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餐旅資訊管理系統
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餐旅資訊管理系統

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商品簡介
目次

商品簡介

第一章就以宏觀的角度介紹完整餐旅資訊系統應具備的各種系統模組與其功能,從旅館前檯使用的旅館管理系統(PMS)、餐廳外場使用的點餐銷售系統(POS)、後台辦公室使用的會計應用軟體到餐旅業電子商務的應用。第二章則是針對電腦硬軟體的基本概念作介紹,同時說明餐旅產業的可能應用方式。

第三章到第九章則依序說明各項餐旅業使用的應用軟硬體系統,安排的順序是由旅館外部而內部作業,讀者應該先建立餐旅業顧客消費流程和員工服務流程的基本思維,資訊科技系統的建立主要在協助顧客、員工和主管完成相對應的流程工作,因此第三章講與訂房相關的各種電子銷售系統(EDS)的功能,第四章講旅館管理系統(PMS)。

第五章說明連接旅館管理系統的各種介面(Interfaces)。第六章講解點餐銷售系統(POS)。第七章則深入探討餐飲管理應用軟體,第八章則說明旅館業務系統和餐廳宴會系統的運作方式,第九章講解旅館後台辦公室的會計應用軟體。

資訊管理的基本概念在第十章介紹,第十一章則進一步說明經理人員進行資訊系統採購的工作流程和注意事項,最後第十二章則針對最近最火紅的旅館資訊安全和緊急應變措施的工作流程進行解說。

目次

第一章 餐旅科技系統概述
如何評估餐旅科技
旅館管理系統(PMS)
旅館管理系統介面(PMS Interfaces)
點餐銷售系統(POS Systems)
業務與宴會系統(Sales and Catering Systems)
餐旅會計系統(Hospitality Accounting System)
電子商務(E-commerce)
主要術語
習題
網際網路網站(Internet Sites)

第二章 餐旅科技設備
輸入∕輸出設備(Input/Output Components)
中央處理器(The Centrel Processing Unit, CPU)
外部儲存設備(External Storage Devices)
個人電腦的構造剖析
軟體(Software)
網路(Networks)
WiFi 網路(WiFi Networks)
網際網路硬體設備(Internet Components)
主要術語
習題
網際網路網站(Internet Sites)

第三章 電腦訂房系統
電子銷售通路(Electronic Distribution Channels)
跨產業代銷商(Intersell Agency)
中央訂房系統(Central Reservation Systems)
個別旅館層級的訂房系統(Property-Level Reservation Systems)
營收的分配(Distribution of Revenues)
主要術語
習題
網際網路網站(Internet Sites)

第四章 客房管理與顧客帳務應用軟體
客房管理模組
顧客帳務模組
主要術語
習題
網際網路網站(Internet Sites)

第五章 旅館管理系統介面程式
系統介面議題(System Interface Issues)
中央訂房系統(Central Reservation Systems)
銷售點系統(Point-of-sale, POS)
電話計費系統(Call Accounting Systems)
電子門鎖系統(Electronic Locking Systems)
能源管理系統(Energy Management Systems)
輔助性顧客服務(Auxiliary Guest Services)
顧客自助服務設備(Guest-Operated Devices)
主要術語
習題
網際網路網站(Internet Sites)

第六章 點餐銷售系統科技
POS 點餐輸入設備(POS Oder Entry Units)
POS 印表機(POS Printers)
結帳設備(Account Settlement)
PCI 規範(PCI Compliance)
顧客帳務管?(Managing Guest Accounts)
POS 軟體(POS Software)
常客酬賓應用軟體(Frequent Dinner Applications)
禮物卡(Gift Cards)
飲料自動控制系統(Automated Beverage Control Systems)
主要術語
復習題
網際網路網站(Internet Sites)

第七章 餐飲管理應用軟體
食譜管理(Recipe Management)
銷售分析(Sales Analysis)
菜單管理(Menu Management)
菜單項目定價(Menu Item Pricing)
整合式的餐廳服務軟體(Integrated Food Service Software)
電腦化飲料系統報表(Automated Beverage System Reports)
主要術語
習題
網際網路網站(Internet Sites)

第八章 業務與宴會軟體
旅館業務辦公室電腦化(Sales Offi ce Automation)
戶外宴會軟體(Catering Software)
主要術語
習題
網際網路網站(Internet Sites)
第九章 會計應用軟體
應收帳款模組(Accounts Receivable Module)
應付帳款模組(Accounts Payable Module)
薪資模組(Payroll Module)
庫存模組(Inventory Module)
採購模組(Purchasing Module)
財務報告模組(Finacial Reporting Module)
人力排程應用軟體(Labor Scheduling Applications)
主要術語
習題
網際網路網站(Internet Sites)

第十章 資訊管理
管理資訊系統(Management Information System)
電子資料處理(Electronic Data Processing)
資料庫管理(Database Management)
多維資料庫(Mulfi dimensional Database)
主要術語
習題
網際網路網站(Internet Sites)

第十一章 資訊系統的選擇
資訊需求(Information Needs)
業務文宣資料(Sales Literature)
系統需求(System Requirements)
要求提案書(Request for Proposal)
合約協商(Contract Negotiations)
安裝過程(Installation Factors)
主要術語
習題
網際網路網站(Internet Sites)

第十二章 資訊系統與安全維護
系統安全與資料隱私(System Security and Data Privacy)
操作因素的威脅(Operational Precautions)
一般原則(General Principles)
人工作業計劃(Manual Operations Plans)
主要術語
習題
網際網路網站(Internet Sites)
附錄:前檯人工作業手冊

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