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商品簡介

作者簡介

目次

☆ 生巧克力、蛋糕、造型餅乾、巧克力球…,實用又多樣的巧克力食譜!
☆ 步驟簡單,初學者也能輕易上手的超夢幻點心教學!

甜蜜限定!怦然心動的魅力巧克力點心
☆ 甜蜜浪漫、最適合兩人獨處時享用的夢幻甜點
蘭姆巧克力球、柚香生巧克力、莓香巧克力蛋糕…
☆ 在開懷的聚會中不可或缺的點心
巧克力甜點杯、舒芙蕾蛋糕、黑白布朗尼、屋比派…
☆ 外出郊遊時必備、方便攜帶又好拿的零嘴
撲克牌造型巧克力餅乾、什錦果麥棒、巧克力法國麵包脆餅…
☆ 大人小孩都愛吃,可以享受親子共同製作樂趣的簡易小點
棉花糖巧克力、巧克力曲奇餅、歐培拉…

內附裝飾用紙型以及保存方式&賞味期限說明!

本書特色:
一、35道巧克力食譜 & 2道延伸製作方法介紹,實用又多樣的巧克力食譜!
巧克力球、巧克力蛋糕、巧克力脆餅…,沒有繁複的理論解說,運用巧克力磚和隨手可得的材料,輕鬆完成唯美又可愛的巧克力點心!
二、步驟簡單,初學者也能輕易上手!
清楚易懂的說明方式 + 少少幾個步驟輕鬆搞定!誰都可以做出完美點心的零失敗食譜!

若山曜子

東京外國語大學法語科畢業後,曾於巴黎藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu Paris)、費杭第高等廚藝學校(L'école Gregoire Ferrandi),並取得法國國家西點師與巧克力師資格(C.A.P.),在當地點心坊、餐廳累積經驗後歸國。現在活躍於料理雜誌和電視節目,亦開設小班制料理教室。著有《想吃隨時都能做!早午餐&點心都好滿足的美味鬆餅 》、《用磅蛋糕模型,52種法式點心輕鬆搞定:輕鬆製作磅蛋糕、法式鹹蛋糕、布丁等幸福甜食》等書。

相關著作
《就是愛吃CHOCOLATE!用市售巧克力片做出達人級暖心甜點》

譯者簡介
陳聖怡

 

2⋯前言
3⋯本書的使用方法
6⋯本書使用的基本工具
7⋯巧克力的種類
8⋯點心製作的基本材料

Chapter 1 用巧克力磚做巧克力小點
10⋯巧克力法國麵包脆餅
12⋯蘭姆巧克力球
14⋯巧克力派
16⋯歐培拉
18⋯巧克力甜點杯
20⋯棉花糖巧克力
22⋯什錦果麥棒
24⋯雙重巧克力義式脆餅
26⋯巧克力曲奇餅
28⋯巧克力奶油酥餅
arrange recipe 鮮奶油巧克力塔
30⋯巧克力舒芙蕾蛋糕
32⋯屋比派

Chapter 2 用模型做可愛點心
36⋯撲克夾心餅乾
40⋯魔鬼巧克力杯子蛋糕
42⋯抹茶巧克力蛋糕
44⋯巧克力餅乾乳酪蛋糕
46⋯黑白布朗尼
48⋯巧克力費南雪
50⋯白巧克力奶酪
52⋯巧克力布蕾

Chapter 3 用濃醇的巧克力做甜點
58⋯柚香生巧克力
60⋯伯爵松露巧克力
62⋯熔岩巧克力蛋糕
64⋯薄荷巧克力慕斯
66⋯法式巧克力蛋糕
70⋯巧克力抹醬
74⋯challenge recipe 莓香巧克力蛋糕
arrange recipe 香蕉巧克力蛋糕

And More... 讓巧克力甜點更加有趣
80⋯創意包裝
83⋯包裝時可以使用的便利工具
84⋯巧克力的最佳拍檔
86⋯裝飾用小物&可用於點心製作的市售零嘴
87⋯用自製的裝飾噴花模讓蛋糕變得更可愛!
88⋯自製裝飾噴花模紙型
90⋯自製裝飾紙卡
92⋯自製訊息小卡&甜點標籤

95⋯後記

Column
34⋯簡易食譜:帽子棉花糖
54⋯簡易食譜:棒棒糖甜點
55⋯調溫
56⋯糖霜
94⋯Q&A

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