早安果汁，晚安沙拉：1週2蔬果，變化365天，防癌╳抗老╳不疲勞╳代謝力UP的美味輕食料理

早餐～一杯喚醒身體的新鮮果汁
晚餐～一碗讓身心輕盈的美味沙拉
韓國知名營養師＆美食家-文仁暎的美味配方
第一本讓你食慾大開又能擁有美麗、健康體質的365天輕盈食譜

教你每週運用2樣蔬果，就能變化出各式各樣意想不到的經典料理，
──從吃開始，養成愛護身體的好習慣──

美味又能維持一生健康的飲食習慣
用早餐的果汁及晚餐的沙拉
享受一段專屬於你的療癒時光

不只教你學會做沙拉，還能一次學到
【百搭醬料】 × 【品味擺盤】 × 【食材營養】 × 【超人氣餐廳配方】
從今以後，讓煥然一新的身心展開全新的每一天 ！

【早餐～一杯喚醒身體的新鮮果汁】
一早空腹喝果汁，可以讓身體迅速吸收到最多維生素、礦物質等營養，不僅能讓頭腦清醒，也能促進腸胃蠕動排出體內的各種毒素。
FRESH JUICE 56杯
‧富含各類維生素的當季果汁配方
‧保留完整纖維的美味蔬果昔
‧增添飽足感的水果蔬果昔
‧幫助身體排毒的解毒湯
‧清掃血管老廢物質的排毒果汁

【晚餐～一碗讓身心輕盈的美味沙拉】
總是只能當配角的沙拉，如今也將成為晚餐桌上的主角。步驟簡單，卻能均勻補充各種營養，幫助體質恢復均衡。
SIMPLE SALAD 72道
‧簡易罐沙拉，輕鬆做好攜帶
‧時尚沙拉，宴客得體又美味
‧瘦身沙拉，一口一口，越吃越瘦
‧小菜沙拉，再忙也能輕鬆端出一桌子美味
‧三明治沙拉，讓料理千變萬化，百吃不厭
‧低卡醬料，美味不打折，吃再多也沒負擔

【本書特色】
◎營養資訊、食材挑選、處理方式、保存技巧，完全傳授！
作者為韓國知名營養師、美食設計家，所以每道食材不僅有營養師的營養分析，讓讀者吃得明白又安心；還詳細介紹了食材的挑選技巧，及在室溫、冷藏室、冷凍庫的保存方式，不只學會做料理，還能掌握新鮮美味。

◎不只能瘦身，還能「防癌」、「抗老」、「提神」、「提高代謝力」
針對現代人的文明病、與防老化的需求來設計菜單，讓你一口一口吃進窈窕、健康與漂亮。

◎採購一次就能用很久的材料，做出美味健康的料理
書中介紹最容易採購、且營養價值最高的蔬菜、水果食譜，1週只要採買2樣重點蔬果，配合自己的生活方式，充分地運用這些材料做菜就可以。

◎好吃又不浪費！剩餘的蔬菜也充分運用！
本書介紹1週2種重點蔬菜，每週可以變化製作8種沙拉，剩餘的蔬菜還直接使用來製作7種美味果汁，完全不浪費食材，又能保住新鮮原味。

◎料理過程都不超過3個步驟，不費功夫擁有一桌美味！
所有菜單介紹方式簡單又一目瞭然，帶你Step by Step輕鬆完成吃得飽、又充滿時尚感的沙拉、果汁料理。

姓名：文仁暎
文仁暎是位受到《CookAnd》、《ESSEN》、《CASA Living》、《檸檬樹》、《主婦生活》、《健康朝鮮》、《充滿幸福的家》等雜誌熱情邀約的料理研究家兼食物設計師。畢業於慶熙大學食品營養學系，並於母校獲得餐飲經營學碩士後，便在首爾聖水洞經營料理工作室101 Recipe。雖然忙於雜誌、電視節目以及協助餐廳開發菜單等工作，但仍在距家30分鐘路程的地方開闢了一片農地，親自栽種各種蔬菜，是位懂得享受收穫喜悅的都市農夫。
保留食材原始美味的文仁暎牌食譜，是大家都能簡單學做的健康食譜，用身邊隨手可得的食材就能完成，因而十分受歡迎。她曾說過，用新鮮蔬菜與水果比用任何材料理都更讓人感到幸福。這是因為自然的鮮艷色彩、新鮮的氣息與食材爽脆的口感與聲音，能夠滿足我們的感官。因為希望這些對忙碌的現代人身體有益的蔬菜、水果能變得更美味、更容易享用，所以才撰寫了這本書。
著作有《健康減肥的低卡餐桌》、《季節的禮物》、《雙薪夫婦的飯桌》、《不需煩惱菜單的每日晚餐》、《泡菜KIMCHI》、《用兩種材料做出147種食譜的單身晚餐》等。
 
