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商品簡介

作者簡介

從新手到達人的必修課程,四課學會蛋糕、幕絲、批撻和曲奇製作奧妙。

香港烘焙界重量級人物 Miss Ho凝聚五十多年烘焙實戰和教學經驗,把製造蛋糕西點的各項元素結合操作實例,編成最深入易學的烘焙教程,理論實踐並重,解說成敗關鍵,消除謬誤;三百多幅圖解詳細演示製作步驟,猶如現場授課。
何肖琼 Louisa Ho,香港烘焙專業協會會長,擁有五十年西點製作經驗的何肖琼女士,在香港烘焙界人所共識,即使不是她的學生,也會尊稱她為Miss Ho。

自中學階段已熱愛做蛋糕的Miss Ho ,1963年畢業於英國南威爾斯Cardiff College of Food Technology,取得烘焙專業文憑。求學期間,已獲獎無數。畢業後,曾於多間包餅製造公司任職廠長,也曾與兄長在香港銅鑼灣開設幾家餅店,期間並不斷進修及鑽研新技術。

1987年起任教於黃克競工業學院,負責烘焙課程,教導理論及實習課程,桃李滿門,學生多任職於大酒店及包餅公司。

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