中醫食療圖典（簡體書）

營養學專家指出，人體每日所需營養分為六大類：蛋白蛋、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質（微量元素和常量元素）和水。許多重大疾病的發生與微量營養素的缺乏有直接關系。本書建立在營養學、健康學與食療養生學的基礎上，不僅是一本居家必備的食療養生百科全書，更是一本健康營養美食大全。書中系統介紹了食物營養與健康的關系，各種常見食物的營養價值與健康功效，利用食物來預防和治療各種常見疾病的食療藥膳。通過閱讀本書您可以更全面地認識食物，學會利用各種藥膳來防病治病，為居家養生必備的食療百科大全。

本書采用圖文并茂的形式和言簡意賅的語言，讓您在視覺享受的同時，輕松獲取食物養生的知識，并重新認識各種食物在合理健康飲食中的意義。另外，在本書的最后一章，針對日常疾病，我們也分別給出了對癥的食療方法，希望能給病者提供治療和調理的方案，給常人提供養生和保健的知識。

中醫食療圖典
第一章 每日五谷——讓你健康又長壽
01谷物類/ 026
01.大米有什么食療作用？/026
02.大米的食療品有哪些？/027
03.如何正確淘米？/028
04.如何正確選米？/028
05.糯米有什么食療作用和食用宜忌？/029
06.糯米的食療品有哪些？/029
07.小麥的營養成分有哪些？/030
08.小麥有什么食療作用？/030
09.玉米的營養成分有哪些？/031
10.玉米有什么食療作用？/031
11.玉米的食療品有哪些？/032
12.玉米有什么食用宜忌？/033 中醫食療圖典
第一章 每日五谷——讓你健康又長壽
01谷物類/ 026
01.大米有什么食療作用？/026
02.大米的食療品有哪些？/027
03.如何正確淘米？/028
04.如何正確選米？/028
05.糯米有什么食療作用和食用宜忌？/029
06.糯米的食療品有哪些？/029
07.小麥的營養成分有哪些？/030
08.小麥有什么食療作用？/030
09.玉米的營養成分有哪些？/031
10.玉米有什么食療作用？/031
11.玉米的食療品有哪些？/032
12.玉米有什么食用宜忌？/033
13.玉米筍有什么食療作用？/033
14.小米的營養成分有哪些？/034
15.小米有什么食療作用？/034
16.小米的食療品有哪些？/035
17.小米有什么食用宜忌？/035
18.芝麻的營養成分有哪些？/036
19.芝麻有什么食療作用？/036
02豆類/ 037
01.黃豆的營養成分有哪些？/037
02.黃豆有什么食療作用？/038
03.黃豆有什么食用宜忌？/038
04.黃豆的食療品有哪些？/039
05.黃豆芽有什么食療作用？/040
06.黃豆芽有什么食用宜忌？/040
07.黃豆芽的食療品有哪些？/041
08.如何選購毛豆？/042
09.黑豆的營養成分有哪些？/042
10.黑豆有什么食療作用？/043
11.黑豆有什么食用宜忌？/043
12.黑豆的食療品有哪些？/044
13.紅小豆有什么食療作用？/045
14.紅小豆有什么食用宜忌？/045
15.紅小豆的食療品有哪些？/046
16.蠶豆的營養成分有哪些？/047
17.蠶豆有什么食療作用？/047
18.蠶豆的食療品有哪些？/047
19.蠶豆有什么食用宜忌？/048
20.豌豆的營養成分有哪些？/048
21.豌豆有什么食療作用？/049
22.如何選購豌豆？/049
23.豌豆的食療品有哪些？/050
24.豇豆的營養成分有哪些？/051
25.豇豆有哪些種類？/051
26.豇豆有什么食療作用？/052
27.豇豆的食療品有哪些？/052
28.豆漿有什么食療作用？/053
29.豆漿的食療品有哪些？/054
