吃好孕期三頓飯（簡體書）

孕媽每一餐的飯菜都決定著寶寶的先天體質與后天的發育基礎。《吃好孕期三頓飯》幫助孕媽從孕前的飲食調養到月子期的飲食搭配都做好準備。孕媽要在導備期間為優生做好第一步準備，適量進補一些營養素。進入孕期，根據不同的孕月孕媽、胎寶寶的特點，指出相應月份的營養需求以及合理食譜，還提供一些孕期常見病的病因、癥狀以及調理的食譜。

郭曉薇，女，國家一級企業培訓師，國家高級健康講師，國家高級營養講師，國家二級公共營養師，中國營養師學會會員，北京營養師協會會員，北京營養師俱樂部會員，2012“健康中國”優秀營養師，2013“健康北京”優秀營養師，在營養學方面有很深的研究，也深有心得，經驗豐富。

懷孕是人生中的大事，它不僅代表著新生命的誕生，也宣告著新的開始與新的希望。一個小生命的誕生，給全家人都帶來幸福感，所以說，母親是最偉大的！一個母親在孕期的營養也是不可忽視的，因為缺失營養可以給胎兒和母體的造成很大的傷害。平安度過孕期，注意孕期飲食營養最重要，希望所有的孕媽媽都可以生出健康聰明的寶寶！

第一章 孕前營養儲備很重要

01.加強孕前營養
提高優孕質量

合理搭配是營養的核心
孕前營養與孩子健康
孕前補充葉酸的必要性
孕前應注意的飲食事項
應少食生冷食物
忌喝含咖啡因的飲料
忌食過度油膩、刺激性的食物
忌食不新鮮的食物
忌喝濃茶
應少食用加工食物 第一章 孕前營養儲備很重要

01.加強孕前營養
提高優孕質量

合理搭配是營養的核心
孕前營養與孩子健康
孕前補充葉酸的必要性
孕前應注意的飲食事項
應少食生冷食物
忌喝含咖啡因的飲料
忌食過度油膩、刺激性的食物
忌食不新鮮的食物
忌喝濃茶
應少食用加工食物
忌食發霉的食物
忌食糖果及巧克力
慎食薏米
慎食馬齒莧
少食山楂
慎食甲魚
慎選藥膳材料
忌某些藥物的使用
忌辛辣調味料
忌飲食不均衡
忌使用化學藥劑
忌多食胡蘿卜
忌服用減肥藥
忌吸煙、飲酒
孕前需要補充熱量和營養素
熱量
優質蛋白質
無機鹽和微量元素
脂肪
維生素

02.待孕媽媽氣虛怎么吃

氣虛的待孕媽媽怎么吃
氣虛的待孕媽媽補氣食譜
○ 人參蓮肉湯
○ 蒜薹炒臘肉
○ 牛奶山藥燕麥粥
○ 黃芪茶

03.待孕媽媽血虛怎么吃

血虛的待孕媽媽怎么吃
血虛的待孕媽媽補血食譜
○ 雙紅飯
○ 南瓜豉汁蒸排骨
○ 海米拌油菜
○ 參歸燉雞

04.待孕媽媽太胖怎么吃

體重指數計算方法
合理控制體重
待孕媽媽控制體重食譜
○ 蔬菜沙拉
○ 芹菜拌黃豆芽
○ 山藥燒胡蘿卜
○ 酸辣黃瓜
○ 西芹炒百合
○ 醋熘白菜
○ 鮮蝦蘆筍

05.待孕媽媽離不開葉酸

待孕媽媽怎么補充葉酸制劑
怎么吃蔬菜才不流失葉酸
葉酸含量比較豐富的食物
待孕媽媽補充葉酸營養食譜
○ 獼猴桃飲料
○ 土豆雞蛋卷
○ 豆芽卷心菜
○ 豆腐皮蛋湯
○ 牛奶菠菜粥
○ 四寶菠菜

06.待孕媽媽要重點補鐵

待孕媽媽易缺鐵
待孕媽媽怎么補充鐵劑
有哪些補鐵的食物
待孕媽媽補鐵食譜 
○ 麻油豬心
○ 人參桂圓燉豬心
○ 西式炒飯
○ 益母木耳湯
○ 冬瓜綠豆湯
○ 綠豆芽炒鱔絲
07.待孕媽媽
需要補充鈣

