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本書將菜肴按素菜、肉菜、禽蛋、水產、主食分為五個大類，每個大類下又按食材的不同分為若干小類，其中，每種食材都根據其特性挑選了涼菜、熱菜、燒烤菜、湯煲等各種烹調方法的菜肴，每個菜例都配有二維碼，還有一些配有詳細步驟圖！還有食材的搭配宜忌、烹調小技巧、選購竅門、功效，都能讓讀者在一步一步學習烹調美食的過程中盡可能多地獲取有益的信息。
作者簡介
胡維勤，某前國家領導人專職保健醫生，著名醫學科學家，中國人民解放軍總參警衛局保健處主任醫師。1961年畢業于上海第二醫科大學醫療系，曾師從著名內科醫師樂文照和著名老中醫祝諶予教授。1971年調至北京中南海門診部做專職醫療保健醫生，曾先后擔任過朱德總司令、華國鋒主席的專職保健醫生，受命參加李先念、胡耀邦等同志的會診和保健工作，被國務院評為“有突出貢獻的醫學科學家”，1990年被中央保健委員會授予榮譽證書和榮譽獎狀，享受國務院特殊津貼。
名人/編輯推薦
取材簡單，做法家常，名廚指導，一學就會
獻給家人的愛心佳肴，回味悠長，處處是愛
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視頻教你學做家常菜，盡享舌尖美妙滋味
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Part 1 清爽蔬菜篇
炒蔬菜如何鎖住最多營養
三種方法減少蔬菜營養流失
白菜
紫菜涼拌白菜心
腰果蔥油白菜心
醋熘白菜
口蘑炒白菜
白菜冬瓜湯
包菜
蝦米拌包菜
辣拌包菜
手撕包菜
胡蘿卜絲炒包菜
泡椒炒包菜 Part 1 清爽蔬菜篇
炒蔬菜如何鎖住最多營養
三種方法減少蔬菜營養流失
白菜
紫菜涼拌白菜心
腰果蔥油白菜心
醋熘白菜
口蘑炒白菜
白菜冬瓜湯
包菜
蝦米拌包菜
辣拌包菜
手撕包菜
胡蘿卜絲炒包菜
泡椒炒包菜
包菜炒肉絲
菠菜
枸杞拌菠菜
菠菜拌粉絲
核桃菠菜
蒜蓉菠菜
胡蘿卜炒菠菜
菠菜銀魚湯
芹菜
花生拌芹菜
芹菜炒香菇
西紅柿
西紅柿炒冬瓜
西紅柿炒洋蔥
西紅柿洋蔥炒蛋
西紅柿青椒炒青茄
胡蘿卜西紅柿湯
臘腸西紅柿湯
萵筍
醋拌萵筍蘿卜絲
涼拌萵筍
蒜苗炒萵筍
青椒炒萵筍
京醬萵筍絲
萵筍炒板栗
韭菜
涼拌韭菜
松仁炒韭菜
韭菜銀芽炒木耳
韭菜炒核桃仁
韭菜炒火腿絲
韭菜蝦米炒蠶豆
洋蔥
洋蔥炒茄子
……
Part 2 美味菌豆篇
Part 3 營養畜肉篇
Part 4 開胃禽蛋篇
Part 5 鮮美水產篇
炒蔬菜如何鎖住最多營養
三種方法減少蔬菜營養流失
白菜
紫菜涼拌白菜心
腰果蔥油白菜心
醋熘白菜
口蘑炒白菜
白菜冬瓜湯
包菜
蝦米拌包菜
辣拌包菜
手撕包菜
胡蘿卜絲炒包菜
泡椒炒包菜 Part 1 清爽蔬菜篇
炒蔬菜如何鎖住最多營養
三種方法減少蔬菜營養流失
白菜
紫菜涼拌白菜心
腰果蔥油白菜心
醋熘白菜
口蘑炒白菜
白菜冬瓜湯
包菜
蝦米拌包菜
辣拌包菜
手撕包菜
胡蘿卜絲炒包菜
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