姓名：陳品芳陳品芳
韓文書譯者。

 閱讀本書的方法
早餐果汁，晚餐沙拉 讓生活變簡單的工具
採購一次就能用很久的材料
做出更美味健康的果汁與沙拉
剩餘的蔬菜也充分運用！美味的4種沾醬

<<1 WEEK>>
南瓜與蘆筍
購物筆記
南瓜
蘆筍
果汁──
　‧蘆筍蔬果昔
　‧南瓜豆腐穀物拿鐵
　‧甜椒湯
　‧高麗菜南瓜蔬果昔
　‧南瓜豆漿拿鐵
　‧蘋果蘆筍汁
　‧甜椒優格果汁
　‧南瓜堅果沙拉佐楓糖漿
　‧烤南瓜起司沙拉
　‧南瓜泥
　‧瑞可塔起司沙拉燉南瓜沙拉
　‧蘆筍甜椒沙拉佐油醋醬
　‧起司炒蘆筍沙拉
　‧蘆筍義大利麵沙拉佐橄欖油芥末醬
　‧蘆筍雞蛋培根沙拉佐芥末籽醬

<<2 WEEK>>
花椰菜與番茄
購物筆記
花椰菜
番茄
果汁──
　‧番茄汁
　‧花椰菜番茄洋蔥汁
　‧青辣椒汁
　‧花椰菜汁
　‧櫛瓜豆腐汁
　‧蔬菜湯
　‧乾海帶湯
沙拉──
　‧花椰菜馬鈴薯沙拉佐豆腐美乃滋醬
　‧花椰菜雞胸肉沙拉佐芥末醬
　‧花椰菜海帶沙拉佐辣椒醬
　‧花椰菜番茄杏仁沙拉佐醃漬醬
　‧番茄乾義大利麵沙拉佐橄欖油醬
　‧番茄羅勒青醬沙拉佐羅勒青醬
　‧烤番茄牛肉沙拉佐巴薩米可醬
　‧番茄青辣椒沙拉佐松子醬

<<3 WEEK>>
黃瓜與結球萵苣
購物筆記
黃瓜
結球萵苣
果汁──
　‧黃瓜鮮蝦沙拉佐檸檬醬
　‧費達起司橄欖油沙拉佐地中海醬
　‧黃瓜蒟蒻沙拉佐日式和風醬
　‧黃瓜甜椒沙拉佐蒜末美乃滋醬
　‧黃瓜汁
　‧蘋果甜椒湯
　‧甜椒汁
　‧甜椒洋蔥汁
　‧萵苣汁
　‧甜椒蘋果優格汁
　‧萵苣香蕉蘋果蔬果昔
沙拉──
　‧凱薩沙拉佐鯷魚凱薩沙拉醬
　‧蟹肉萵苣沙拉佐辣椒油
　‧烤蘿蔓萵苣沙拉佐巴薩米可醋膏
　‧中式豬肉萵苣沙拉

<<4 WEEK>>
萵苣與地瓜
購物筆記
萵苣
地瓜
果汁──
　‧茼蒿汁
　‧萵苣梨子汁
　‧梨子蔬果昔
　‧柳丁汁
　‧芝麻葉汁
　‧蔬菜汁
　‧地瓜芒果蔬果昔
沙拉──
　‧萵苣沙拉佐醬油
　‧柳丁雞胸肉沙拉佐橘子醬
　‧東南亞風萵苣沙拉佐魚露醬
　‧鮪魚萵苣沙拉佐美乃滋芥末醬
　‧生地瓜絲沙拉佐檸檬醬
　‧烤地瓜起司沙拉
　‧地瓜泥披薩
　‧地瓜優格沙拉佐優格醬