待孕媽媽怎么補充鈣
哪些食物富含鈣
待孕媽媽補鈣食譜
○ 鮮蘑汆丸子
○ 牛奶花蛤湯
○ 藍莓酸奶
○ 番茄土豆雞末粥
○ 香菇熏豆腐干
○ 大棗冬菇湯

08.待孕媽媽補充蛋白質

富含蛋白質的食物
待孕媽媽補充蛋白質食譜
○ 蘑菇燉豆腐
○ 玻璃白菜
○ 家鄉蔬菜面
○ 海帶燉酥魚
○ 姜汁莧菜
○ 醋拌木耳
○ 鮮貝蒸豆腐

09.維生素個個不能丟

富含維生素的食物
待孕媽媽補維生素食譜
○ 碧菠魚肚
○ 連理雙味魚
○ 金盞蝦仁

10.礦物質也要跟著補

富含礦物質的食物 
待孕媽媽補礦物質食譜
○ 蛋皮飯包壽司卷
○ 海鮮面
○ 木瓜燉魚
○ 番茄豆腐



第二章 懷孕第一個月

01.發育特征 

第一周 
第二周
第三周
第四周

02.本月所需補充的營養

葉酸的補充
蛋白質的補充

03.本月孕媽媽特別關注

孕婦飲食不宜過酸
孕婦吃飯宜細嚼慢咽
盡量避免服用藥物
04.本月推薦營養菜譜

○ 香菇米飯
○ 麻醬拌四季豆
○ 特色溫拌面
○ 蝦肉水餃
○ 山藥芝麻粥
○ 參棗米飯
○ 銀耳鵪鶉蛋棗湯
○ 香菇肉粥
○ 蟹肉丸子
○ 蛋絲沙拉
○ 奶油扒雙珍
○ 鯽魚湯
○ 銀魚炒蛋
○ 香菜黃豆湯
○ 黃燜鴨肝
○ 香酥鵪鶉
○ 生姜燉牛肚
○ 紅燒肉
○ 香菇燒鯽魚
○ 糖醋黃鱔魚

05.優育提綱

孕媽媽應該這樣做
孕媽媽不要這樣做

06.保健護理

健康護理
妊娠劇吐
尿頻
腰酸背痛
胎教保健
給胎兒的最好保護是寧靜
簡單有效的胎教方法
運動保健
孕媽媽做飯的注意事項
懷孕時做家務有好處
散步
直立運動
足部運動
腿部運動

第三章 懷孕第二個月


01.發育特征 

母體變化 
第五周
第六周
第七周
第八周
胎兒變化 
第五周
第六周
第七周
第八周

02.本月所需補充的營養

繼續補充葉酸
補充鈣元素

03.孕媽媽沒食欲怎么辦

食物形態要引發食欲 
食物選擇要科學

04.本月孕媽媽特別關注

孕媽媽不宜吃火鍋 
小心這些易造成流產的食物
螃蟹
蘆薈

05.本月推薦營養菜譜

○ 木耳豬皮湯
○ 木耳荸薺帶魚湯
○ 牛蒡炒肉絲
○ 黃豆豬骨湯
○ 茄汁味菜牛柳
○ 酸菜棒骨煲
○ 當歸黃芪補血雞
○ 山藥魚片湯
○ 蒜茸油麥菜
○ 枸杞雙仁炒芹丁
○ 青椒肚片
○ 羊奶山藥羹
○ 小米面發糕
○ 排骨蓮子芡實湯 
○ 雪菜肉絲湯面
○ 鮮蠔豆腐
○ 桂花肉
○ 山藥紅棗排骨湯
○ 海帶豬腰湯
○ 干炸蝦肉丸

06.優育提綱

孕媽媽應該這樣做
孕媽媽不要這樣做

07.保健護理

健康護理
阿司匹林的危害
運動保健
上班路上的安全策略
二月運動

第四章 懷孕第三個月


01.發育特征 

母體變化 
第九周
第十周
第十一周
第十二周
胎兒變化 
第九周
第十周
第十一周
第十二周

02.本月所需補充的營養

補充維生素E 
補充鐵元素 

03.本月孕媽媽特別關注

四種魚不適合孕婦食用
飲食要清淡

04.本月推薦營養菜譜

○ 烏雞湯
○ 南海金蓮
○ 羅宋湯
○ 蓮子百合桂圓湯
○ 白瓜松子肉丁
○ 糖醋黃魚
○ 瓜片肉絲
○ 枸杞牛肝湯
○ 紅燒鰻魚煲
○ 金銀花蒲公英湯
○ 蒜香卷心菜
○ 豬肝湯
○ 烤絲瓜
○ 腐皮壽司
○ 蓮子糯米粥
○ 香油拌耳絲
○ 比薩三明治
○ 麻辣茄餃
○ 涼瓜清煮花蛤
○ 珍珠菜花湯
○ 蝦米燒冬瓜
○ 蔬菜汁
○ 蝦子菜花