30.豆漿有什么飲用宜忌？/055
31.豆腐的營養成分有哪些？/055
32.豆腐有什么食療作用？/056
33.豆腐有什么食用宜忌？/056
34.豆腐的食療品有哪些？/057

第二章 獲取更多營養—五蔬食療
01莖葉類/ 060
01.白菜有什么食療作用？/060
02.白菜的食療品有哪些？/061
03.白菜有什么食用宜忌？/062
04.菠菜的營養成分有哪些？/062
05.菠菜有什么食療作用？/063
06.菠菜有什么食用宜忌？/063
07.菠菜的食療品有哪些？/064
08.生菜有什么食療作用？/065
09.生菜的食療品有哪些？/065
10.油菜的營養成分有哪些？/066
11.油菜有什么食療作用？/066
12.空心菜的食療品有哪些？/067
13.韭菜的營養成分有哪些？/068
14.韭菜有什么食療作用？/068
15.韭菜的食療品有哪些？/069
16.韭菜有什么食用宜忌及選購方法？/070
17.韭黃有什么營養價值？/070
18.卷心菜的營養成分有哪些？/071
19.卷心菜有什么食療作用？/071
20.卷心菜的食療品有哪些？/072
21.芹菜的營養成分有哪些？/073
22.芹菜有什么食療作用？/073
23.芹菜的食療品有哪些？/074
24.芹菜的食用宜忌有哪些？/075
25.如何選購芹菜？/075
02根莖類/ 076
01.洋蔥有什么食療作用？/076
02.紅薯有什么食用宜忌？/076
03.百合的營養成分有哪些？/077
04.百合有什么食療作用？/078
05.百合有什么食用宜忌？/078
06.百合的食療品有哪些？/079
07.馬鈴薯的營養成分有哪些？/080
08.馬鈴薯有什么食療作用？/080
09.馬鈴薯的食療品有哪些？/081
10.馬鈴薯有什么食用宜忌？/082
11.萵筍有什么食療作用？/082
12.萵筍的食療品有哪些？/083
13.芋頭的食療品有哪些？/084
14.荸薺有什么食療作用？/085
15.荸薺有什么選購方法和食用宜忌？/085
16.荸薺的食療品有哪些？/086
17.蓮藕的營養成分有哪些？/087
18.蓮藕有什么食療作用？/087
19.蓮藕的食療品有哪些？/088
20.姜的營養成分有哪些？/089
21.姜有什么食療作用？/089
22.姜的食療品有哪些？/090
23.姜有什么食用宜忌？/090
24.蒜的營養成分有哪些？/091
25.蒜有什么食療作用？/091
26.蒜的食療品有哪些？/092
27.蒜有什么食用宜忌？/092
03瓜菜類/ 093
01.葫蘆有什么食療作用？/093
02.南瓜有什么食療作用？/094
03.南瓜有什么食用宜忌？/094
04.南瓜的食療品有哪些？/095
05.冬瓜的營養成分有哪些？/096
06.冬瓜有什么食療作用？/096
07.冬瓜的食療品有哪些？/097
08.苦瓜的營養成分有哪些？/098
09.苦瓜有什么食療作用？/098
10.苦瓜的食療品有哪些？/099
11.黃瓜有什么食療作用？/100
12.黃瓜的食療品有哪些？/100
13.黃瓜有什么食用宜忌？/101
14.如何選購黃瓜？/101
04花蕊果實類/102
01.西藍花有什么食療作用？/102
02.西藍花的食療品有哪些？/102
03.茄子的營養成分有哪些？/104
04.茄子有什么食療作用？/104
05.茄子的食療品有哪些？/105
06.四季豆有什么食療作用？/106
07.四季豆有什么食用宜忌？/106
08.四季豆的食療品有哪些？/107
09.番茄的營養成分有哪些？/108
10.番茄有什么食療作用？/108
11.番茄的食療品有哪些？/109
12.番茄有什么食用宜忌？/110
13.黃花菜的營養成分有哪些？/110
