李建軍神奇酵素：酵素與酶

李建軍教授2014年度人體工程學系列
又一健康養生寶典

神奇酵素是生命運作的關鍵，
是人體保持健康平衡的要素！

現代生活愈來愈便利，然而人卻沒有因為這樣而擺脫了病痛
困擾的糾纏，有時候情況甚至比古早年代人們所需面對的問題還更加棘手，為什麼呢？……

你知道無論是人類還是動物，一生中身體所能製造出的酵素
是有限的？隨著身體老化，加上不合理的飲食、生活習慣、環境污染、巨大生活壓力，存在於體內的酶便會慢慢減少，直至耗盡……

其實日常生活中，只要肯花心思，其實在我們週遭有許多食物、飲品及酵素產品可以做為補充酵素的重要來源。不管你是身處哪一個人生階段，都應該要了解如何讓自己身體不缺酵素，如此便可以隨時活得健康又自在。

凡人總希望自己外表出眾，在異性面前充滿自信，男人跟女人之間由於先天上的性別本質不同，因此對於酵素的需求勢必大不相同，應如何補充酵素當然也就必須有所區分，如此才能讓每個時下生活的男男女女輕鬆保持最佳狀態，展現自我魅力無所顧忌。

不同的工作性質、領域所要面臨的挑戰勢必截然不同，因此應針對不同的需求補足酵素，讓辛勤打拚的同時，也能保持身體健康，隨時心情輕鬆快樂，迎接各項艱鉅任務。

酵素具有的神奇活性是其持續受注目的原因，人們對這樣一個主要以蛋白質骨架構成的物質展現十足的興趣，因為維繫生命正常運作的反應都有賴酵素來觸動，可以說酵素是激發生命活絡的關鍵能量。更讓酵素在我們的生活保健中有了廣泛的重要應用。

酵素的神奇，有待你親自來了解與體會

本書特色  
日常生活飲食哪裡有酵素全揭露 – 本書提供讀者各類身邊唾手可得的水果、蔬菜、醬菜及紅酒的酵素、營養素成分及功用詳細介紹，是一本實用的健康保健生活指南。

人生每個階段的酵素需求全剖析 – 針對兒童、青少年、青年、中年及老年，探討可能面臨的問題並提出酵素解決方案，讓處在不同年齡層的人，能夠輕鬆改正過往的生活陋習缺失，迎向健康快樂的每一天。

女性及男性的酵素需求另闢篇章、分別探討 – 兩性之間追求人生健康的方向差異大，透過本書的精采說明，讓女性美麗窈窕有自信，讓男性健康勇猛有衝勁！

努力工作，身體也要顧 – 不同的工作階層會有不同的生活步調，環境自然也不相同，透過本書李教授全部揭露，讓辛苦打拚的工作生活不再黯然無光，你將是那位愈做愈有活力的！

實際案例讓你一目暸然 – 書中不時有提供與內容相應的實際案例，具體表述酵素的實際作用。

<推薦序> 悍衛人類健康的又一實用鉅作 楊恒利
<自序> 推動養生保健新契機，酵素保你無憂真快活！ 李建軍
前言 酵素永不缺的日常生活是門大學問
前導篇
酵素療癒正流行

1. 酵素為癌症療癒掀起另一契機

2. 血糖控制良伴︱酵素讓糖尿病消失

3. 掃除不孕症的陰霾靠酵素

4. 酵素幫你健胃整腸解便秘

5. 提升新陳代謝，服用酵素就對了

6. 酵素不缺失、從此不失眠

第一章
酵素匱乏危機四起

1. 不可抗拒的老化之損

2. 熟食的習慣導致酵素嚴重流失

3. 環境危機對酵素不利

第二章
補充酵素從日常生活做起

1. 水果酵素營養豐，魅力絕對無法擋

2. 餐餐別忘吃蔬菜，健康養生減負擔

3. 古老醬菜添食味，促進消化好胃口

4. 舉杯談笑品紅酒，延年益壽不必愁

第三章
酵素與人生

1. 鞏固兒童成長的基石

2. 青少年的能量之翼

3. 打開青年人的活力枷鎖

4. 擺脫危機四伏的良藥

5. 增加延年益壽的本錢

第四章
酵素需求、男女有別

1. 讓女性窈窕美麗升級的最佳保證

2. 為男性灌注自信活力的能量補帖

第五章
工作不同，酵素補充大不同

1. 金領階層
擺脫過勞的風險，讓你不再蠟燭兩頭燒

2. 高級技術人員
健康不再亮紅燈，做個輕鬆自在的白領族

3. 勞力工作人員
為你的每日耗損嚴格把關，構築健康新防線

基礎知識篇
你可能還會想知道的酵素三兩事

1. 當人類遇見酵素

2. 酵素在我們的身體中幫到了什麼

3. 酵素是如何發揮作用的呢？

附錄

附錄 1 •看看你的日常攝取水果清單裡還缺了哪些？

附錄 2• 天天努力蔬菜，種類多樣性也要顧全喔！

附錄 3 •人體工程學監製酵素產品

讓女性窈窕美麗升級的最佳保證
美麗和健康是唇齒相連的。人體只有處在能量平衡的狀態下才會健康，人才會呈現面色紅潤、毛髮潤澤的美麗狀態，而且肌肉也不容易鬆弛。現實生活中，很多女性朋友為了美麗往往絞盡腦汁，試遍了千百種奇門怪招，然而往往都是治標不治本，真正的美麗仍舊無法獲得，甚至還賠進了健康。那麼到底該如何做才能既美麗又健康呢？