05.優育提綱

孕媽媽應該這樣做
孕媽媽不要這樣做

06.保健護理

健康護理
流產的防治方法
鼻出血怎么辦 
胎教保健
胎兒可以感知音樂
音樂胎教的作用
音樂對情緒的影響
運動保健
早期多做有氧運動
水中健身
上下班搭有車族的順風車
下肢運動




第五章 懷孕第四個月


01.發育特征 

母體變化 
第十三周
第十四周
第十五周
第十六周
胎兒變化 
第十三周
第十四周
第十五周
第十六周

02.本月所需補充的營養

補充鐵元素
多攝入優質蛋白質

03.本月孕媽媽特別關注

致畸藥物碰不得
抗生素
抗癲癇藥
激素類
鎮靜安眠藥
抗過敏藥
抗瘧藥
04.本月推薦營養菜譜

○ 紅椒拌藕片
○ 砂仁蒸鱸魚
○ 鮮橙粥 
○ 芝麻醬拌生菜
○ 豆漿粥
○ 牛奶燴白菜 
○ 五柳海魚
○ 番茄牛尾湯
○ 瘦肉燕窩湯
○ 羅宋湯
○ 淮杞羊腿湯
○ 土豆燒牛肉
○ 雪菜炒冬筍 
○ 鱔絲打鹵面
○ 雞肝小米粥 
○ 淮杞燉羊腦湯
○ 黑豆排骨湯
○ 豬小肚煲車前草
○ 翡翠蒸釀鵪鶉蛋
○ 葡式咖喱雞

05.優育提綱

孕媽媽應該這樣做
孕媽媽不要這樣做

06.保健護理

健康護理
中藥安胎
胎兒也會患佝僂病
胎教保健
孕媽媽對胎兒性格的影響
運動保健
孕中期加大運動量
孕期勞動強度大了怎么辦
孕4月運動禁忌
上身運動


第六章 懷孕第五個月


01.發育特征 

母體變化 
第十七周
第十八周
第十九周
第二十周
胎兒變化 
第十七周
第十八周
第十九周
第二十周

02.本月所需補充的營養

補充鈣質 
多攝入蛋白質 

03.本月孕媽媽特別關注

空調風不利于孕婦健康 
忌暴飲暴食

04.本月推薦營養菜譜

○ 蒜烤什錦蔬菜
○ 核桃燉兔
○ 棗圓羊肉湯
○ 香酥柳葉魚
○ 法式洋蔥湯
○ 油菜海米湯
○ 鯉魚湯
○ 干貝湯面
○ 木耳海參湯
○ 玉米牛肉羹
○ 小飯團
○ 牛奶大米飯
○ 豬肚湯
○ 珍珠湯
○ 糯香排骨
○ 海帶排骨湯
○ 黃金豆腐
○ 雙紅南瓜湯
○ 紅豆鯉魚湯
○ 土豆魷魚湯
○ 人參鮑魚燉雞
○ 三鮮鱔絲湯
○ 蟹肉西藍花 

05.優育提綱

孕媽媽應該這樣做
孕媽媽不要這樣做

06.保健護理

健康護理
孕媽媽飽受便秘苦惱
高危妊娠孕媽媽的自我保健
胎教保健
和胎兒做游戲 
運動保健
這些情況停止運動
出游指南
工作期間的安全戰略
上肢運動




第七章 懷孕第六個月


01.發育特征 

母體變化 
第二十一周
第二十二周
第二十三周
第二十四周
胎兒變化 
第二十一周
第二十二周
第二十三周
第二十四周

02.本月所需補充的營養

加大蛋白質的攝入量
注意補充其他微量元素
補鐵

03.本月孕媽媽特別關注

孕婦不要再熬夜
孕晚期禁忌飲食

04.本月推薦營養菜譜

○ 大魚包小魚
○ 椒鹽三鮮
○ 涼拌五彩雞絲 
○ 玻璃肉
○ 拔絲山藥
○ 核桃酪 
○ 芝麻酸奶奶昔
○ 豌豆莢洋蔥鴨血
○ 胡蘿卜蘋果湯 
○ 杏仁曲奇
○ 蛤仔面
○ 酸甜墨魚
○ 銀絲羹
○ 柑橘鮮奶
○ 羅漢燕麥粥
○ 蒜薹肉絲 
○ 五花東坡肉
○ 竹筒豆豉蒸排骨 
○ 照燒袋餅
○ 海帶豆腐湯
○ 雞胗絲瓜面
○ 白雪映菜花
○ 菊花豬肝湯

