菲傭入廚手記:啖啖魚鮮香(中英對照)
- 系列名:菲/印傭入廚手記
- ISBN13:9789888295364
- 出版社:Forms Kitchen
- 作者:Feliz Chan
- 裝訂/頁數:平裝/95頁
- 出版日:2014/07/31
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商品簡介
鮮嫩的魚肉,人人愛吃,如何煮得鮮、甜、滑,烹飪小技巧不可不知。
資深烹飪導師Feliz Chan以香港街市常見的鮮魚,創製多款魚餸、小吃及飯麵,蒸、炒、燜、炸、焗、浸煮,利用簡單的煮法,吃出魚鮮香味。
作者更詳述常見鮮魚的最佳煮法;巧用香草配料增加魚味,而且透過步驟相片,向家傭解說蒸魚、煎魚、煲魚湯及辟魚腥的小竅門,資料詳盡,釋除家傭烹調魚鮮的疑慮。
作者簡介
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