咖啡原來是這樣的啊（簡體書）

《咖啡原來是這樣的啊》分為上下兩篇，上篇主要介紹的是咖啡文化及相關知識，包括品味各地咖啡文化，咖啡明星列傳，羅布斯塔豆與阿拉比卡豆的對比，19個你想知道的咖啡知識解答；
下篇主要介紹如何制作好花式咖啡，包括咖啡豆的分級、挑選與烘焙，磨豆機的選擇，咖啡器具的挑選，17款花式咖啡及基礎手法，不可不知的咖啡禮儀等內容。
“我因為誤會而愛上咖啡，因為了解而更愛咖啡”。本書作者童鈴，浙江大學中文系畢業，2005年開始從事咖啡業。因憧憬咖啡館的生活而開店，彈指間已過6年。作者用自己習慣的語言，把其所知道的關于咖啡的一切，用當下年輕人喜聞樂見的表達方式表述出來。深入淺出，語言幽默，但絕不失專業嚴謹性！

童鈴，畢業于浙江大學中文系。
2005年學習咖啡制作，并從事咖啡業，創辦月下思咖啡館。
2008年經營暖山咖啡，主要工作包括活動策劃，流程設計，開設咖啡DIY課程，內容包括咖啡知識介紹、咖啡各種器具使用、單品咖啡及花式咖啡制作，任主講。
2009年回浙大參加“巾幗圓夢”女性創業課程。
2010年創辦紫晶港文化交流有限公司，從事咖啡、甜點培訓。
2011年出版《親手煮杯好咖啡》一書。
現在的甜點課老師、三狗之媽、攝影愛好者、美食主義者、超級話癆，永遠的有理想的現實主義者。


童鈴，畢業于浙江大學中文系。
2005年學習咖啡制作，并從事咖啡業，創辦月下思咖啡館。
2008年經營暖山咖啡，主要工作包括活動策劃，流程設計，開設咖啡DIY課程，內容包括咖啡知識介紹、咖啡各種器具使用、單品咖啡及花式咖啡制作，任主講。
2009年回浙大參加“巾幗圓夢”女性創業課程。
2010年創辦紫晶港文化交流有限公司，從事咖啡、甜點培訓。
2011年出版《親手煮杯好咖啡》一書。
現在的甜點課老師、三狗之媽、攝影愛好者、美食主義者、超級話癆，永遠的有理想的現實主義者。

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關于咖啡的最好玩的說明文，且讀且歡樂！
這可能是迄今為止寫得最有意思的一本咖啡書！
一本讓你一口氣讀完的咖啡書！
（隨書附贈多家咖啡館、甜品店優惠劵）
在這里你可以看到法國、意大利、美國、土耳其等國家的人們是怎么喝咖啡的，咖啡館里又有哪些你想不到的奇特風俗；
咖啡豆的對比、挑選、烘培不必說了，肯定不會讓你失望；
磨豆機如何只買對的，不買貴的；
咖啡制作班的全體“班委”也將一一與你見面；
一定要會的17款花式咖啡及基礎手法一步一圖，一學就會；
還有咖啡的禮儀、咖啡的八卦也一并奉獻！

上篇 如數家珍，咖啡知識娓娓道來
第一章 品味各地咖啡文化 第一節 意大利 一、意大利特有的咖啡風俗 二、意大利那些牛氣沖天的咖啡館 第二節 法國 一、法國咖啡館都不是省油的燈 二、意大利咖啡文化PK法國咖啡文化：誰是咖啡文化之王 第三節 土耳其 一、土耳其的咖啡館特色 二、土耳其的咖啡風俗 三、并不出彩的土耳其咖啡文化 第四節 美國 一、美國的咖啡風俗 二、星巴克：我的老爸是神話，搞定顧客絕代風華 第五節 越南 一、越南的咖啡風俗 二、不忍直視的越南咖啡館
第二章 咖啡明星列傳 第一節 非洲 一、埃塞俄比亞咖啡：咖啡故鄉，傾情奉獻 二、肯尼亞咖啡：乞力馬扎羅的咖啡 第二節 亞洲咖啡 一、越南咖啡：漫山遍野的羅布斯塔豆 二、云南小粒咖啡：Made in China 三、爪哇咖啡：無可奈何花落去 四、曼特寧咖啡：最具有男性氣質的咖啡 五、摩卡咖啡：我很丑，可是我卻很好喝 第三節 中南美洲 一、藍山咖啡：萬凰之王 二、哥倫比亞咖啡：實力派紳士 三、巴西咖啡：粗生粗養 四、危地馬拉咖啡：人折騰，咖啡好 五、哥斯達黎加咖啡：好山好水好咖啡 第四節 大洋洲 夏威夷科納咖啡：咖啡選美大賽冠軍
第三章 羅布斯塔豆 PK阿拉比卡豆——別拿羅豆不當咖啡
第四章 咖啡知識問一問：那些你想知道的咖啡事宜
下篇 實戰咖啡 親手煮杯好咖啡
第一章 咖啡豆的分級、挑選與烘焙
第二章 咖啡之旅，磨豆開始
第三章 調制咖啡，咖啡制作班總動員
第四章 花式咖啡有多花？
第五章 品味咖啡，才下舌尖，卻上心頭
第六章 不可不知的咖啡禮儀
附錄 和咖啡有關的“八卦”
跋 

