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商品簡介
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《精品菜點實踐手冊》主要介紹了不同烹飪方法的37種典型菜肴、不同面坯的20種典型面點的相關制作內容。每種菜點都從菜點原料、菜點制作、菜點營養三個方面進行了詳細闡述，并對課程考核分成三階段考核，階段注重于制作與服務衛生考核，第二階段重點考核原料特點與營養知識，第三階段主要考核菜點綜合知識。相比于同類教材，本教材更能突出實際操作的特點，對于學生學習本課程、制作各類菜點以及過程式考核都具有指導意義。同時，本教材也適用于烹飪愛好者、烹飪工作人員等喜愛烹飪的人群。
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