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鮮切果蔬氣調保鮮包裝技術(簡體書)
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商品簡介

鮮切果蔬是發展最為迅速的方便食品之一。MAP氣調包裝技術的發明、開發及應用是鮮切果蔬成熟的關鍵技術因素。MAP對鮮切果蔬的影響已成為當下學術界及生鮮農產品行業研究的熱點。
本書系統全面地闡述了鮮切果蔬現代MAP技術的發展及最新研究成果。第一部分介紹了MAP的基本概念和MAP動力學模型在鮮切果蔬上的應用,以及MAP對鮮切果蔬的作用機理和產品品質的影響。第二部分講述了MAP包裝材料和設備的基本概貌,不僅介紹了MAP包裝材料的普通資訊,還論述了新的包裝膜材料及其在鮮切果蔬保鮮中的成功應用;另外,該部分還講述了

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