理
學習情境八零售服務管理
任務一零售服務管理概述
任務二零售服務禮儀
任務三掌握零售顧客心理和待客藝術
任務四掌握零售企業崗位職責
任務五商品退換貨處理與顧客投訴處理
學習情境九零售安全與防損管理
任務一了解職業安全管理
任務二解讀商場消防管理
任務三商品損耗控制
任務四處理突發事件
學習情境十零售人員管理
任務一零售人員的聘用與培訓
任務二零售人員的委派
任務三零售人員的評估與考核
參考文獻
任務一走進零售業
任務二解讀零售管理
任務三掌握零售業生命周期及發展趨勢
學習情境二零售商圈分析與選址
任務一學會零售商圈分析
任務二零售店選址
學習情境三零售環境設計
任務一進行店頭設計
任務二進行店面設計與布局
任務三學習店內美化與裝飾
學習情境四商品陳列
任務一賣場商品配置
任務二商品配置表的制定
任務三商品陳列的基本原則
任務四商品陳列的基本方法和要求
學習情境五零售商品管理
任務一零售商品組合
任務二商品采購與驗收
任務三商品庫存管理
任務四商品盤點
學習情境六零售商品定價
任務一零售商品的定價目標
任務二影響零售商品定價的因素
任務三零售商品的定價方法與策略
任務四價格調整策略
學習情境七零售促銷管理
任務一零售促銷策劃
任務二零售促銷策略
任務三零售促銷管理
學習情境八零售服務管理
任務一零售服務管理概述
任務二零售服務禮儀
任務三掌握零售顧客心理和待客藝術
任務四掌握零售企業崗位職責
任務五商品退換貨處理與顧客投訴處理
學習情境九零售安全與防損管理
任務一了解職業安全管理
任務二解讀商場消防管理
任務三商品損耗控制
任務四處理突發事件
學習情境十零售人員管理
任務一零售人員的聘用與培訓
任務二零售人員的委派
任務三零售人員的評估與考核
參考文獻
書摘/試閱
3.選擇適當的時間
采購的時間不宜太早也不宜太晚。太早會造成堆積存貨，占用倉儲面積；太晚則導致商品脫銷，顧客流失，影響零售企業的形象。在“零庫存”的觀念下，適時采購、及時交貨是最理想的采購模式。
4.選擇適當的價格
價格應該以公平合理為原則，避免購入成本太高或太低。如果采購價格過高，將使企業負擔額外的成本，喪失了商品的競爭能力。反過來，如果采購價格過低，供應商將被迫偷工減料，造成“價廉、質次”，企業將無法順利將商品銷售出去。另外，如果供應商無利可圖，其交易意愿就會低落，買方可能減少了一個供應來源。
5.選擇適當的數量
采購的數量不宜太多或太少，應避免“過猶不及”。因為采購數量太大，一旦商品需求降低，將造成商品積壓，如果商品推陳出新，則過時的商品難以賣出去。反過來說，如果采購數量太少，則增加作業次數，就會提高采購成本，或不利于供應商送貨，延誤商機。
（二）商品采購管理的重點
1.定位管理
定位管理是使商品按照賣場配置及商品陳列表的規定“各就各位”，以創造最佳的業績。商品的位置好比商品的住址，如果能夠充分掌握，對進、銷、存管理及分析將大有益處。否則，商品將“居無定所”，不但影響訂貨、進貨，更容易造成缺貨，使顧客不滿，進而導致銷售分析的失真，影響商品決策。所以采購人員對商品在賣場中的實際陳列位置，應隨時加以了解。
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