14.黃花菜有什么食療作用？/111
15.黃花菜有什么食用宜忌？/111
16.黃花菜的食療品有哪些？/112
17.青椒的營養成分有哪些？/113
18.青椒有什么食療作用？/113
19.青椒的食療品有哪些？/114
05菌類藻類/ 115
01.黑木耳的營養成分有哪些？/115
02.黑木耳的食療品有哪些？/116
03.冬蟲夏草的食療品有哪些？/117
04.海帶的營養成分有哪些？/118
05.海帶有什么食療作用？/118
06.海帶的食療品有哪些？/119
07.海帶有什么食用宜忌？/120
08.紫菜有什么食療作用？/120
09.紫菜的食療品有哪些？/121

第三章 合理食肉， 促生強健體魄
01家畜類/ 124
01.葷素如何搭配？/124
02.豬肉有什么食療作用？/124
03.豬肉有什么食用宜忌？/125
04.豬肉的食療品有哪些？/126
05.如何清洗豬肉？/127
06.肥豬肉可以食用嗎？/127
07.豬肉與哪些食物相克？/128
08.烹制豬骨湯有什么宜忌？/128
09.牛肉為什么受到所有人喜愛？/129
10.牛肉有什么食療作用？/129
11.牛肉的食療品有哪些？/130
12.牛肉有什么食用宜忌？/131
13.烹調牛肉時有什么竅門？/131
14.羊肉的營養成分有哪些？/132
15.羊肉有什么食療作用？/132
16.羊肉的食療品有哪些？/133
17.羊肉有什么食用宜忌？/134
18.烹調羊肉主要有哪幾種方法？/134
02家禽類/ 135
01.雞肉有什么食療作用？/135
02.雞肉的食療品有哪些？/135
03.鴨肉有什么食療作用？/136
04.鴨肉有什么食用宜忌？/137
05.鴨肉的食療品有哪些？/138
06.鵝肉的食療品有哪些？/139
07.鯉魚有什么食療作用？/140
08.鯉魚有什么食用宜忌？/140
09.鯉魚的食療品有哪些？/141
10.草魚的食療品有哪些？/142
11.鳙魚的食療品有哪些？/143
12.鯽魚的營養成分有哪些？/144
13.鯽魚有什么食療作用？/144
14.鯽魚的食療品有哪些？/145
15.青魚有什么食療作用？/146
16.青魚的食療品有哪些？/146
17.鱸魚的食療品有哪些？/147
18.鱖魚的食療品有哪些？/148
19.帶魚的營養成分有哪些？/149
20.帶魚有什么食療作用？/149
21.帶魚的食療品有哪些？/150
22.螃蟹有什么食療作用？/151
23.螃蟹為什么宜蒸不宜煮？/151
24.螃蟹有什么食用宜忌？/152
25.螃蟹的食療品有哪些？/153
26.蝦有什么食療作用？/154
27.烹制蝦類有什么竅門？/154
28.蝦的食療品有哪些？/155
29.雞蛋有什么食療作用？/156
30.雞蛋有什么食用宜忌？/156
31.雞蛋的食療品有哪些？/157
32.雞蛋與哪些食物相克？/158
33.鴨蛋有什么食療作用？/158
34.鵝蛋有什么食療作用？/159
35.鴿子蛋有什么食療作用？/159
36.鴿子蛋的食療品有哪些？/160
37.鵪鶉蛋有什么食療作用？/161
38.鵪鶉蛋的食療品有哪些？/161
39.牛奶有什么食療作用？/162
40.牛奶有什么食用宜忌？/162
41.牛奶不宜與哪些食物同食？/163
42.如何選購鮮牛奶？/163
43.酸奶有什么食療作用？/164
44.酸奶有什么飲用宜忌？/164
45.奶酪的營養成分有哪些？/165
46.奶酪有什么食療作用？/165

第四章 好處不只是保健——五果食療
01水果類/ 168
01.水果食療有什么宜忌？/168
02.蘋果有什么食療作用？/169
03.蘋果有什么食用宜忌？/170