咖啡文化還是很有必要了解一下的，理由如下：
1．為吹牛，顯擺一下自己的品位。
2．身為人類的一員，我們的內心充滿了求知欲。對我們而言，世界的每一個領域都有無窮無盡的新鮮感——原始部落的神圣儀式，歷史的不解之謎，那些雄霸天下的企業的經營之道，甚至尼斯湖的水怪，外星球的來客……都讓我們想探個究竟。世界到底能有多奇妙，我們真的很想知道。
3．了解咖啡的內涵，有助于做出有內涵的咖啡。
4．其他理由，歡迎補充。
不曉得大家是為了啥，我1、2、3全有，喜歡顯擺是我的本來面目，好奇心旺盛是我的驅動力，做出有內涵的咖啡是我的工作需要。
“各位游客請注意，咖啡文化之旅現在開始，大家不要掉隊，不要玩手機，不要竊竊私語，請專心聽本導游講解……”
如數家珍，咖啡知識娓娓道來
第一章品味各地咖啡文化
第三節土耳其
如果說奧地利和法國是咖啡館之母，那么土耳其就是外祖母，因為人類歷史上的第一家咖啡館于1530年出現在大馬士革——地理學得好的同學會說大馬士革明明是敘利亞的首都好不好？好的，好的，可惜那個時候可憐的敘利亞正慘遭奧斯曼帝國蹂躪，納入土耳其版圖，所以我們一般認為咖啡館誕生于土耳其。
其實不止咖啡館，就連咖啡也是從土耳其傳到歐洲的，驕傲的維也納人只好承認：“歐洲擋得住土耳其人的彎刀，但擋不住土耳其人的咖啡。”
一、土耳其的咖啡館特色
老實說，土耳其的咖啡館既不像意大利的那樣對咖啡本身猛下功夫，也不像法國、奧地利的那樣對社會形態的更替、人類文明的進程起著不可替代的作用，在意、法、奧咖啡館萬丈光芒的照耀下，土耳其的咖啡館顯得有點平庸。不過我對“平庸”二字向來沒有惡感，我一直認為平庸才是這個世界的底色，即使在中國這個遍布美食的國度，我們在飯店里吃到的多數食物都是平庸的；據說中國每年出版30余萬種圖書，其中有多少算得上出類拔萃？就連我寫的這本書也是平庸的。金字塔的塔尖固然值得萬人景仰，但沒有平庸的塔身的襯托，又何來塔尖之說？多數人、多數事物都只能當塔身，甚至是塔底。
何況，平庸不代表全無特色。
1．最早的咖啡館是低收入者的天堂
和中國的咖啡館自誕生之日起，走的就是“高大上”路線不同的是，歐洲的咖啡館最初都很草根，原因當然是咖啡館的鼻祖——土耳其的咖啡館就是為低收入者服務的。《打開咖啡館之門——歐陸三百五十年的咖啡館風云》曾這樣形容伊斯坦布爾的咖啡館：“靠墻的長板凳，敞開燒柴的咖啡爐，客人多數是市集的攤販、工匠和異鄉謀生的手藝人。”與之相對應的是土耳其人獨有的喝咖啡風俗——一定要“吸溜”出聲音來，和歐洲老貴族們吃東西絕不發出聲音的禮儀相反，越“吸溜”得起勁，越說明手中的咖啡很香。這個風俗一直延續至今，當我們在土耳其咖啡館聽到幾十人甚至上百人興高采烈地“吸溜”“吸溜”時，一定不要驚訝。
2．咖啡館上演的《色·戒》
我第一次看韓劇《咖啡王子一號店》，覺得這個商業模式很有意思——招一些花樣美男來咖啡館打工，這太吸引眼球了！后來了解了世界咖啡館歷史，才發現人家土耳其早就這么玩了。根據英國紳士桑蒂斯1610年的旅行見聞所述，很多土耳其咖啡館聘用被他稱之為“誘鳥”的漂亮男孩來吸引顧客，他們在大廳給客人端咖啡以及收銀。
當時土耳其的咖啡館是沒有女人出現的，或者說正經女人不上咖啡館，但為什么即使招待男性顧客，也要用“花瓶”呢？桑蒂斯說其中暗藏著不道德交易，不過我相信，即使是男人面對漂亮的同性也會心靈愉悅。
3．咖啡館總是免費提供水煙。
我記得我剛學咖啡時，老師介紹咖啡館的禮儀時說，當客人來到咖啡館后，我們要做的第一件事就是為客人免費提供一杯水，因為從制作咖啡到端上咖啡，中間有一段等待的時間，如果客人邊喝水邊等待，心情會比較愉悅。
和土耳其相比，我發現我們是多么吝嗇啊，人家很奢侈地提供水煙，水煙壺還在客人中間傳遞，你一口來我一口，誰也別嫌棄誰的口水，一來二去，大家就搭上話了，聊上天了，咖啡館作為交流平臺的功能又得以充分體現了。
……