05.優育提綱

孕媽媽應該這樣做
孕媽媽不要這樣做

06.保健護理

健康護理
孕媽媽遠離腰痛的技巧
孕媽媽避免患靜脈曲張 
胎教保健
呼喚胎教法
撫摸胎教法
運動保健
孕媽媽開車上班的技巧
公交族孕媽媽出行處方
骨盆運動

第八章 懷孕第七個月


01.發育特征 

母體變化 
第二十五周
第二十六周
第二十七周
第二十八周
胎兒變化 
第二十五周
第二十六周
第二十七周
第二十八周

02.本月所需補充的營養

要多補充維生素 
增加植物油的攝入量 

03.本月孕媽媽特別關注

不宜多吃動物性脂肪
孕婦不要去歌廳

04.本月推薦營養菜譜

○ 蘿卜牛腩湯
○ 刺嫩芽燒鯽魚
○ 海帶栗子排骨湯
○ 大米紅棗粥
○ 決明子綠茶
○ 清炒韭黃
○ 豬肝燴飯
○ 香菜肉絲湯
○ 羊肉紅棗湯
○ 火爆腰花
○ 香菇降脂湯
○ 小人參飯
○ 金沙炒牛奶
○ 銀耳花生湯
○ 魚頭木耳湯
○ 酸甜萵筍
○ 檸檬煎鱈魚
○ 黑木耳肉羹湯
○ 綠豆小米粥 
○ 鰻魚飯 

05.優育提綱

孕媽媽應該這樣做
孕媽媽不要這樣做

06.保健護理

健康護理
腿部抽筋
配置孕媽媽的小藥箱 
腿部痙攣的預防
防治孕期瘙癢癥
胎教保健
孕媽媽和胎兒的對話
對胎兒進行語言訓練 
運動保健
孕7月的孕媽媽出游
工作時的自我放松
樹式運動





第九章 懷孕第八個月


01.發育特征 

母體變化 
第二十九周
第三十周
第三十一周
第三十二周
胎兒變化 
第二十九周
第三十周
第三十一周
第三十二周

02.本月所需補充的營養

補充鈣質
攝取足夠的蛋白質和脂肪酸

03.本月孕媽媽特別關注

孕媽媽不宜聽搖滾音樂
不宜去人多擁擠的地方
易擁擠發生意外
空氣污濁
易傳染上疾病
04.本月推薦營養菜譜

○ 翡翠奶汁冬瓜
○ 多寶飯
○ 桂圓小米粥
○ 姜汁糯米糊
○ 黑芝麻百合
○ 雪花黃魚羹
○ 一品海鮮煲
○ 糖醋魚片
○ 陳皮綠豆飲
○ 獼猴桃洋蔥湯
○ 紫蘇麻仁粥
○ 生菜包雞
○ 蓮子薏米燉豬骨
○ 健美牛肉粥

05.優育提綱

孕媽媽應該這樣做
孕媽媽不要這樣做

06.保健護理

健康護理
胎位不正的糾正
羊水過多過少都有害
外陰發癢怎么辦
鼻出血怎么辦
胃灼痛怎么辦 
胎教保健
胎教和睡眠相結合
運動保健
汽車族孕媽媽的出行處方
改善胎動不舒服癥狀
幫助孕媽媽順產
脊椎伸展運動

第十章 懷孕第九個月


01.發育特征 

母體變化 
第三十三周
第三十四周
第三十五周
第三十六周
胎兒變化 
第三十三周
第三十四周
第三十五周
第三十六周

02.本月孕媽媽特別關注

戒除盲目備物心理 
忌食油條
慎食甜味劑
忌食咸鴨蛋 

03.本月推薦營養食譜

○ 荸薺木耳煲豬肚
○ 冬瓜羊肉湯
○ 蓮藕排骨湯
○ 胡蘿卜牛腩飯
○ 陳皮海帶粥
○ 豆腐皮粥
○ 涼拌茄子
○ 清湯鰻魚丸
○ 雞肉粥
○ 銀芽雞絲 
○ 糖醋參魷片 

