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果蔬貯藏與加工技術(第2版)(簡體書)
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果蔬貯藏與加工技術(第2版)(簡體書)

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商品簡介

商品簡介

本書以果蔬貯藏保鮮與加工工藝為主線,以典型果蔬產品的貯藏與加工品為載體,以典型工作任務和實際工藝流程為導向,共設計果蔬貯藏保鮮基本技術、主要果蔬貯藏技術、果蔬幹製品加工技術、果蔬罐頭加工技術、果蔬汁加工技術、果酒釀造技術、果蔬糖製品加工技術、蔬菜醃製品加工技術、果蔬速凍製品加工技術9個學習專案。

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