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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
糖尿病友滿意度NO.1！
日本關西電力醫院量身打造
可自由搭配&控制血糖的400道美味食譜！
控制血糖值預防糖尿病 控制糖尿病
控制血糖值，這樣吃就對了！
多吃蔬菜，進食從蔬菜開始吃
甜點餐後吃
避開醣+油的餐點
低卡、低鹽、高纖維
細嚼慢嚥降低進食速度
注意飲食的營養與均衡
留意應攝取的飲食分量
跟著專家這麼做，炸雞、甜點不用忌口也能享用低卡美味的飲食！
製作簡單又能滿足味蕾！
不用勉強自己， 也能持之以恆控制血糖！
無需忌口，營養均衡、控制分量，吃對了，就能降血糖！
血糖是指血液裡的葡萄糖也是人體所需的能量來源，
當胰島素缺乏或不足時，血液中的血糖濃度會升高，
血糖值過高時，可能已罹患糖尿病或其他併發症狀，
攝取規律且均衡的飲食，就能控制血糖身體更健康！
本書9大特色
日本專業糖尿病醫療團隊量身打造，超過400道菜單，隨心所欲自由搭配！
1週早、午、晚套餐食譜範例，可依自己喜好變化，營養均衡更美味。
精選上百道主菜、配菜、湯品單品菜單，種類豐富更多元。
配菜依不同類別做分類，自由搭配更方便。
精選常備菜&創意料理食譜，製作方便，保存容易，再忙也能兼顧營養。
精選單盤料理食譜，簡單一盤也能達到均衡飲食。
內附便當製作祕訣&大吃也不怕的小巧思，安心吃大滿足！
食譜皆標示營養值，輕鬆控制熱量不超標！
內含糖尿病醫學常識篇，改善糖尿病從了解開始！
本書章節
PART 1 糖尿病與飲食
PART2 自由組合搭配 主食
肉類菜餚 海鮮菜餚 蛋類菜餚 大豆製品菜餚
PART3 自由組合搭配 配菜
綠黃色蔬菜 淡色蔬菜 蒟蒻 海藻類 香菇類 糖質豐富的配菜
PART 4 自由組合搭配 湯、常備菜
清湯 濃湯 常備菜
PART5 單盤料理與當令食材菜單
單盤料理 當令食材菜單
PART6 活用市售的甜點&果汁
甜點果汁
PART7 糖尿病的基本知識
COLUMN
小心醣類攝取超標！／手工製作佐料、醬汁／柴魚昆布湯的製作方法／做出充滿滿足感便當的訣竅／想大吃時的小秘訣
日本關西電力醫院量身打造
可自由搭配&控制血糖的400道美味食譜！
控制血糖值預防糖尿病 控制糖尿病
控制血糖值，這樣吃就對了！
多吃蔬菜，進食從蔬菜開始吃
甜點餐後吃
避開醣+油的餐點
低卡、低鹽、高纖維
細嚼慢嚥降低進食速度
注意飲食的營養與均衡
留意應攝取的飲食分量
跟著專家這麼做，炸雞、甜點不用忌口也能享用低卡美味的飲食！
製作簡單又能滿足味蕾！
不用勉強自己， 也能持之以恆控制血糖！
無需忌口，營養均衡、控制分量，吃對了，就能降血糖！
血糖是指血液裡的葡萄糖也是人體所需的能量來源，
當胰島素缺乏或不足時，血液中的血糖濃度會升高，
血糖值過高時，可能已罹患糖尿病或其他併發症狀，
攝取規律且均衡的飲食，就能控制血糖身體更健康！
本書9大特色
日本專業糖尿病醫療團隊量身打造，超過400道菜單，隨心所欲自由搭配！
1週早、午、晚套餐食譜範例，可依自己喜好變化，營養均衡更美味。
精選上百道主菜、配菜、湯品單品菜單，種類豐富更多元。
配菜依不同類別做分類，自由搭配更方便。
精選常備菜&創意料理食譜，製作方便，保存容易，再忙也能兼顧營養。