04.存放蘋果有什么竅門？/170
05.梨的營養成分有哪些？/171
06.梨有什么食療作用？/171
07.梨的食療品有哪些？/172
08.西瓜的營養成分有哪些？/173
09.西瓜有什么食療作用？/173
10.杏的營養成分有哪些？/174
11.杏有什么食療作用？/174
12.柑的營養成分有哪些？/175
13.柑有什么食療作用？/175
14.柚子有什么食療作用？/176
15.桃有什么食療作用？/176
16.桃有什么食用宜忌？/177
17.櫻桃有什么食療作用？/177
18.楊桃有什么食療作用？/178
19.獼猴桃的營養成分有哪些？/178
20.獼猴桃有什么食療作用？/179
21.獼猴桃的食療品有哪些？/179
22.葡萄的營養成分有哪些？/180
23.葡萄有什么食療作用？/180
24.葡萄有什么食用宜忌？/181
25.葡萄酒的營養成分有哪些？/181
26.葡萄酒有什么食療作用？/182
27.紅酒是什么酒？/182
28.龍眼有什么食療作用？/183
29.龍眼有什么食用宜忌？/183
30.龍眼的食療品有哪些？/184
31.荔枝有什么食療作用？/185
32.荔枝有什么食用宜忌？/185
33.荔枝的食療品有哪些？/186
34.番荔枝有什么食療作用？/187
35.菠蘿有什么食療作用？/187
36.菠蘿的食療品有哪些？/188
37.菠蘿有什么食用宜忌？/189
38.香蕉有什么食療作用？/189
39.香蕉的食療品有哪些？/190
40.香蕉有什么食用宜忌？/191
41.石榴的營養成分有哪些？/191
42.石榴有什么食療作用？/192
43.柿子有什么食療作用？/192
44.柿子與哪些食物相克？/193
45.柿子有什么食用宜忌？/194
46.芒果有什么食療作用？/194
47.芒果的食療品有哪些？/195
48.芒果有什么食用宜忌？/195
49.李子有什么食療作用？/196
50.李子與哪些食物相克？/196
51.大棗的營養成分有哪些？/197
52.大棗有什么食療作用？/197
53.大棗的食療品有哪些？/198
54.甘蔗的營養成分有哪些？/199
55.甘蔗有什么食療作用？/199
56.草莓的營養成分有哪些？/200
57.草莓有什么食療作用？/200
58.山楂的營養成分有哪些？/201
59.山楂有什么食療作用？/201
60.山楂的食療品有哪些？/202
61.山楂有什么食用禁忌？/202
62.與山楂相克的食物有哪些？/203
63.哈密瓜的營養成分有哪些？/204
64.哈密瓜有什么食療作用？/204
65.枇杷有什么食療作用？/205
66.枇杷有什么食用宜忌？/205
67.檸檬的營養成分有哪些？/206
68.檸檬有什么食療作用？/206
02堅果類/ 207
01.花生的營養成分有哪些？/207
02.花生有什么食療作用？/208
03.花生有什么食用宜忌？/208
04.花生的食療品有哪些？/209
05.葵花子的營養成分有哪些？/210
06.葵花子有什么食療作用？/210
07.南瓜子有什么食療作用？/211
08.西瓜子有什么食療作用？/211
09.核桃分為哪些品種？/212
10.核桃有什么食療作用？/212
11.核桃的食療品有哪些？/213
12.板栗的營養成分有哪些？/214
13.板栗有什么食療作用？/214
14.板栗的食療品有哪些？/215
15.杏仁的食療品有哪些？/216
16.桃仁的食療品有哪些？/217
17.榛子有什么食療作用？/218
18.腰果有什么食療作用？/218
19.腰果的食療品有哪些？/219
20.松子有什么食療作用？/220
21.開心果有什么食療作用？/220
22.白果有什么食療作用？/221
