商品簡介
作者簡介
Parlour Laurel位於糕點店聚集區——東京自由之丘,是一家開業30多年的實力蛋糕店。老闆邦弘主廚曾在代官山的Chez Lui任主廚,1980年創立了Parlour Laurel。現任東京糕點協會副會長,在日本糕點專門學校擔任講師等。兒子康生主廚十分擅長製作巧克力糕點,先後在法國Ridere、比利時Pierre Marcolini工作,2008年進入Parlour Laurel。在Pierre Marcolini時負責糕點裝飾。他們在尊重傳統的同時,努力研究更適合國人口感的糕點,受到了廣泛的歡迎。
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2.10種裝飾技巧(奶油裝飾、巧克力裝飾、描邊技術、凸顯光澤裝飾、水果雕刻、翻糖裝飾、蛋白霜裝飾、製作糖飴、糕點裝飾和糕點搭配、醬汁裝飾),讓樸實的蛋糕華麗變身!
3.90分鐘教學視頻,詳解基礎的裝飾竅門,手把手教會烘焙初學者專業的裝飾技巧。
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