精選單盤料理食譜，簡單一盤也能達到均衡飲食。
內附便當製作祕訣&大吃也不怕的小巧思，安心吃大滿足！
食譜皆標示營養值，輕鬆控制熱量不超標！
內含糖尿病醫學常識篇，改善糖尿病從了解開始！
本書章節
PART 1 糖尿病與飲食
PART2 自由組合搭配 主食
肉類菜餚 海鮮菜餚 蛋類菜餚 大豆製品菜餚
PART3 自由組合搭配 配菜
綠黃色蔬菜 淡色蔬菜 蒟蒻 海藻類 香菇類 糖質豐富的配菜
PART 4 自由組合搭配 湯、常備菜
清湯 濃湯 常備菜
PART5 單盤料理與當令食材菜單
單盤料理 當令食材菜單
PART6 活用市售的甜點&果汁
甜點果汁
PART7 糖尿病的基本知識
COLUMN
小心醣類攝取超標！／手工製作佐料、醬汁／柴魚昆布湯的製作方法／做出充滿滿足感便當的訣竅／想大吃時的小秘訣
作者簡介
監修者：
清野 裕
關西電力醫院院長。1941年生於福岡市。1967年畢業於京都大學醫學系，醫學博士，現任京都大學教授一職，專研糖尿病學。同時也兼任國際糖尿病聯合西太平洋地區主席、日本糖尿病協會理事長、日本糖尿病學會理事長、日本病態營養學會理事長等職務。
監修者：
北谷直美
關西電力醫院營養管理室部長，1976年畢業於京都女子大學短期大學部。營養管理師、日本糖尿病療養指導師。透過與每位患者面對面接觸拉近距離，使患者能持之以恆地進行飲食治療法，並教導應對各種生活方式調配客製化飲食。
食譜製作：
中津川かおり
營養管理師，food studio mamma 執行董事，東京家政大學大學院主修食品營養學。曾於大學擔任助理，於2003年成為自由營養管理師，一面擔任各大學院及專門學校講師，一面針對食譜、產品開發、電視、雜誌的食品搭配提供協助，並多次參與媒體演出。以「家人的健康從餐桌開始」為座右銘，致力於用手邊現有食材簡單做料理的食譜提案，現在更著手與餐飲店及員工食堂合作、開發食譜，廣泛活躍於各領域。
食譜製作：
加藤知子
營養管理師，日本糖尿病療養指導師，畢業於仙台白百和女子大學，曾擔任醫院營養師，之後，設立一般社團法人飲食支援中心，同時在診所擔任住院病患的營養管理師，並提供門診病患飲食諮詢。以糖尿病及腎臟病為主，提供與疾病並存的病友相關的營養飲食建議，並致力於網站、雜誌、書籍中，提供營養美味的食譜介紹。
飲食支援中心：http://www.shokusupport.com/
清野 裕
關西電力醫院院長。1941年生於福岡市。1967年畢業於京都大學醫學系，醫學博士，現任京都大學教授一職，專研糖尿病學。同時也兼任國際糖尿病聯合西太平洋地區主席、日本糖尿病協會理事長、日本糖尿病學會理事長、日本病態營養學會理事長等職務。
監修者：
北谷直美
關西電力醫院營養管理室部長，1976年畢業於京都女子大學短期大學部。營養管理師、日本糖尿病療養指導師。透過與每位患者面對面接觸拉近距離，使患者能持之以恆地進行飲食治療法，並教導應對各種生活方式調配客製化飲食。
食譜製作：
中津川かおり
營養管理師，food studio mamma 執行董事，東京家政大學大學院主修食品營養學。曾於大學擔任助理，於2003年成為自由營養管理師，一面擔任各大學院及專門學校講師，一面針對食譜、產品開發、電視、雜誌的食品搭配提供協助，並多次參與媒體演出。以「家人的健康從餐桌開始」為座右銘，致力於用手邊現有食材簡單做料理的食譜提案，現在更著手與餐飲店及員工食堂合作、開發食譜，廣泛活躍於各領域。
