食品中非食用物質檢測技術與應用(創新及應用版)（簡體書）

本書對當前國內食品中可能違法添加的非食用物質的檢測技術從樣品前處理技術、分析方法和應用實例的角度進行了詳細的介紹，并列舉了多種檢測方法實例，具有很強的實用性和指導性。
全書共分14章對食品中可能非法添加的非食用物質的種類、危害以及主要檢測方法進行介紹，內容包括：食品中非食用物質概述、食品中工業染料、硼砂、鎮靜劑類藥物、β-激動劑、三聚氰胺及其類似物、罌粟殼、β-內酰胺酶、萬古霉素及其類似物、烏洛托品、激素、蓖麻油、喹諾酮類藥物、順丁烯二酸酐的檢測技術與應用。
本書可供政府食品安全管理部門及食品生產企業管理和檢測技術人員使用，也可供高等院校及科研院所相關專業師生和研究人員參考。

第１章　食品中非食用物質概述
１．１　各國食品非食用物質事件
１．２　食品中可能存在的非食用物質及其危害
１．２．１　吊白塊
１．２．２　工業染料
１．２．３　三聚氰胺（蛋白精）
１．２．４　硼酸與硼砂
１．２．５　硫氰酸鈉
１．２．６　工業用甲醛
１．２．７　工業用火堿
１．２．８　一氧化碳
１．２．９　硫化鈉
１．２．１０　工業硫磺
１．２．１１　罌粟殼
１．２．１２　皮革水解物 第１章　食品中非食用物質概述
１．１　各國食品非食用物質事件
１．２　食品中可能存在的非食用物質及其危害
１．２．１　吊白塊
１．２．２　工業染料
１．２．３　三聚氰胺（蛋白精）
１．２．４　硼酸與硼砂
１．２．５　硫氰酸鈉
１．２．６　工業用甲醛
１．２．７　工業用火堿
１．２．８　一氧化碳
１．２．９　硫化鈉
１．２．１０　工業硫磺
１．２．１１　罌粟殼
１．２．１２　皮革水解物
１．２．１３　溴酸鉀
１．２．１４　β－內酰胺酶（金玉蘭酶制劑）
１．２．１５　富馬酸二甲酯
１．２．１６　廢棄食用油脂
１．２．１７　工業用礦物油
１．２．１８　工業明膠
１．２．１９　工業酒精
１．２．２０　敵敵畏
１．２．２１　毛發水
１．２．２２　工業用乙酸
１．２．２３　腎上腺素受體激動劑類藥物（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等）
１．２．２４　硝基呋喃類藥物
１．２．２５　玉米赤霉醇
１．２．２６　抗生素殘留
１．２．２７　鎮靜劑
１．２．２８　熒光增白物質
１．２．２９　工業氯化鎂
１．２．３０　磷化鋁
１．２．３１　餡料原料漂白劑
１．２．３２　氯霉素
１．２．３３　喹諾酮類
１．２．３４　水玻璃
１．２．３５　烏洛托品
１．２．３６　五氯酚鈉
１．２．３７　喹乙醇
１．２．３８　磺胺二甲嘧啶
１．２．３９　敵百蟲
１．２．４０　鄰苯二甲酸酯類物質
參考文獻
第２章　食品中工業染料檢測技術與應用
２．１　樣品前處理技術
２．１．１　提取方法
２．１．２　凈化方法
２．２　分析方法
２．２．１　酶聯免疫法
２．２．２　分光光度法
２．２．３　極譜法
２．２．４　薄層色譜法
２．２．５　液相色譜法
２．２．６　液相色譜質譜和液相色譜串聯質譜法
２．２．７　其他方法
２．３　應用實例
２．３．１　凝膠色譜凈化液相色譜法同時檢測食品中對位紅、羅丹明Ｂ、
蘇丹橙Ｇ、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ和蘇丹紅
７Ｂ８種偶氮染料
２．３．２　高效液相色譜法同時測定食品中堿性嫩黃Ｏ、堿性橙、酸性橙Ⅱ、
酸性金黃、玫瑰紅Ｂ、對位紅、蘇丹紅Ⅰ７種非食用色素
２．３．３　固相萃取高效液相色譜法同時測定調味品中１５種工業染料
２．３．４　高效液相色譜電噴霧質譜法測定辣椒粉及辣椒醬中２３種工業染料
２．３．５　固相萃取超高效液相色譜串聯質譜同時測定調味品中１２種工業染料
參考文獻
第３章　食品中硼砂的檢測技術與應用
３．１　樣品前處理技術
３．２　分析方法
３．３　應用實例
參考文獻
第４章　食品中鎮靜劑類藥物檢測技術與應用
4．１　樣品前處理技術
4．２　分析方法
4．３　應用實例
參考文獻
第５章　食品中β－激動劑的檢測技術與應用
第６章　食品中三聚氰胺及其類似物的檢測技術與應用
第７章　食品中罌粟殼的檢測技術與應用
第８章　食品中β－內酰胺酶的檢測技術與應用
第９章　食品中萬古霉素及類似物檢測技術與應用
第１０章　食品中烏洛托品的檢測技術與應用
第１１章　食品中激素的檢測技術與應用
第１２章　食品中蓖麻油檢測技術與應用
第１３章　食品中喹諾酮類藥物的檢測技術與應用
第１４章　食品中順丁烯二酸酐檢測技術與應用

顯示全部信息