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說食畫(簡體書)
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說食畫(簡體書)

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商品簡介
目次

商品簡介

《說食畫》中的一百多篇散文,既有對各種蔬菜前塵往事的講述,也有對各種中原鄉下麵食的記載。這是一本筆觸細微、繽紛雜陳的“小村食史”, 作者立足于北中原的鄉村生活,涵蓋了鄉村人家飲食的方方面面。這本書不是對現實的書寫,而是對兒時、對故鄉、對食物的回憶文集,因此也是作家的心靈史。作家鄭彥英評價“很有特色,真正的文人作品。”

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編輯推薦
馮傑被稱為“在台灣出版散文集最多的大陸作家”。他的另一個頭銜是“獲得台灣文學獎項最多的大陸作家”作家馮傑,曾三獲“中國時報文學獎”,三獲“聯合報文學獎”,四獲“梁實秋文學獎”,其他所獲獎項包括《藍星》詩刊舉辦的“屈原詩獎”、“林語堂文學獎”、“台北文學獎”等。
文學評論家、台灣文學研究所所長陳芳明這樣稱道馮傑:“他總是在最尋常處,創造不平凡的靈光。在最庸俗的地方,釀造不可能的貴氣。”

媒體推薦
“小品文畫,精彩萬分,時有餘甘。”
——台灣羅青(著名美術評論家,畫家,詩人)

我癖梁實秋的雅舍。我癖林語堂的雜文。我癖沈從文張愛玲。我癖汪曾祺的小說。我癖吳魯芹張曉風的散文。最近,我癖馮傑的散文。
馮傑的散文都是詩,別開生面,「心是詩的呀!」出手就詩了。這與人品有關,有福生有這份心,真好。
——台灣管管(詩人,戲劇家)

一揮參化育,眾卉出精神,無復池中物,驚為天上人。
——美國王鼎鈞(著名文學評論家、作家)
馮傑的圖和文我在聯副上常看到,也曾剪貼,他到底有中原文化的“底蘊”(這兩字是大陸常用語,見借用一下),所以他的見識與台灣人不同,他的畫基本上是齊白石,不在乎粗與細,有很有趣的文字便可觀了。
——台灣何懷碩(著名評論家,台灣大學教授)

馮傑之書,談起所熟稔之私房菜,有鄉野風味,閒閒道來,引人入勝,所附之插圖,亦甚有意思,能與其文相映發。
讀其文,賞其圖,不禁想起苦茶庵及杏子塢老民。
——台灣沈秋雄(著名詩評家,台灣師範大學教授)

他和台灣詩人楚戈一樣,能寫能畫,水墨雅緻脫俗,妙筆生花。
——台灣應鳳凰(著名文藝評論家,國立成功大學教授)

詩情畫意,觸處成趣,且清新俊逸,足以破悶提神。
——台灣杜忠誥(著名美術理論家,台灣國立歷史博物館鑑定委員)

以素樸典雅的散文寫作受矚目的馮傑,文畫合一,文學涵養與想像沛然,難免惆惘又不乏諧趣,是詩化的鄉村散帖。
——台灣陳彥明《中國時報》

那一刻,我終於理解馮傑的思念,願那或許早已消逝的美好時光,留在紙上,你想念時,永遠可以回憶。
——台灣陳健瑜(印刻出版社)

讀之風味十足,令人玩味無窮。
——台灣林章湖(著名畫家,台灣國立藝術大學教授)

馮傑詩畫文三位一體,瓜果綿瓞,充滿鄉土野趣,也照見了一個口語活潑,光燦燦的人世。
——台灣張瑞芬(評論家台灣逢甲大學)

這是馮傑的大手筆所在,他把一切看似俗瑣之事物,寫出常人難以言說的深度和雅緻。
——台灣張輝誠(作家,評論家)

作者簡介
馮傑,1964年生於中國烹飪之鄉河南長垣。獲過台灣《聯合報》散文獎、《中國時報》散文獎、梁實秋散文獎,宗教文學獎。著有散文集《丈量黑夜的方式》《泥花散帖》《一個人的私家菜》《田園書》。
七歲時會炸油饃,十七歲時會做雞蛋撈麵,二十七歲相當於灶台助理,三十七歲能獨立蒸饃,四十七歲開始誇誇其說食說畫說食畫。

目錄
序言〓北中原的聖手書生(孫蓀) 001
天干
甲鵪鶉記 006
乙白老虎湯010
吧嗒杏012
扁食014
簸箕柳 016
薄荷語錄018
丙吃過大盤荊芥022
菜蟒025
插027
馇食029
丁瓞032
冬瓜房子035
打涼粉037
地黃記039
多餘的筷語041
多抽出一根筷子042
戊翻燒餅046
方甘蔗048
犯052
己耿餅056
瓜忌058
葛花就是紫藤?豆科060
關公臉是什麼臉062
根的歸宿064
槓子饃記067
庚黃瓜菜都涼了070
好面073
化學變化一種?變蛋076
糊塗078
槐花碎080
紅薯的處理方法082
紅薯必須曬乾084
狐狸頭瓜的稱呼086
喝訖 089
辛荊芥文稿 094
蕨的避讓096
韭花散瓣098
焦葉不是蕉葉 100
金針可度 102
雞脯食餅104
壬苦瓜和尚和苦瓜的臉龐108
磕子迷路110
款待你以月光112
癸老鱉靠河沿116
烙餅裹大蔥118
烙餅志121
涼拌柳絮126
鯉吃一尺128
辣椒是窮人的饞130
辣椒麵糊 132
辣之三 度日秘笈 134
地支
子麵托140
面燈盞142
杧果皮 144
杧果異事146
抿豌豆148
木槿的矛盾151
眉豆有限的延伸 154
悶蔓菁156
毛蛋裡的叫聲158
醜藕如果沒有,那就上蓮菜162
寅瓢166
配方 和尚之意168
琵琶怎麼能吃呢 170
爬杈猴173
卯茄子的腿176
秦椒178
辰肉餡包牛180
熱豆腐182
“二十五節氣”和蘇東坡的咳嗽184
巳石榴的骨頭 186
掃帚苗188
三尺長190
燒雞架子192
柿子的別名就叫澀194
蔬菜的脾氣 196
柿子蒂的小細節198
食堂菜201
沙土炒花生仁兒203
午聽我姥爺說宋朝的面206
土著的魚們208
套腸212
剃頭逸事214
鐵器一般?花生餅217
未無賴的蓮蓬220
窩窩222
碗要扣起來才對224
申西瓜翠衣是什麼衣226
鹹菜譜 228
小磨油231
西紅柿撈麵和稱謂234
餡說237
虛谷案頭的菜蔬238
虛的一種絲瓜瓤240
戲台上的北中原佳餚242
酉洋柿246
芫荽,臭蟲的嫌疑248
夜食250
鹽事三帖 253
由籲到芋256
院裡飄滿海帶258
憶苦飯260
以香計時 263
戌灶火 266
脂油 269
脂油渣 271
蒸饅頭的酵母 273
中秋節吃啥好 275
亥必須來涼拌風趣而去風乾格調(跋)馮傑 280

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