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商品簡介
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本書是繼《跟愛和自由一起做麵包》之後的又一精心力作，包含用麵包機做麵包的基礎知識，18款常用餡料和表面裝飾，以及200個黃金比例的麵包烘焙配方。基礎知識部分除了介紹基本原料、基本工具、烘焙百分比、確定原料重量的方法等基礎性知識外，另有「麵包機麵包Q&A」環節，對於新手在麵包機烘焙中常遇到的難題，以Q&A的形式給出了直觀系統的解答，能有效幫助讀者規避誤區，是非常實用、貼心的環節。 全書所有麵包，根據製作方法的不同，由易到難分為五部分：一鍵基礎麵包，添加果料麵包，手工整形麵包，中種、液種、湯種麵包，DIY烤箱麵包。每款麵包除給出500克、750克（小）、750克（大）、900克4個克重的配方作為參考外，另含烘焙百分比，無論讀者選用什麼型號的麵包機，想做多少克重的麵包，都可以輕鬆換算，隨心所欲！ 愛和自由，本名嚴波，烘焙症候者，深入骨髓。工作著，柴米油鹽著，草根著，著書立說。出個方，遍地開花；發個博，滿眼艾特。朋友三五群，性子七八個。笑談起風雲，低眉弄麵粉。
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