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目次
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湯、粥本身因其易消化、營養豐富，備受養生愛好者的推崇。本書從煲湯、熬粥的方法、工具、食材入手，為讀者推薦了“延緩衰老”“益氣養血”“清熱解毒”等多種類型的養生湯，並且針對生活中常見的疾病及不適、美容養顏困惑提供了簡易方便、行之有效的湯粥食療方，最後還為讀者精煉出家庭用於煲湯的常見食材的黃金搭配，相信能為讀者提供養生方面的指導。
目次
第一章 粥膳，流傳千年的家常養生法
2 ● 粥膳養生的起源和發展
2 ● 東漢時期
2 ● 隋唐時期
2 ● 宋代
2 ● 金元時期
3 ● 明清時期
3 ● 現代
4 ● 四步做好家常粥膳
5 ● 煮出營養、美味粥膳的小妙招
5 ● 選擇穩定性高的鍋具
5 ● 淘米方法有講究
5 ● 煮一碗好吃的粥底
5 ● 選擇原料不可隨意
6 ● 粥底原料分開煮更美味 第一章 粥膳，流傳千年的家常養生法
2 ● 粥膳養生的起源和發展
2 ● 東漢時期
2 ● 隋唐時期
2 ● 宋代
2 ● 金元時期
3 ● 明清時期
3 ● 現代
4 ● 四步做好家常粥膳
5 ● 煮出營養、美味粥膳的小妙招
5 ● 選擇穩定性高的鍋具
5 ● 淘米方法有講究
5 ● 煮一碗好吃的粥底
5 ● 選擇原料不可隨意
6 ● 粥底原料分開煮更美味
6 ● 學會使用高湯
6 ● 煮粥不放堿更有營養
6 ● 食用油可防止溢鍋
第二章 美味湯飲，滋養全家
8 ● 湯飲養生的起源和發展
9 ● 煲湯的常用鍋具
9 ● 沙鍋
9 ● 高壓鍋飲食養生法/30
9 ● 瓦罐
9 ● 燜燒鍋
10 ● 常用煲湯材料巧選購
12 ● 常見食材的選購
12 ● 常見中藥的選購
13 ● 煲湯必殺技：湯底
13 ● 豬骨高湯
13 ● 雞湯
13 ● 海鮮高湯
13 ● 香甜奶油湯
13 ● 牛骨高湯
13 ● 骨肉香料湯
14 ● 蔬菜高湯
14 ● 番茄高湯
14 ● 香菇高湯
14 ● 泡菜雞骨高湯
14 ● 蘋果高湯
14 ● 咖喱高湯
15 ● 煲出營養美味鮮湯的小妙招
15 ● 材料要新鮮
15 ● 材料要清洗干凈
15 ● 材料放入時間有講究
16 ● 正確用水
16 ● 適度添放調料
16 ● 掌握煲湯時間
16 ● 掌握煲湯火候
16 ● 清湯、濃湯隨心換
第三章 常用粥膳湯飲食材的黃金搭配
第四章 粥膳湯飲護養臟腑
第五章 粥膳湯飲榮養全身
第六章 粥膳湯飲改善常見疾病
第七章 粥膳湯飲呵護兩性
第八章 粥膳湯飲養顏塑身
2 ● 粥膳養生的起源和發展
2 ● 東漢時期
2 ● 隋唐時期
2 ● 宋代
2 ● 金元時期
3 ● 明清時期
3 ● 現代
4 ● 四步做好家常粥膳
5 ● 煮出營養、美味粥膳的小妙招
5 ● 選擇穩定性高的鍋具
5 ● 淘米方法有講究
5 ● 煮一碗好吃的粥底
5 ● 選擇原料不可隨意
6 ● 粥底原料分開煮更美味 第一章 粥膳，流傳千年的家常養生法
2 ● 粥膳養生的起源和發展
2 ● 東漢時期
2 ● 隋唐時期
2 ● 宋代
2 ● 金元時期
3 ● 明清時期
3 ● 現代
4 ● 四步做好家常粥膳
5 ● 煮出營養、美味粥膳的小妙招
5 ● 選擇穩定性高的鍋具
5 ● 淘米方法有講究
5 ● 煮一碗好吃的粥底
5 ● 選擇原料不可隨意
6 ● 粥底原料分開煮更美味
6 ● 學會使用高湯
6 ● 煮粥不放堿更有營養
6 ● 食用油可防止溢鍋
第二章 美味湯飲，滋養全家
8 ● 湯飲養生的起源和發展
9 ● 煲湯的常用鍋具
9 ● 沙鍋
9 ● 高壓鍋飲食養生法/30
9 ● 瓦罐
9 ● 燜燒鍋
10 ● 常用煲湯材料巧選購
12 ● 常見食材的選購
12 ● 常見中藥的選購
13 ● 煲湯必殺技：湯底
13 ● 豬骨高湯
13 ● 雞湯
13 ● 海鮮高湯
13 ● 香甜奶油湯
13 ● 牛骨高湯
13 ● 骨肉香料湯
14 ● 蔬菜高湯
14 ● 番茄高湯
14 ● 香菇高湯
14 ● 泡菜雞骨高湯
14 ● 蘋果高湯
14 ● 咖喱高湯
15 ● 煲出營養美味鮮湯的小妙招
15 ● 材料要新鮮
15 ● 材料要清洗干凈
15 ● 材料放入時間有講究
16 ● 正確用水
16 ● 適度添放調料
16 ● 掌握煲湯時間
16 ● 掌握煲湯火候
16 ● 清湯、濃湯隨心換
第三章 常用粥膳湯飲食材的黃金搭配
第四章 粥膳湯飲護養臟腑
第五章 粥膳湯飲榮養全身
第六章 粥膳湯飲改善常見疾病
第七章 粥膳湯飲呵護兩性
第八章 粥膳湯飲養顏塑身
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