04.優育提綱

孕媽媽應該這樣做
孕媽媽不要這樣做

05.保健護理

健康護理
當心胎兒提前來報到
前置胎盤
胎盤早期剝離不可不防
減少痔瘡帶來的痛苦
胎教保健
撫摩胎教
情緒胎教 
運動保健
后期慢做健身操
孕期運動及注意事項
伸展頸部運動




第十二章 孕期異常與飲食調養


01.發育特征 

母體變化 
第三十七周
第三十八周
第三十九周
第四十周
胎兒變化 
第三十七周
第三十八周
第三十九周
第四十周

02.本月孕媽媽特別關注

孕婦不要吃螃蟹
孕婦吃雞蛋要適量
不要多吃動物肝臟
孕婦不要吃田雞

03.本月推薦營養食譜

○ 發菜雞茸蛋湯
○ 木瓜花生排骨湯
○ 空心菜粥
○ 牛奶土豆蛤蜊湯
○ 牛肉粥
○ 絲瓜仁鰱魚湯
○ 三絲湯
○ 番茄雞片
○ 五香鯉魚
○ 椒鹽多春魚
○ XO醬爆菇菌

04.優育提綱

孕媽媽應該這樣做
孕媽媽不要這樣做

05.保健護理

健康護理
禁止性生活
注意臨產信號
自然分娩
剖宮產是與非
自然分娩的三個階段 
胎教保健
意想胎教
運動保健
運動以慢為主
運動原則
頸部放松練習運動

第十三章 月子期飲食調理


01.妊娠劇吐 

妊娠劇吐的癥狀和原因
妊娠劇吐的危害
妊娠劇吐的飲食調理
妊娠劇吐調理原則
妊娠劇吐調理食譜 
○ 小番茄炒雞丁
○ 青檸口蘑
○ 冬瓜海鮮卷
○ 茯苓粉粥
○ 砂仁肚條
○ 鯽魚湯

02.孕期貧血

孕期貧血的癥狀和原因
孕期貧血的飲食調理
孕期貧血的調理原則
孕期貧血調理食譜
○ 川味糯米飯
○ 何首烏粥
○ 蝦米炒芹菜 

03.孕期便秘

孕期便秘的癥狀和原因
孕期便秘的飲食調理
孕期便秘的調理原則
孕期便秘調理食譜
○ 蛋花肉絲芽菜湯
○ 豆腐酒釀湯
○ 薺菜肉餡餛飩

04.妊娠水腫

妊娠水腫的癥狀和原因
妊娠水腫的飲食調理
妊娠水腫調理食譜
○ 鯉魚紅豆湯 
○ 紅豆湯圓
○ 山藥扁豆糕 

05.妊高征

妊高征的癥狀和原因
妊高征的主要癥狀
妊高征的易患人群
妊高征的危害
妊高征的飲食調理
妊高征的調理原則
妊高征調理食譜
○ 鹵汁茄子
○ 肉片炒黃瓜 
○ 糟冬筍

06.妊娠糖尿病

妊娠糖尿病的癥狀和原因
妊娠糖尿病的飲食調理
妊娠糖尿病調理食譜
○ 胡蘿卜煮蘑菇
○ 涼拌粉絲





01.月子期的生理特點 

02.月子期的必備營養素

蛋白質
鈣
鐵

03.月子期的健康飲食

加強B族維生素的攝取
控制纖維素的攝取
加強必需脂肪酸的攝取
不吃含鹽量高的食物
不吃冰冷的食物
不吃酸澀的食物
不吃辛辣的食物

04.月子期為瘦身打基礎

05.月子期營養食譜

○ 鯉魚汁粥
○ 萊菔子粥
○ 參味小米粥
○ 花生紅棗粥
○ 竹筍肉粥
○ 黃豆山藥棗粥
○ 蜂蜜水果粥
○ 羅漢燕麥粥
○ 大棗蓮籽百合粥
○ 烏魚粥
○ 補氣潤膚鮮魚粥
○ 蝦皮香芹燕麥粥
○ 香菇肉粥
○ 榛仁枸杞粥
○ 麻油蛋包面線
○ 豬肉鮮蝦餃
○ 咸魚紫菜卷
○ 獼猴桃汁
○ 哈密瓜奶昔
○ 菠蘿芹菜汁
○ 牛奶南瓜汁
○ 卷心菜梨汁
○ 香蕉雜果汁
○ 素花炒飯
○ 紅汁番茄米粉
○ 金銀豆腐
○ 紅薯炒玉米
○ 什錦豆干拌飯
○ 冬瓜湯
○ 鮮蘑豆腐湯
○ 奶油白菜湯
○ 腐乳豆腐羹
○ 酸辣肚絲湯
○ 雞絲拌銀芽
○ 豆干炒芹菜
○ 黃豆燉排骨
○ 鮮筍嫩雞泡飯
○ 清蒸鯛魚

