綠色食品生產控制（簡體書）

項目一綠色食品的識別

任務一認識綠色食品

一、綠色食品的概念與特征

二、綠色食品與有機食品、無公害農產品的比較

三、綠色食品產生的原因

四、綠色食品產生的背景

五、中國綠色食品的發展歷程和現狀

六、綠色食品開發管理體系

實訓一綠色食品發展現狀調查

知識鏈接1GB/T19630—2011《有機產品》（節選）

知識鏈接2無公害農產品

任務二管理綠色食品標志

一、綠色食品標志的性質及使用范圍

二、綠色食品標志管理

實訓二分析綠色食品標志管理案例

知識鏈接3《無公害農產品管理辦法》

項目二綠色食品的認證

任務三申請綠色食品標志使用權

一、綠色食品的類別

二、綠色食品標志許可的申請

三、綠色食品標志初次申請審查程序

實訓三填寫《綠色食品標志使用申請書》

知識鏈接4綠色食品認證文審要點及評判標準

知識鏈接5申請綠色食品標識使用權的申報材料清單

任務四申辦綠色食品生產基地

一、綠色食品生產基地標準

二、綠色食品生產基地認證申報程序

三、綠色食品生產基地的管理

實訓四綠色食品原料生產基地的申報

知識鏈接6創建全國綠色食品原料標準化生產基地申報材料清單

項目三綠色食品產地的選擇

任務五掌握綠色食品標準

一、綠色食品標準的作用

二、制定綠色食品標準的原則

三、制定綠色食品標準的依據

四、綠色食品標準體系結構

五、綠色食品分級標準

實訓五開展綠色食品標準培訓

知識鏈接7質量認證

知識鏈接8綠色食品生產資料申報及認證

任務六綠色食品產地的環境控制

一、綠色食品產地環境評價的任務

二、綠色食品產地的環境標準

三、綠色食品產地的環境調查

四、綠色食品產地的環境監測

五、綠色食品產地的環境質量現狀評價

實訓六綠色食品產地的環境評價

知識鏈接9NY/T 1054—2013《綠色食品產地環境調查、

監測與評價規范》（節選）

任務七綠色食品生產的污染控制

一、農產品產地的環境污染

二、產地環境污染的控制

三、綠色食品產地的生態建設

實訓七綠色食品產地的環境建設

知識鏈接10NY/T 391—2013《綠色食品產地環境

質量》（節選）

項目四綠色食品生產過程控制

任務八綠色食品種植業生產控制

一、綠色食品作物生產原則

二、綠色食品生產資料使用準則

三、綠色食品種植業生產資料使用準則

四、綠色食品種植業生產操作規程

五、作物種子和種苗的選擇

六、綠色食品生產種植制度

七、肥料的使用

八、病蟲害防治與雜草控制

九、其他生產管理措施

實訓八編寫綠色食品種植業生產操作規程

知識鏈接11綠色食品蔬菜生產

任務九綠色食品畜禽生產控制

一、綠色食品畜禽生產的原則

二、綠色食品畜禽生產資料使用準則

三、綠色食品畜牧業生產技術操作規程

四、綠色食品畜禽生產

實訓九編寫綠色食品畜禽生產操作規程

知識鏈接12NY/T 473—2001《綠色食品動物衛生準則》（節選）

知識鏈接13綠色養殖土雞飼養技術要點

任務十綠色食品水產品生產控制

一、綠色食品水產品生產的原則和要點

二、綠色食品水產養殖生產技術操作規程

三、綠色食品水產品主要生產體系與模式

四、綜合立體養殖技術

五、綠色食品水產品捕撈、保鮮技術

實訓十綠色食品水產品生產控制

知識鏈接14綠色水產品的標準

任務十一綠色食品其他農產品的生產控制

一、綠色食品野生植物產品生產

二、綠色食品食用菌生產

三、綠色食品蜂產品生產

實訓十一綠色食品野生產品生產控制

任務十二綠色食品加工控制

一、綠色食品的食品添加劑使用準則

二、綠色食品加工過程的質量控制

實訓十二綠色食品加工生產控制

知識鏈接15綠色食品加工用水質量要求

知識鏈接16生產綠色食品禁止使用的食品添加劑

任務十三鑒定綠色食品產品質量

一、原料要求

二、感官要求

三、理化要求

四、生物學要求

實訓十三鑒定綠色食品產品質量

知識鏈接17綠色食品質量安全管理制度

項目五綠色食品的包裝和貯運

任務十四設計綠色食品包裝、貯運方案

一、綠色食品的包裝標準

二、綠色食品的標簽準則

三、綠色食品的儲藏標準

四、綠色食品的運輸標準

實訓十四設計綠色食品包裝、貯運方案

知識鏈接18NY/T 658—2015《綠色食品包裝通用

準則》（節選）

項目六制定綠色食品營銷方案

任務十五了解綠色食品貿易形式

一、經濟發展與綠色食品消費

二、綠色食品的貿易形式和特點

三、綠色食品的國際貿易

實訓十五掌握綠色食品國際貿易常識

任務十六制定綠色食品營銷方案

一、綠色食品營銷環境分析

二、綠色食品營銷戰略分析

三、靈活運用其他綠色營銷策略

四、實施綠色價格策略

五、品牌戰略

六、整合食品銷售網絡

實訓十六設計綠色食品營銷方案

知識鏈接19野菌原生態綠色食品營銷策劃案例

知識鏈接20長白山農業區域經濟中的農產品營銷

參考文獻