再享89折,單本省下84元
商品簡介
從製作的技巧、麵團的攪拌、發酵的溫度、完美的折疊翻面、整型,具體的製作過程,不藏私大公開!
胡師傅用厚實的雙手,麵團保濕不損麵團質地、風味口感再升級,活用菌種,自製餡料食材,更具風味與健康,烘烤出漂亮外皮顏色、表層薄脆、內部咬勁絕佳的口感。
內行人才懂的美味搭配,讓美味再升級的變化吃法。從簡易地直接標準法裡頭的白吐司,到酸種法的德國裸麥麵包,讓你在某個早晨煎顆蛋配上黑咖啡與家人一同享用,有家味道的麵包。
作者簡介
胡志宗
擁有"烘焙魔法師"的稱號
2008~2010總信食品有限公司專任技師
2008出版"不起眼的美味"
2010創辦"窩在家手創烘焙"
2011總信食品有限公司專職顧問
2012重新創立"味珍香"麵包新型態
2014創立"婆婆媽媽烘焙"免費服務社團
曾出版作品:不起眼的美味、不起眼的美味2
主題書展
更多書展本週66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。