01.加強孕前營養
提高優孕質量合理搭配是營養的核心
孕期營養的核心是合理營養平衡膳食。合理營養搭配是指既要通過膳食調配提供滿足人體生理需要的能量和各種營養素，又要考慮合理的膳食原則和烹調方法，以利于各種營養物質的消化、吸收與利用。此外，還應避免膳食構成的比例失調，某些營養素攝入過多以及在烹調過程中營養素的損失或有害物質的生成等。膳食的最高追求是平衡，除了初生嬰兒可以從母乳中獲得較為全面平衡的營養以外，再沒有哪一種單一的食物能夠為嬰兒提供全面的營養。因此嬰兒的膳食要進行合理的搭配，不但要提供給用餐者足夠的熱量和所需的各種營養素，以滿足人體正常的生理需要，還要保持各種營養素之間的合理比例和多樣化的食物來源，以提高各種營養素的吸收和利用，達到合理飲食的目的。
孕前營養與孩子健康
孩子的健康與智力，尤其是先天性體質，從成為受精卵的那一刻起就已經決定了。因此，孕婦懷孕前的營養狀況，與新生兒的健康有著非常重要的關系。孕婦孕前營養狀況良好，孩子出生后就很少生病，同樣孕婦在孕前的營養狀況也會影響到新生兒的性格，營養好也會為孩子的智力提供良好的基礎。如果孕婦在孕前營養不良，可能造成孕期血容量減少，心搏出量、胎盤血流量也都隨之減少，胎兒在子宮內就會發育緩慢，從而導致即使是足月產的嬰兒也特別瘦小，表現為體重不足2 500 克、身長不足45 厘米，也就是低體重兒。
這樣的新生兒在出生后極易感染疾病。同時也要注意，孕婦在孕期體重增長低于7 千克或大于15 千克時，往往也容易生出低體重兒。由于胎兒神經系統的發育在孕早期，腎臟和肺臟的成熟都在孕晚期，因此低體重兒發生組織缺陷的機會也較多。所以，孕婦的營養攝入不足，會直接影響胎兒的健康成長和發育。
另外，妊娠初期很多孕婦會出現不同程度的妊娠反應，這在很大程度上要影響到營養的全面攝入。如果孕前營養儲備不足，就會很容易使胎兒發育特別是腦細胞增殖的高峰期（3 ～ 5個月）受到影響。因此，孕婦補充營養應提早進行。
孕前補充葉酸的必要性
有1/3 的孕婦，因為缺乏B 族維生素中的葉酸而發生貧血。此類貧血會隨著懷孕的持續而惡化，懷雙胞胎及患有“妊娠高血壓綜合征”

疾病的孕婦都有此類貧血癥狀。在葉酸輕度缺乏，尚未構成貧血之前，會先產生倦怠感及長出難看的妊娠斑。葉酸對于胎兒腦部的發育非常重要，嚴重缺乏時將導致出血性流產、早產、先天性殘疾、胎兒智力發育遲緩及嬰兒死亡等。所以孕婦應該在受孕之前和在懷孕初期就加以補充。葉酸最初是從菠菜葉中分離提取出來的，是人體細胞生長和造血過程中所必需的營養物質，可增強免疫能力，一旦缺乏葉酸，就會發生嚴重貧血，因此葉酸又被稱為“造血維生素”。