愛美是女人的天性。然而紅顏易老，相信很多人有所感慨，論究其原因可就女人在生理及心理上的運作機制一窺端倪。生理上，女人的生理周期較男人為複雜，一生會要經歷經期、孕期、產期、哺乳期、更年期等，每一個生理週期都會造成體內正能量的大量消耗，假如消耗掉的能量不能及時補充上來，就會造成身體內能量的失衡，漸漸使身體虛弱下去，進而出現疾病症狀。而要做到及時補充，酵素就是關鍵，因為你補充進去的任何東西要消化吸收，這個過程全靠酵素來實現。

再從心理上看，女性天賦的細膩心理，多愁善感，在與外界環境的接觸中，更容易為外在氣場所感染，引起情緒的起伏和波動，造成體內能量的不均衡。這些都成為影響女人身體健康的因素。而在現代社會，隨著人類文明的進步，社會環境發生了變化，文化風氣逐漸地轉型，使得女性不僅在生理上，更在心理和精神上承受了更多的壓力，體內平衡更容易被打破。平衡被打破，就要重建平衡，重建的過程就要消耗大量的酵素。

酵素對天生愛美的女性來說，有著非凡的意義，因為酵素可說是女人的最佳營養師，也是最佳化妝師。下面就讓我們來看一下酵素所具有的幾種神奇能量。

排毒
人體自身有一套解毒、排毒的程式，其核心就是酵素。從根本上說，人體中的毒素都是依靠細胞因應各類毒素特質產生適當酵素來與之結合，如此使得毒素得以排出，便匯集到肝臟等排毒臟器排出體外。由於這套程式的存在，身體正常代謝的情況下，毒素是不會在體內沉積的。但如果作息和飲食出了問題，新陳代謝發生了紊亂，就會削弱排毒器官的工作效率，讓毒素沉積。尤其對於生理、心理機制複雜細膩的女性來說，面對眾多周遭環境的壓力，保持良好的身體排毒效能更是輕忽不得。

酵素具有分解、排毒的作用，可以幫助人體分解血液內的膽固醇，幫助淨化血液裏的毒素，這樣就幫助血液排毒了。同時，酵素還會參與細胞的分裂合成，提高新陳代謝功能，利於肝臟排毒。肝臟是我們體內的解毒器官，肝臟排毒之後，我們體內的毒素就會大大減少了。另外，酵素本身也會直接分解體內毒素，可以清潔腸道，減少有害菌，讓毒素順利排出體外。通過對腸道的大掃除，可以消除粉刺和色斑等煩惱，還你一個年輕健康的肌膚。

美容養顏
很早以前人們就發現，用木瓜、鳳梨洗臉或敷面，皮膚會變得光滑細膩，但對於其中的原因大家並不知曉。隨著對酵素認識的進一步加深，人們意識到這實際是木瓜和鳳梨中的酵素在起作用，論究所含的酵素中與美容養顏相關的有：

蛋白分解酵素
與彈性、光滑細膩的人體肌膚形成有著密切關係。對角質代謝不良的肌膚，它能去除皮膚表面的毛孔、汗腺的污垢、老化角質，增進肌膚內膠原質與彈力素的形成，進而使皮膚光滑細膩、富有彈性、緊密細緻。

脂肪分解酵素
與油脂的分泌旺盛、毛孔的阻塞有關。這種酵素主要作用于油脂分泌旺盛的皮膚，通過它來分解皮膚上多餘的油脂，能有效清潔肌膚，預防毛孔堵塞。

抗氧化酵素
則能抑制自由基對皮膚所造成的氧化傷害，延緩皮膚老化的速度。酵素還具有美白及消除黑斑的功能。皮膚經紫外線照射後，會使皮膚內的黑色素細胞活化，而酵素對於阻斷黑色素的形成有不錯的功效。

你看酵素對美容養顏是不是有著非凡的功效呢？但隨著年齡的增長，人體內部的酵素會越來越少，皮膚狀況會逐漸走下坡路。很多女性朋友感歎歲月的流逝，肌膚的水嫩不再。於是，開始嘗試各式各樣的化妝品，殊不知酵素才是美容養顏最好的選擇。

