吃沙拉：豐盛飽足的吃不胖沙拉╳百搭醬料

｛挑嘴想嘗鮮 X 豐盛吃一餐 X 打包野餐趣 X 控制體重時｝
這是一本你最需要，最實用、且能簡易上手的百搭沙拉食譜！

【關於本書特色】

◆美味簡便
沙拉對於當下對健康非常敏感的現代人來說是最好的餐點，
在本書中介紹了超簡單又好吃的美味沙拉，材料都是選用隨手可見的食材；
製作方法簡單，哪怕你沒有時間，或者沒有料理基礎都完全不用擔心。

◆體重控制
書中就沙拉的熱量和搭配的沙拉醬的熱量進行了專門的標注，
對重視熱量又想少吃的女姓來說沙拉同樣是當之無愧的最佳選擇，
考慮減肥的人可以根據自己的情況來進行調節，打造自己專屬的美味沙拉！

◆營養均衡
一盤沙拉裡可以攝取到蛋白質、蔬果、堅果甚至乳製品，
把多樣化的營養全都Mix在一起，自己動手做更安全健康！

◆口味多樣
只要按照自己的需求進行選擇，然後挑選自己喜歡的食材，
跟著書中介紹的方法進行製作，你也可以成為沙拉高手！
此外，書中還介紹了挑選適合各種不同材料的沙拉醬的要領，
材料的保管方法，便當的打包要領和剩下的沙拉活用創意等，
讓你充分享受健康美味又充滿化的沙拉生活！

【本書特色】

◆選擇沙拉食材的訣竅
介紹、水果、肉類與海鮮，以及起士和堅果等適用於沙拉料理的食材。先掌握食材的特性和挑選方法，在家裡也可以做出不輸給餐廳品質的美味沙拉。

◆食材的保鮮與保存方法
詳細說明各種製作沙拉剩餘或未食用完畢的食材，維持新鮮感的保存方法。有效率地保存食材鮮度，避免浪費食物。

◆節省料理時間，半調理保存法
將食材事先以半調理的狀態準備好，即使工作繁忙的時候，也可以快速的完成料理，方便又節省時間。

◆多樣化的醬汁做法與風味特點
詳細介紹義大利油醋醬凱撒沙拉醬、蜂蜜芥末醬基本醬料；以及鳯梨奇異果醬、芒果優格醬等風味清爽的水果醬。還有充滿獨特奶油風味的酸奶沙拉醬、楓糖生奶油沙拉醬等濃郁感醬料。喜歡重口味的人，當然不能錯過芥末籽優拉醬 ……等共約五十款醬料。

◆解析食材與醬料的速配搭法
沙拉本身由何種食材所組合而成固然也很重要，不過是否搭配合適的醬汁，也攸關到這道沙拉料理的成敗。隨著食材的特性不同，搭配的醬汁也有所異，怎麼搭才搭？書中有詳細解答。

◆野餐或外出時如何打包沙拉
將沙拉打包成餐盒的風氣越來越盛行，要製作好吃的沙拉餐盒，有幾個訣竅一定要知道！不但要維持美味與新鮮度，也要兼顧營養成份，本書將教您幾招實用小撇步。

張年延／沙拉料理達人

在整理食譜的時候，最讓我費盡心思的一部份，是如何將身邊容易取得的材料，用最簡單的調理方式呈現出來。因為不管多麼美味的料理，若是材料取得不易，或調理手法複雜的話，那麼在料理上就有一定的難度了。本書所介紹的沙拉食譜，就算你沒有時間，或者不擅長料理都沒有關係，無論在何時都可以愉悅的享用，輕鬆就能做出美味簡單的沙拉。

｛Basic｝
選擇沙拉食材的訣竅
未食用完畢的食材，維持新鮮感的保存方法
節省料理時間，半調理保存法
隨個人喜好選擇沙拉醬汁
如何挑選和食材速配的醬汁
打包沙拉餐盒的要領

｛Part1｝營養均衡，可以當做正餐的沙拉
烤南瓜青蔬沙拉／葡萄柚海鮮沙拉／涮牛肉豆腐沙拉／烤香蕉佐法式長棍麵包沙拉
牛里脊肉佐鮮蔬沙拉／綜合豆類養生沙拉
時令鮮果優格沙拉／嫩煎香腸鮮蝦沙拉／蔓越莓穀片高纖沙拉／和風涼拌雞絲沙拉
奶油香煎小卷沙拉／冰鎮柚子醋烏龍麵沙拉／蘋果青蔬沙拉佐法式土司
煙燻鴨肉佐蜂蜜芥末醬沙拉／紅醋洋葱烤牛肉沙拉／地中海綜合海鮮沙拉
芝麻青蔬螺旋麵沙拉

｛Part2｝再匆忙，也能快速完成沙拉餐盒
香草烤雞胸肉沙拉／綠蔬佐水煮沙拉／煙燻鮭魚蘋果沙拉／鳯梨鷄胸肉沙拉
油炸豆腐沙拉／南瓜穀物沙拉／韭菜雞肉沙拉／羅勒青醬義大利麵沙拉
義式乳酪蕃茄豆腐沙拉／黑棗葡萄柚鷄肉沙拉／番薯核桃沙拉／鵪鶉蛋鮮蔬沙拉
香煎鮭魚沙拉／青蔬鷄胸肉沙拉／鮮蝦米粉沙拉

｛Part3｝
瘦身期間，也要吃得美味的超低卡沙拉
嫩綠青蔬沙拉／燒烤鮮菇沙拉／柑橘菠菜沙拉／山藥鷄胸肉沙拉
雙莓鮮果沙拉／清蒸蔬菜沙拉／綠豆涼粉沙拉／豆腐青蔬沙拉
海藻章魚沙拉／煎烤蔬菜沙拉／薏仁沙拉／酸橙雞肉沙拉
納豆青蔬沙拉／泰式蒟蒻堅果沙拉

｛Part4｝ 毫不遜色的最佳配角，開胃沙拉
煙燻鮭魚白花椰菜沙拉／火烤甜椒橄欖沙拉／經典凱撒沙拉
糖漬檸檬片沙拉／香煎干貝沙拉／鮮脆馬鈴薯沙拉
玉米粒鮪魚沙拉／萵苣堅果沙拉／芹菜甘藍沙拉／短果茴芹沙拉
牛胸肉韭菜沙拉／小馬鈴薯沙拉／尼斯風味沙拉／蟹肉棒沙拉

Plus recipe
利用剩下的沙拉做成創意料理！