孕前應注意的飲食事項

★ 應少食生冷食物
有些習慣應在懷孕前就加以改變，如喜歡食冷飲。這是因為在孕期，胃腸對冷的刺激非常敏感，常吃冷飲能使胃腸血管突然收縮，胃液分泌減少，消化功能降低，從而引起食欲缺乏、消化不良、腹瀉，甚至引起胃部痙攣，出現劇烈腹痛等現象。
孕婦的鼻、咽、氣管呼吸道黏膜往往充血并伴有水腫，如果大量貪食冷飲，充血的血管突然收縮，血液減少，可致局部抵抗力降低，使潛伏在咽喉、氣管、鼻腔、口腔里的細菌與病毒乘虛而入，引起嗓子痛啞、咳嗽、頭痛等。嚴重時能引起上呼吸道感染或誘發扁桃體炎。有研究發現，胎兒對冷的刺激也極為敏感，當孕婦喝冷飲時，胎兒會在子宮內躁動不安，胎動變得頻繁。
★ 忌喝含咖啡因的飲料
咖啡、可樂等含咖啡因的飲料會通過胎盤影響胎兒心跳及呼吸，同時容易刺激孕婦胃酸分泌，加重腸胃不適癥狀。而且咖啡因和乙醇容易導致胎兒畸形，所以孕婦最好避免飲用，或選擇無咖啡因的飲料。
★ 忌食過度油膩、刺激性的食物
太油膩的食物不易消化，會加重懷孕初期腸胃不適、孕吐的癥狀。刺激性的食物及調味
★ 忌食不新鮮的食物
孕婦不應食用生魚片、螺肉等未經加熱處理的食物。而買市售的熟食時，加熱食品應在65℃以上，冷藏食品則應控制在冷藏溫度。常見售賣的熟食，通常無法得知制作時的流程及時間，如果吃了已遭細菌污染或不新鮮的熟食，發生食物中毒則將危及孕婦及胎兒的健康。
★ 忌喝濃茶
濃茶中的單寧酸會與鐵結合，從而降低鐵的正常吸收率。除此之外，大量的單寧酸還會刺激胃腸，久而久之不僅鐵的吸收率會發生障礙，也會影響其他營養素的吸收，易造成缺鐵性貧血，所以孕婦還是少喝茶為宜。
★ 應少食用加工食物
熟加工食品往往添加了大量的鹽和糖。攝取過多的鹽分，對有妊娠高血壓綜合征的孕婦會加重高血壓及水腫癥狀。而過多的糖分，例如碳酸飲料、糖果、巧克力等，是高熱量卻只含有少部分營養成分的食物，會造成體重增加過快、超重的問題。除此之外，在選購加工食品之前，也應留意食品標示及生產日期，看看有沒有危害人體的添加劑等。
★ 忌食發霉的食物
避免食用外觀看來發霉的蔬菜、水果或脫水食物，僅僅將發霉部分去掉是不夠的，因為真菌所產生的有害物質可以滲入到更深，而且即便烹調加熱也不能破壞霉變物質的毒性。
★ 忌食糖果及巧克力
糖果中的香料和色素，巧克力中的咖啡因，以及它們含有的大量糖分，對健康無益。孕程結束后才可以少量食用。
★ 慎食薏米
薏米是一種藥食同源之物，有利水消腫之功。藥理實驗證明，薏米對子宮平滑肌有興奮作用，可能促進子宮收縮，因而有誘發流產的