為此，十字頤養專門打造了靈芝酵素面膜系列產品。它萃取了清明時節七分熟的靈芝、上百種臺灣天然果蔬和珍貴海陸植物，經過三年之久的發酵在常溫下萃取而成。內含高分子多糖體，三萜類等有效成分，可活化皮膚細胞，滋潤皮膚，均衡皮膚水分，對淡化色斑、美白、暗瘡、去痘印有明顯的預防和改善效果，堪稱女性美容養顏的佳品。

減肥
肥胖對女性來說，是一件可怕的事情，除大失風韻外，還對健康構成了極大的威脅。肥胖對人體內分泌及代謝有影響，容易使體內各種分泌異常，嚴重破壞體內環境平衡，進而引發各種疾病。比如肥胖可以使女孩青春發育提前，過早初潮，以及乳腺發育過早等；對成年女性而言，肥胖還大大增加了罹患癌症的幾率，甚至還會影響到生育等等。正因如此，女性在對待肥胖問題上總是不惜血本，嘗試各式各樣的減肥方法，但有的效果差強人意。有的減肥方法則可能損傷肝臟功能，賠掉寶貴的健康。怎麼辦？隨著人體工程學對酵素研究的進一步深入，發現酵素在減肥方面效果顯著，而且沒有任何毒副作用，稱得上是目前最根本最健康的減肥方法。

酵素具有的強大分解能力，能有效分解體內的毒素、促進新陳代謝、調整內分泌紊亂。同時還能快速、有效分解、燃燒囤積在體內的多餘脂肪和膽固醇，並將其排除體外。與抑制食慾並傷害肝臟等臟器進而讓人賠掉寶貴健康的減肥藥相比，酵素不只能有助於體內不必要脂肪的消耗排除，亦能維持身體正常機能運作達到預防復胖的效果，重要的是還能保護人體並維持肝臟的正常功能。讓人減肥消脂零負擔。

以上簡述了酵素對於女性愛美又希望追求健康夢想所能發揮的排毒、美容養顏及減肥神奇能量，然而在日常生活中如何能以最好的方式受惠於酵素的神奇能量呢？首推的便是酵素斷食法。酵素斷食法，簡言之，就是停止一日三餐數天，期間只服用複合酵素來代替飲食的方法。不過如此似乎與飲食有節相違背，然而若細究所謂「有節」當中的節，不難了解節指的是規律、節奏。如果你體重很正
常，那麼這個有節的飲食就是一日三餐，不能缺少。可是當出現肥胖的情況，這個有節就要調整，要在大的節奏上做點文章，這時便可採行酵素斷食法，定期停止一日三餐數天，只服用複合酵素。

這個方法其實不是新的發明，古時道教就有人吃五穀雜糧在腸道中積結成糞便會阻礙成仙道路的說法，這實際用今天的話說就是體內積聚了很多毒素。現代醫學亦證實，饑餓可以減輕腸胃、肝膽及心肺的負荷，透過使神經、內分泌和免疫系統受到衝擊，人體生理環境穩定功能重新調整的啟動，達到損傷修復的效果，並提高人體承受生理負擔的能力，進而能使各種生理、心理疾病獲得改善。

人體工程學試驗中曾採用酵素斷食法。斷絕了食物的來源後，腸道囤積物就明顯減少了，身體各器官可以充分的休養生息和自我修復。這時再補充酵素，體內環境中的酵素就會處於一個相對充盈的狀態，就可以集中能量，對附著於體內器官和組織的器官的毒素進行分解和排除工作，多餘的脂肪也會燃燒，轉化為能量。同時酵素還能活化各臟器的細胞功能，糾正代謝紊亂，調節內分泌失調。因此酵素斷食法是使身體完全洗淨，重新調整的最佳方法。服用酵素後，人體排出的大便黑、臭、散，小便混濁，這是毒素被分解排出的證明。對於每天忙碌的現代女性來說是非常輕鬆而容易進行的方法，一定要加以施行。

有人會問了，一連幾天的斷食會不會對人體構成傷害？當然不會。酵素自身富含各種營養素，能提供人體每日所需，也能增強體力，讓你不致因減肥禁食而終日昏昏欲睡。需要提醒大家的是，斷食前一天要儘量減少食量，斷食當天早上要先排出留在腸內的宿便。宿便排除後，一整天的三餐只要服用酵素即可。飲用酵素的方法可依個人喜好，既可以將酵素以冷水稀釋入一大瓶水內慢慢喝，也可以一口喝完濃縮的酵素。從時間上看，首次實行酵素斷食法只需一天即可，第二天恢復飲食時可吃普通食物，但不要超過八分飽。習慣之後，可嘗試每次為期三天的斷食法。

除酵素斷食法外，一日三餐多吃富含酵素的食品，充分攝入酵素，也可以起到很好的排毒、美容養顏、減肥效果。早餐時，攝入當季新鮮的水果或果汁；午餐及晚餐則選擇酵素及營養素含量豐富的食材，並搭配服用酵素產品，相信如此便能達到事半功倍的效用。