<<5 WEEK>>
紅蘿蔔與高麗菜
購物筆記
紅蘿蔔
高麗菜
果汁──
‧紅蘿蔔汁
‧紅蘿蔔鳳梨蔬果昔
‧青辣椒牛奶蔬果昔
‧鮮高麗菜汁
‧紅蘿蔔糕麗菜湯
‧高麗菜楓糖蔬果昔
‧熟高麗菜汁
沙拉──
‧紅蘿蔔青辣椒沙拉佐迷迭香醬
‧紅蘿蔔豬肉沙拉
‧佐摩洛哥醬
‧紅蘿蔔醃水果乾沙拉佐醃漬醬
‧紅蘿蔔花生沙拉佐花生醬
‧高麗菜麵沙拉佐花生醬
‧涼拌捲心菜佐美乃滋醬
‧烤高麗菜沙拉佐照燒醬
‧炒高麗菜穀麥沙拉

<<6 WEEK>>
芽苗菜與馬鈴薯
購物筆記
芽苗菜
馬鈴薯
果汁──
‧芽苗菜豬肉沙拉佐芥末籽醬
‧芽苗菜鮭魚沙拉佐第戎芥末醬
‧芽苗菜草莓沙拉佐醬油
‧芽苗菜墨西哥薄餅沙拉佐巴薩米可醋
‧芽菜汁
‧馬鈴薯汁
‧馬鈴薯蔬果昔
‧番茄洋蔥湯
‧草莓汁
‧草莓蘋果汁
‧蘋果馬鈴薯番茄蔬果昔
沙拉──
‧馬鈴薯黃瓜蛋沙拉佐芥末醬
‧培根馬鈴薯沙拉佐辣椒醬
‧馬鈴薯泥
‧芝麻葉馬鈴薯沙拉佐麻油

<<7 WEEK>>
甜椒與大白菜
購物筆記
甜椒
白菜
果汁──
‧蘋果生薑汁
‧溫蘿蔔汁
‧大蔥湯
‧甜椒蘋果杏仁蔬果昔
‧甜椒汁
‧櫛瓜蔬果昔
沙拉──
‧甜椒費達起司沙拉佐巴薩米可醋
‧甜椒鮭魚沙拉佐碎洋蔥醬
‧甜椒鮪魚沙拉佐咖哩優格醬
‧烤甜椒蘑菇沙拉佐胡椒醬
‧白菜花生辣味沙拉佐辣椒醬
‧白菜炒蝦仁沙拉佐芝麻醬
‧白菜豬肉沙拉佐魚露醬
‧醃白菜沙拉佐醃漬醬

<<8 WEEK>>
芹菜與海帶
購物筆記
芹菜
海帶
果汁──
‧鳳梨汁
‧芹菜鳳梨蔬果昔
‧旱芹洋蔥湯
‧芹菜蔬果昔
‧芹菜豆腐湯
‧芹菜黃瓜汁
‧蘋果洋蔥蔬果昔
沙拉──
‧芹菜雞蛋沙拉佐胡椒美乃滋醬
‧芹菜水果沙拉佐優格醬
‧豬肉炒芹菜沙拉佐辣醬油
‧芹菜穀麥起司沙拉佐奶油乳酪
‧海帶鮪魚沙拉佐韓式味增醬
‧海帶魷魚涼拌沙拉佐柚子醬
‧海帶鮮蝦沙拉佐辣椒醬
‧海帶紫蘇蘑菇沙拉佐紫蘇醬

SEASON SALADS
製作營養滿分的季節沙拉
　‧季節蔬菜、水果月曆
　‧春天的春白菜沙拉
　‧生拌春白菜佐鯷魚露醬│春白菜炒豬肉沙拉
　‧夏天的茄子沙拉
　‧烤茄子起司沙拉│茄子炒磨菇沙拉
　‧秋天的蓮藕沙拉
　‧蓮藕燻鮭魚沙拉佐橄欖油
　‧蓮藕茴芹沙拉佐紫蘇醬
　‧ 冬天的蘿蔔沙拉
　‧蘿蔔牛肉沙拉│蘿蔔海鮮沙拉佐魚露
　‧ 料理索引