可能。

★ 慎食馬齒莧

它既是草藥又可作菜食用，其藥性寒涼而滑利。實驗證明，馬齒莧汁對于子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數增多，強度增大，易造成孕婦流產。
★ 少食山楂
大部分女性懷孕后有早孕反應，而且愛吃酸甜之類的東西。但要注意的是山楂果及其制品，孕婦仍是少吃為宜。現代醫學臨床證實，山楂對女性子宮有刺激收縮作用，如果孕婦大量食用山楂食品，就會刺激子宮收縮，甚至還會導致流產。因此，孕婦多吃山楂是不適宜的。
★ 慎食甲魚
雖然甲魚具有滋陰補腎的功效，但是甲魚性味咸寒，有較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之的效果，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強。
★ 慎選藥膳材料
其實如果能廣泛地從食物中足量攝取營養成分，是不需要吃藥膳的，如果想烹調藥膳食用的話，藥材的選擇最好能根據醫生的建議調配為佳。
★ 忌某些藥物的使用
雌雄激素、抗癌藥物、降血脂、鏈霉素、四環素等藥物會引起胎兒性器官的變化及其他畸形或身體的缺陷，所以懷孕早期禁用。從準備懷孕開始，用藥應詢問醫生后才可使用，中藥的服用也應當謹慎。需要長期服藥者，例如患糖尿病、腎臟病、癲癇、心臟病、甲狀腺功能亢進等病人，必須在病情穩定情況定下才可懷孕，準備懷孕時應告知醫生，以便調整所服用藥物的種類及用量，并且在懷孕期間，隨時監控病情及調整藥量，以確保母親與胎兒的健康安全。懷孕期間盡量避免服用成藥，有不舒服應就診，在醫生處方下用藥，如此才能避免藥物傷害胎兒，或造成畸形。
★ 忌辛辣調味料
茴香、花椒、辣椒粉、胡椒等調味品性熱且具有刺激性，孕婦的腸蠕動本來就在減緩，若再服用此類食品，易造成便秘。而在平時的膳食中，孕婦也不要攝入過多的鹽分，避免水鈉潴留引起水腫或者高血壓等。
★ 忌飲食不均衡
女性在懷孕1 ～ 3 個月期間便應制定生活和飲食習慣的改變計劃，受孕初期的前3 個月是胎兒器官長成的關鍵，胎兒很容易受到孕婦體內環境的影響；而懷孕中后期的身體健康和攝取適當營養飲食，可確保胎兒在子宮里得到足夠的營養以供其成長。因為一旦懷孕后，孕婦所攝取的營養，都會從血液經由胎盤進入胎兒體內。例如懷孕前及初期，葉酸對胎兒神經管的發育有很大的幫助，葉酸的缺乏將導致胎兒神經管缺損。富含葉酸的食物包括：綠色蔬菜、五谷類、麥片、豆類、柑橘類等，但是加熱食物的過程會破壞葉酸，所以多吃水果和蔬菜沙拉是較理想的攝取方式。此外，不同食物中所含的營養成分不同，所以應當吃得種類多一些，以確保營養的均衡。若真的無法吃得營養又均衡，應適量地補充維生素與礦物質藥丸，也是不錯的選擇。在飲食習慣上，忌挑食、偏食和營養過剩。因為長期挑食、偏食，會造成營養不良，從而影響胎兒生長。
★ 忌使用化學藥劑
準備懷孕及已經懷孕的女性應盡量避免染發。由于染發劑的主要成分有“過硫酸銨”“過硫酸鉀”“過硫酸鈉”等，這些成分可將毛發中的黑色素分解，可能會影響胎兒的健康；另一方面，孕婦的工作若會接觸有害化學藥物，則應加強防護或考慮是否需要暫時調換工作。
★ 忌多食胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，但過量攝入會引起閉經和抑制卵巢的排卵功能。
★ 忌服用減肥藥
有打算懷孕的女性不僅要吃得營養均衡，配合適量運動，還絕對不要存有減肥的念頭，尤其是禁止使用藥物減肥。
★ 忌吸煙、飲酒
待孕媽媽在計劃懷孕時就應該戒煙。吸煙或被動吸煙均會嚴重影響胎兒的正常發育，會提高早期流產的概率，孩子體重較輕，也會增加圍產期新生兒死亡及胎盤早期剝離的概率，胎兒畸形發生率也顯著提高，甚至會導致胎兒在宮內缺氧，心跳加快或者造成死亡。而酗酒，也會導致胎兒發育的畸形。酒精的主要成分是乙醇，乙醇會導致女性月經不調、卵子生成變異或停止排卵。乙醇對于中樞神經系統有抑制作用，長期喝酒的女性，所懷的胎兒會產生乙醇中毒癥狀，包括生長發育遲緩、智力發育不足、行為偏差以及特殊的臉部外觀，而且會并發心臟、腦部發育畸形及嚴重的先天性畸形。所以女性準備懷孕或已確定懷孕時，應立即停止吸煙、喝酒。
孕前需要補充熱量和營養素
★ 熱量
最好在每天供給正常成人需要的9 205 千焦（2 200 千卡）的基礎上，再增加1 674 千焦（400千卡），以供給性生活的消耗，同時為受孕積蓄一部分的能量。
★ 優質蛋白質
男女雙方應每天在飲食中攝取優質蛋白質40 ～ 60 克，保證受精卵的正常發育。
★ 無機鹽和微量元素
鈣、鐵、鋅、銅等元素對構成骨骼、制造血液、提高智力，維持體內代謝的平衡有著重要作用。
★ 脂肪
脂肪是人體熱量的主要來源，其所含的必需脂肪酸是構成人體細胞組織不可缺少的物質，因此增加優質脂肪的攝入對懷孕有益。
★ 維生素
維生素有助于精子、卵子及受精卵的成長與發育，但是過量地補充維生素，如脂溶性維生素也會對身體有害，因此建議男女雙方多從食物中攝取，慎用補充維生素制劑。