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魅麗。花火原創小說66折起
四川菜(中英對照)
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定  價:NT$ 170 元
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商品簡介
作者簡介

商品簡介

四川菜是中國的四大菜系之一。原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名,味型較多,富於變化,以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。 書中所列36道食譜,分為涼拌、菜、湯類、小食四大類,均為道地四川美食,怪味雞絲、回鍋煙肉、麻婆豆腐、龍抄手、擔擔麵等經典美食均收羅其中,教你煮出原汁原味的四川好滋味。

作者簡介

莊志誠,醉心研究廚藝,得多位烹飪名師真傳,對家庭菜式、中西式糕點、民間食品和伴碟雕花的製作均有研究。著作有《福建菜》、《上海菜》、《四川菜》等。

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