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糕點基礎事典
- 系列名：生活才藝書（美食類）
- ISBN13：9789576867040
- 出版社：漢欣文化
- 作者：小松崎明美
- 譯者：游韻馨
- 裝訂／頁數：平裝／208頁
- 規格：23.3cm*18cm*2cm (高/寬/厚)
- 版次：1
- 出版日：2014/10/20
定 價：NT$ 400 元
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商品簡介
目次
商品簡介
香甜可口、讓人忍不住食指大動的美味糕點，是所有人的最愛！不管是充滿療癒氣息的草莓鮮奶油蛋糕、送禮自用兩相宜的餅乾和巧克力、香醇濃郁的起士蛋糕、簡單樸實的戚風蛋糕、宛如珠寶盒般華麗的水果派，還是冰涼美味的布丁、果凍、冰淇淋，每一樣都是真材實料，沒有多餘添加物，可以在家DIY製作的點心。不妨備齊材料與工具，為自己及心愛的家人製作出能夠安心享用的美味糕點吧
目次
Part 01 奶油蛋糕
Part 02 餅乾
Part 03 速成麵包
Part 04 起士蛋糕
Part 05 海綿蛋糕
Part 06 戚風蛋糕與蛋白霜點心
Part 07 奶油泡芙
Part 08 塔與派
Part 09 巧克力點心
Part 10 冰涼點心
糕點製作的基本技巧
麵粉與奶油的使用方法
鮮奶油‧蛋白的打發方法
基本的奶油‧糖漿作法
一定要學會的製作技巧
常用工具
常用材料
糕點製作專業用語
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