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商品簡介
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只要利用冷藏發酵法把麵團放進冰箱裡充分發酵，即便是普通的麵包也會變得出奇美味。以這種方法製作的Q彈麵包，由於是以極少量的酵母進行長時間發酵，所以能夠完全展現素材的原味，不受酵母味道的影響，進而產生充分發酵的美妙風味及Q感十足的豐富口感。
《荻山和也的手作麵包》收集了基礎麵包、下酒麵包、佐餐麵包、水果餡麵包以及甜麵包等不同口味人氣麵包的製作方法。採用日本麵包料理研究家荻山和也老師研究的獨創冷藏發酵方法，只要精確稱量各種材料的配比，就可以成功製作美味麵包。同時減少了複雜的揉面過程，初學者也可以輕鬆地製作麵團。
《荻山和也的手作麵包》收集了基礎麵包、下酒麵包、佐餐麵包、水果餡麵包以及甜麵包等不同口味人氣麵包的製作方法。採用日本麵包料理研究家荻山和也老師研究的獨創冷藏發酵方法，只要精確稱量各種材料的配比，就可以成功製作美味麵包。同時減少了複雜的揉面過程，初學者也可以輕鬆地製作麵團。
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