23.白果有什么食用宜忌？/221

第五章 常見疾病， 食物療法有奇效
01內科/ 224
01.哮喘患者應該怎樣進行食療？/224
02.肺炎患者應該怎樣進行食療？/225
03.慢性胃炎患者應該怎樣進行食療？/227
04.肝硬化患者應該怎樣進行食療？/227
05.高血壓患者應該怎樣進行食療？/228
06.風濕性心臟病患者應該怎樣進行食療？/229
07.心律失常患者應該怎樣進行食療？/229
08.慢性腎炎患者應該怎樣進行食療？/230
09.腎結石患者應該怎樣進行食療？/231
10.貧血患者應該怎樣進行食療？/232
11.紫癜患者應該怎樣進行食療？/232
12.痢疾患者應該怎樣進行食療？/233
13.風寒感冒患者應該怎樣進行食療？/233
14.肺結核患者應該怎樣進行食療？/234
15.病毒性肝炎患者應該怎樣進行食療？/235
16.風寒咳嗽患者應該怎樣進行食療？/236
17.風熱咳嗽患者應該怎樣進行食療？/236
18.胃下垂患者應該怎樣進行食療？/237
19.胃潰瘍患者應該怎樣進行食療？/238
20.胃寒患者應該怎樣進行食療？/239
21.胃酸過多的患者在飲食上有什么宜忌？/239
22.胃酸過多的患者應該怎樣進行食療？/240
23.黃疸患者應該怎樣進行食療？/240
24.嘔吐患者應該怎樣進行食療？/241
25.便秘患者應該怎樣進行食療？/242
26.失眠患者應該怎樣進行食療？/243
27.中暑患者應該怎樣進行食療？/244
28.食管癌患者應該怎樣進行食療？/244
29.肝癌患者應該怎樣進行食療？/245
30.胰腺癌患者應該怎樣進行食療？/246
31.鼻咽癌患者應該怎樣進行食療？/246
32.肺癌患者應該怎樣進行食療？/247
33.大腸癌患者應該怎樣進行食療？/248
34.子宮癌患者應該怎樣進行食療？/248
35.卵巢癌患者應該怎樣進行食療？/249
36.喉癌患者應該怎樣進行食療？/249
37.腎癌患者應該怎樣進行食療？/250
38.流行性乙型腦炎患者應該怎樣進行食療？/251
39傷寒患者應該怎樣進行食療？/251
40.糖尿病患者應該怎樣進行食療？/252
41.缺鈣患者應該怎樣進行食療？/253
42.老年癡呆患者應該怎樣進行食療？/254
43.癤癰患者進行食補要注意些什么？/255
44.急性淋巴結炎患者進行食補要注意些什么？/255
45.支氣管炎患者進行食補要注意些什么？/256
46.心肌炎患者進行食補要注意些什么？/257
47.急性腸梗阻患者進行食補要注意些什么？/257
02外科/ 258
01.白發患者應該怎樣進行食療？/258
02.痔瘡患者進行食補要注意些什么？/258
03.濕疹患者進行食補要注意些什么？/259
04.肛裂患者進行食補要注意些什么？/260
05.扁平疣患者進行食補要注意些什么？/261
06.脂溢性皮炎患者進行食補要注意些什么？/261
07.神經性皮炎患者進行食補要注意些什么？/262
08.痤瘡患者進行食補要注意些什么？/262
09.白癜風患者進行食補要注意些什么？/263
10.黃褐斑患者進行食補要注意些什么？/264
11.紅斑狼瘡患者進行食補要注意些什么？/264
12.骨折患者應該怎樣進行食療？/265
13.脫臼患者應該怎樣進行食療？/266
14.傷筋患者應該怎樣進行食療？/266
15.頸椎病患者應該怎樣進行食療？/267
16.腰椎間盤突出癥患者應該怎樣進行食療？/267
17.骨質疏松患者應該怎樣進行食療？/268
18.風濕性關節炎患者應該怎樣進行食療？/269
19.骨髓炎患者應該怎樣進行食療？/270
20.猩紅熱患者進行食補要注意些什么？/270
21.水痘患者進行食補要注意些什么？/271