食譜製作：
加藤知子
營養管理師，日本糖尿病療養指導師，畢業於仙台白百和女子大學，曾擔任醫院營養師，之後，設立一般社團法人飲食支援中心，同時在診所擔任住院病患的營養管理師，並提供門診病患飲食諮詢。以糖尿病及腎臟病為主，提供與疾病並存的病友相關的營養飲食建議，並致力於網站、雜誌、書籍中，提供營養美味的食譜介紹。
飲食支援中心：http://www.shokusupport.com/
目次
目次
前言
關西電力醫院治療糖尿病的對策
PART 1 糖尿病與飲食
什麼是糖尿病？
這樣的方式每天都能持續！關電式基本飲食
1日中應攝取多少熱量？
攝取必要營養素均衡飲食的重要
記住碳水化合物的基本知識
熬煮高湯的方法
規劃菜單的重點
早午晚餐的菜單範例
關西電力醫院的菜單
○1蔬菜豐富充滿飽足感的菜單
○2運用烹調法與香料變化增添料理的豐富性
○3口感豐富的菜單
○4少鹽爽口又不失味的菜單
○5將招牌菜變得更健康的菜單
○6低卡路里的炸物菜單
○7可大量攝取肉的菜單
COLUMN 小心醣類攝取超標！
PART2 自由組合搭配 主食
肉類菜餚
海鮮菜餚
蛋類菜餚
大豆製品菜餚
COLUMN
手工製作佐料、醬汁
柴魚昆布湯的製作方法
PART3 自由組合搭配 配菜
綠黃色蔬菜
淡色蔬菜
蒟蒻
海藻類
香菇類
糖質豐富的配菜
PART 4 自由組合搭配 湯、常備菜
清湯
濃湯
常備菜
PART5 單盤料理與當令食材菜單
單盤料理
當令食材菜單
COUUMN
做出充滿滿足感便當的訣竅
想大吃時的小秘訣
PART6 活用市售的甜點&果汁
甜點
果汁
PART7 糖尿病的基本知識
檢查與診斷糖尿病的方法
飲食‧運動‧藥物控制是基本治療
恐怖的糖尿病併發症
低血糖的處理方式
重新檢視並改善生活形態
著手寫飲食日記
索引〈按熱量排序〉
前言
關西電力醫院治療糖尿病的對策
PART 1 糖尿病與飲食
什麼是糖尿病？
這樣的方式每天都能持續！關電式基本飲食
1日中應攝取多少熱量？
攝取必要營養素均衡飲食的重要
記住碳水化合物的基本知識
熬煮高湯的方法
規劃菜單的重點
早午晚餐的菜單範例
關西電力醫院的菜單
○1蔬菜豐富充滿飽足感的菜單
○2運用烹調法與香料變化增添料理的豐富性
○3口感豐富的菜單
○4少鹽爽口又不失味的菜單
○5將招牌菜變得更健康的菜單
○6低卡路里的炸物菜單
○7可大量攝取肉的菜單
COLUMN 小心醣類攝取超標！
PART2 自由組合搭配 主食
肉類菜餚
海鮮菜餚
蛋類菜餚
大豆製品菜餚
COLUMN
手工製作佐料、醬汁
柴魚昆布湯的製作方法
PART3 自由組合搭配 配菜
綠黃色蔬菜
淡色蔬菜
蒟蒻
海藻類
香菇類
糖質豐富的配菜
PART 4 自由組合搭配 湯、常備菜
清湯
濃湯
常備菜
PART5 單盤料理與當令食材菜單
單盤料理
當令食材菜單
COUUMN
做出充滿滿足感便當的訣竅
想大吃時的小秘訣
PART6 活用市售的甜點&果汁
甜點
果汁
PART7 糖尿病的基本知識
檢查與診斷糖尿病的方法
飲食‧運動‧藥物控制是基本治療
恐怖的糖尿病併發症
低血糖的處理方式
重新檢視並改善生活形態
著手寫飲食日記
索引〈按熱量排序〉
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